https://www.platevio.com/fr/blog/ Des guides clairs et sourcés pour ouvrir, faire tourner et chiffrer un café, un bar ou un restaurant, écrits pour qui le tient, pas pour qui achète un logiciel. fr https://www.platevio.com/fr/blog/business-plan-restaurant/ https://www.platevio.com/fr/blog/business-plan-restaurant/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Business plan restaurant : le modèle complet partie par partie, un prévisionnel chiffré pour 40 couverts, le seuil de rentabilité et le plan de financement. https://www.platevio.com/fr/blog/licence-iv/ https://www.platevio.com/fr/blog/licence-iv/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Licence IV ou licence 4 : ce qu’elle autorise, pourquoi un restaurant n’en a pas besoin, son prix de cession, son transfert et la déclaration en mairie. https://www.platevio.com/fr/blog/materiel-cuisine-professionnel/ https://www.platevio.com/fr/blog/materiel-cuisine-professionnel/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Matériel cuisine professionnel : la checklist par poste, les règles françaises (ERP, hotte, froid, graisses) et un budget HT chiffré en septembre 2026. https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-bar/ https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-bar/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Ouvrir un bar en France : licence III ou IV, déclaration en mairie, budget poste par poste, règles ERP, Sacem, affichages obligatoires et checklist. https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-coffee-shop/ https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-coffee-shop/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Ouvrir un coffee shop en France : le format, le budget matériel, le prix de chaque tasse, les démarches (DDPP, ERP, licence) et le calendrier d’ouverture. https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-food-truck/ https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-food-truck/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Ouvrir un food truck en France : budget en euros, carte de commerçant ambulant, homologation VASP, déclaration DDPP, emplacements et checklist. https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-restaurant/ https://www.platevio.com/fr/blog/ouvrir-un-restaurant/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Ouvrir un restaurant en France : les étapes dans l'ordre, le budget à chiffrer, le statut, les déclarations et la licence, le financement et une checklist. https://www.platevio.com/fr/blog/plan-de-maitrise-sanitaire/ https://www.platevio.com/fr/blog/plan-de-maitrise-sanitaire/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT Plan de maîtrise sanitaire d’un restaurant : ce que la loi exige, le squelette à remplir avec le GBPH, les températures DGAL et les registres à tenir. https://www.platevio.com/fr/blog/tva-restauration/ https://www.platevio.com/fr/blog/tva-restauration/ Mon, 14 Sep 2026 00:00:00 GMT TVA restauration 2026 : 10 % sur place et à emporter à consommer tout de suite, 5,5 % pour ce qui se conserve, 20 % sur l’alcool. Exemples et seuils.