Kostenlos. Keine Karte, kein Abo.
Ein Kassensystem für die Bäckerei, die du heute führst
Brote, Feingebäck, Kuchenstücke, ganze Torten und der Kaffee daneben — jedes Teil mit eigenen Extras, eigener Notiz und eigener Uhr. Platevio läuft im Browser auf einem Handy oder Tablet, das du schon hast — und sagt dir offen, dass es die Abholung am Samstag nicht abbildet.
Keine Karte nötig. Nichts zu installieren.
Eine Bäckerei nimmt zwei Arten von Bestellungen an, Demos zeigen nur eine
Die erste Art steht im Video jedes Anbieters: zwei Croissants, ein Brot und ein Kaffee, eingetippt und in vierzig Sekunden erledigt. Die zweite wird am Dienstag für Samstag um elf aufgegeben, am Donnerstag geändert, zur Hälfte jetzt bezahlt, von zwei Leuten gemacht, die nie zusammen in der Schicht stehen, und von jemandem abgeholt, der sie nicht bestellt hat. Eine Bäckerei lebt von beidem, und beide wollen das Gegenteil von der Software. Der Tresen will Tempo und eine Karte, die mit einer Vitrine mithält, die sich über den Tag ungleichmäßig leert. Die Vorbestellung will ein Datum, eine zugesagte Uhrzeit, eine Anzahlung, eine Nummer zum Anrufen und eine Liste, die nach Fälligkeit sortiert ist statt nach Eingang. Ein Café hat das zweite Problem nie, und genau deshalb hört eine zusammengelegte Seite für Bäckerei und Café leise beim ersten auf. Diese hier nicht: Platevio übernimmt den Tresen, und die Vorbestellung ist der Abschnitt weiter unten, der eine eigene Überschrift trägt.
Ein Verkauf in der Bäckerei sind sechs Dinge, die nicht zusammen fertig werden
Eine einzige Bestellung am Tresen ist eine Schachtel mit sechs Teilchen, ein Brot, das geschnitten werden soll, ein Herzhaftes, das vier Minuten in den Ofen geht, eine ganze Torte mit einem Namen darauf und zwei Kaffee — auf einmal gekauft, zu fünf verschiedenen Zeitpunkten fertig und womöglich von zwei Leuten bezahlt, die danach aufteilen, wofür jeder von ihnen gekommen ist. Eine Kasse, die daraus eine Zeile namens *sechs Artikel* macht, wirft genau die Information weg, die hinten jemand braucht. Platevio hält jede körperliche Position getrennt: eigene Extras, eigene Notiz, eigener Zustand auf dem Weg von bestellt über in Zubereitung und fertig bis serviert, und eigene Zahlung. So kann die Schachtel über den Tresen gehen, während das Herzhafte noch warm wird, und wer nur die Torte zahlt, zahlt nur die Torte.
Was Platevio dem Tresen einer Bäckerei gibt
Sechs Dinge, und alle handeln von einer Vitrine, die sich ändert, und einer Bestellung, die nicht auf einmal fertig wird.
-
Eine Karte, die mit der Vitrine mithält
Brote, Feingebäck, Kuchenstücke, ganze Torten, Herzhaftes, Getränke — wie deine Kategorien eben heißen, jeder Artikel mit Preis und einer Zeile Beschreibung. Setz das Saisonale morgens drauf und nimm es weg, wenn es aus ist; du änderst es auf demselben Tablet, an dem du verkaufst, und jedes andere Gerät hat es beim nächsten Laden.
-
Der Schriftzug für die Torte, an der Torte
"Alles Gute, Maya." "Nicht geschnitten." "Nussallergie — extra Tüte." Eine Notiz hängt an der einen Position, um die es geht, nicht an der Bestellung und nicht im Kopf dessen, der sie aufgenommen hat, also ist sie noch dran, wenn diese Position bei der Person ankommt, die sie fertig macht. Auswahlmöglichkeiten mit Aufpreis sind Extras an derselben Position, und sie landen von selbst auf der Rechnung.
