https://www.platevio.com/nl/blog/ Heldere gidsen met bronnen om een café, bar of restaurant te openen, te runnen en door te rekenen, geschreven voor wie de zaak draait, niet voor wie software koopt. nl https://www.platevio.com/nl/blog/3-gangen-menu/ https://www.platevio.com/nl/blog/3-gangen-menu/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT De volgorde van een 3-, 4- of 5-gangenmenu, de tijd tussen de gangen, en hoe de bediening de volgende gang afroept zodat de keuken nooit te vroeg kookt. https://www.platevio.com/nl/blog/bonprinter-horeca/ https://www.platevio.com/nl/blog/bonprinter-horeca/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT Bonprinter kiezen voor je zaak: thermisch of matrix, wifi, Ethernet, USB of Bluetooth, ESC/POS, 58 of 80 mm papier, bekende modellen en waar hij moet staan. https://www.platevio.com/nl/blog/exploitatievergunning-horeca/ https://www.platevio.com/nl/blog/exploitatievergunning-horeca/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT Exploitatievergunning voor je horecazaak: wanneer je hem nodig hebt, de documenten, de Bibob-toets, en leges en termijnen in Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. https://www.platevio.com/nl/blog/functies-horeca/ https://www.platevio.com/nl/blog/functies-horeca/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT Van afwasser tot bedrijfsleider: wat elke functie in keuken en bediening doet, hoe je indeelt met de referentiefuncties horeca, en wat er in 2025 veranderde. https://www.platevio.com/nl/blog/menukaart-maken/ https://www.platevio.com/nl/blog/menukaart-maken/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT Menukaart maken voor je restaurant of café: hoeveel gerechten, de volgorde, gerechten beschrijven, prijzen en allergenen volgens de regels, en drie voorbeelden. https://www.platevio.com/nl/blog/mise-en-place/ https://www.platevio.com/nl/blog/mise-en-place/ Tue, 27 Oct 2026 00:00:00 GMT Wat mise en place betekent en hoe je het als systeem inricht: prep-lijst, par-niveaus, per post, een voorbeeldlijst, labelen en de bonnen naar de keuken.