-
Jede Position mit eigener Uhr
Jede körperliche Position geht für sich durch bestellt, in Zubereitung, fertig und serviert. Eine Bestellung mit vier Positionen muss nicht so tun, als wäre alles fertig, weil die erste Schachtel es ist. Hast du zu früh auf fertig gestellt, holst du es zurück auf in Zubereitung, und eine versehentlich stornierte Position lässt sich wieder auf die Leiter setzen.
-
Zwei Leute teilen eine Bestellung am Tresen
Zahle die ganze Bestellung ab oder nur die Positionen, die einer von beiden übernimmt, und halte fest, wie — bar, Karte, Scheck, Essensgutschein oder eine Zahlungsart, die du selbst benannt hast. Der Rest der Bestellung bleibt offen. Die Karte selbst läuft über das Kartenlesegerät, das du schon hast, es geht also kein Prozentsatz davon an uns.
-
Der Preis von heute bleibt auf der Bestellung von heute
Name und Preis eines Artikels und jedes Extras werden in dem Moment auf die Bestellung kopiert, in dem verkauft wird. Preise das Brot morgen neu aus, und nichts greift zurück in einen Verkauf, der am Tresen noch offen ist, oder in das, was du längst herausgegeben hast.
-
Deine eigenen Geräte, und ein Login pro Person
Ein Handy, ein Tablet oder ein Laptop mit aktuellem Browser. Ein zusätzlicher Bildschirm hinten für die Person, die einpackt, kostet so viel wie das Gerät, denn es ist eine Webadresse und keine Station, die du bei uns kaufst. Mitarbeiter melden sich als sie selbst an, mit einer Rolle, die zur Aufgabe passt, statt sich ein Passwort am Tresen zu teilen.
Eine Bestellung am Tresen, von der Vitrine in die Tüte
Ein Samstag um zwanzig nach neun, die zweite Charge gerade aus dem Ofen und eine Schlange bis zur Tür.
-
09:20
Der Verkauf geht am Tresen ein
Sechs Teilchen in die Schachtel, ein Sauerteigbrot mit der Notiz nicht geschnitten, eine Spinatrolle zum Aufbacken und zwei Flat White. Als eine Bestellung gesendet.
-
09:21
Hinten wird sie gelesen, samt Notizen
Der Bildschirm am Ofen holt sie beim nächsten Laden. Die Rolle und die Kaffees kommen in Gang; das Brot trägt seine Notiz, also schiebt es niemand aus Gewohnheit durch die Schneidemaschine.
-
09:22
Die Schachtel ist vor der Rolle fertig
Teilchen und Brot gehen für sich auf fertig, während die Rolle noch aufbackt, also kann der Tresen den größten Teil herausgeben und sagen, was noch fehlt, statt zu raten.
-
09:24
Bezahlt wird, und man sieht von wem
Einer zahlt die Kaffees und die Rolle mit Karte, der andere nimmt Schachtel und Brot und zahlt bar. Beides wird auf genau diesen Positionen festgehalten, und die Bestellung schließt, wenn die letzte bezahlt ist.
Vorbestellungen und Motivtorten: Platevio kann das nicht
Eine Bäckerei, die vom Vorausgeschäft lebt, braucht einen Kalender für künftige Bestellungen, ein verbindliches Abholdatum mit Uhrzeit, eine Nummer zum Anrufen, eine Anzahlung und den offenen Restbetrag, strukturierte Optionen für eine Motivtorte und eine Liste, die nach Fälligkeit sortiert ist statt nach Eingang. Platevio hat nichts davon. Jede Bestellung, die es führt, ist eine laufende, jetzt eröffnet. Du kannst die Details einer Torte in eine Notiz am Artikel schreiben, und diese Notiz erreicht die Person, die dekoriert — aber eine Notiz ist kein zugesagter Termin, sie taucht nicht in der Liste für Samstag auf, nur weil sie am Samstag fällig ist, und es gibt keine Stelle, an der steht, dass am Dienstag die Hälfte bezahlt wurde. Einen Zutatenbestand oder einen Rezeptabzug gibt es ebenfalls nicht. Der Test ist also einfach, und es lohnt sich, bei der Antwort ehrlich zu sich zu sein: Wenn Motivtorten, Catering-Platten, Großkunden oder die Vorproduktion das Geld bringen, behalte das System, das damit umgeht. Wenn das Geld über den Tresen kommt und der Tresen dich ausbremst, ist das hier das kleinere Ding, das passt.
Wo Platevio passt und wo es aufhört
Es passt zur Bäckerei im Viertel, zum Tresen einer Konditorei, zum kleinen Tortenladen oder zum Bäckerei-Café, deren Tag überwiegend aus Laufkundschaft besteht, die jede Position getrennt verfolgen und getrennt abrechnen wollen und lieber die Handys und Tablets nutzen, die sie schon haben. Es ist kein Warenwirtschaftssystem für Bäckereien, und das hier sind die Dinge, die es heute nicht tut. Für keines davon gibt es ein zugesagtes Datum, wiege sie also so, wie sie sind.
-
Bestellungen mit künftigem Datum und ein Abholkalender
Es gibt kein zugesagtes Datum und keine zugesagte Uhrzeit an einer Bestellung und keine Ansicht, die nach Fälligkeit sortiert. Jede Bestellung in Platevio ist eine laufende.
-
Anzahlungen, Restbeträge und Kundendaten
Bezahlt wird gegen Positionen, die serviert wurden. Es gibt keine Anzahlung jetzt gegen einen Restbetrag später und keine Kundenakte mit Telefonnummer und Bestellverlauf.
-
Produktionsplanung und Zutatenbestand
Platevio zählt nichts und plant nichts. Es zieht kein Mehl von einem Rezept ab, zählt keine Chargen, erfasst keinen Verschnitt und sagt niemandem, was für morgen heute Abend noch gehen muss.
-
Großkunden und Daueraufträge
Keine Firmenkonten, keine Rechnungen, keine wöchentlich wiederkehrende Bestellung für das Café die Straße runter. Jeder Verkauf wird in dem Moment erfasst, in dem er passiert.
-
Jede Bestellung ist als Dine-in gekennzeichnet
Eine Bestellung braucht tatsächlich keinen Tisch, ein Tresen muss sich also nie einen Grundriss ausdenken — und ein Bäckerei-Café kann eine an einen Tisch hängen, wenn Gäste sich setzen. Aber Außer-Haus ist noch keine Bestellart, die Platevio anlegt, also schreibt das Board auf alle Dine-in.
-
Gedruckte Belege und Etiketten, und Betrieb ohne Netz
Der Thermodruck wird gerade gebaut und ist noch nicht nutzbar, es gibt also nichts, was du einem Gast in die Hand geben könntest, und nichts, was auf eine Schachtel klebt. Und Platevio braucht während des ganzen Betriebs eine funktionierende Verbindung; es gibt keine Warteschlange, die nachträgt, wenn das WLAN zurück ist.
Wie du ein Kassensystem für die Bäckerei auswählst
Lass dir die schwerste Bestellung vorführen, nicht das Brot. Der Anbieter soll eine Motivtorte für Samstag in einer Woche aufnehmen: Sorte, Größe, Schriftzug und Allergie festhalten, eine Anzahlung nehmen, das Motiv am Donnerstag ändern, es der Person zeigen, die backt, und den Rest bei der Abholung abrechnen. Danach tippe eine echte Schlange am Tresen ein und sieh nach, ob die ganze Mechanik den Alltagsverkauf ausgebremst hat.
- Findet dein Team eine Vorbestellung über das Fälligkeitsdatum statt über den Tag der Aufnahme?
- Gehören Anzahlung und offener Restbetrag zum Datensatz der Bestellung?
- Lassen sich die Optionen einer Motivtorte als Pflichtangaben führen statt als Freitext?
- Versteht der Bestand Rezepte, Chargen und Verschnitt oder nur Stückzahlen?
- Laufen Laufkundschaft, Telefon und Großkunden in einer Produktionsansicht zusammen?
- Was passiert am Tresen, wenn die Verbindung abbricht?
- Welche Gebühren für Zahlungsabwicklung, Hardware und Online-Bestellungen liegen außerhalb des genannten Preises?
Fragen zum Kassensystem für Bäckereien
- Was ist ein Kassensystem für die Bäckerei?
- Ein Kassensystem für die Bäckerei ist die Software, über die eine Bäckerei verkauft, samt dem Gerät, auf dem sie läuft. Mindestens nimmt sie Bestellungen am Tresen auf, verarbeitet die Auswahl an einem Artikel, hält die Zahlung fest und zeigt, was verkauft wurde. Umfangreichere führen zusätzlich Vorbestellungen, Formulare für Motivtorten, Anzahlungen, Produktionspläne, Zutatenbestand und einen Onlineshop.
- Kommt Platevio mit Bestellungen am Bäckereitresen zurecht?
- Ja, genau dafür ist es gebaut. Tippe jedes Produkt ein, häng die Extras mit Aufpreis und, wo nötig, eine Notiz daran, schiebe jede Position für sich durch die Zubereitung und halte fest, wie bezahlt wurde — auch dann, wenn ein Gast nur einen Teil der Positionen zahlt.
- Kann Platevio Bestellungen für Motivtorten verwalten?
- Nicht als Ablauf. Du kannst Sorte, Größe, Schriftzug und Allergie als Notiz an den Artikel einer laufenden Bestellung hängen, und diese Notiz erreicht die Person, die dekoriert. Alles andere fehlt: kein Abholdatum, kein strukturiertes Tortenformular, kein Plan für Anzahlung und Restbetrag und keine Liste dessen, was an diesem Wochenende fällig ist.
- Unterstützt Platevio Vorbestellungen in der Bäckerei?
- Nein. In Platevio gibt es keine Bestellung mit künftigem Datum — jede Bestellung wird jetzt eröffnet und jetzt abgearbeitet. Wenn die Abholung im Voraus ein echter Teil deines Geschäfts ist, nimm ein System, das Bestellungen nach dem zugesagten Datum sortiert und abarbeitet.
- Ist Platevio ein Warenwirtschaftssystem für Bäckereien?
- Nein, und genau an diesem Wort hängt der ganze Unterschied. Ein Warenwirtschaftssystem für Bäckereien verkauft sich über das, was abseits vom Tresen passiert: Rezepte und Chargenzettel, Zutatenbestand und Verschnitt, ein Produktionsplan für den Backtag von morgen, Großkundenkonten mit Rechnungen, Vorbestellungen mit einer Anzahlung darauf und Etiketten für die Schachteln. Platevio hat nichts davon. Was es verwaltet, ist der Verkauf selbst — die Bestellung über den Tresen, die Extras und die Notiz auf der Torte, jede Position, die für sich fertig wird, und wer von den beiden Gästen wofür bezahlt hat. Wenn Verwaltung das Wort ist, unter dem du einkaufst, sollte eine Bäckerei, die von Produktion und Vorbestellungen lebt, das System kaufen, das dafür gebaut ist, und dieses hier stehen lassen.
- Verfolgt Platevio Zutaten oder Verschnitt in der Bäckerei?
- Nein. Platevio zählt nichts. Es zieht keine Zutaten von einem Rezept ab, zählt keine Charge und erfasst nicht, was beim Schließen in die Tonne ging.
- Ist das dasselbe wie die Seite zum Kassensystem Café?
- Nein, und der Unterschied lohnt sich, bevor du dich entscheidest. Die Café-Seite handelt vom Ansturm am Morgen und von den Extras am Getränk — die Milch, der Shot und der Sirup überstehen den Weg zum Tresen. Diese hier handelt von einem Tresen voller einzelner Dinge, die zu verschiedenen Zeiten fertig werden, und von den Vorbestellungen, die Platevio nicht abbildet. Ein Bäckerei-Café hat beide Probleme, und es bleibt so oder so ein Platevio-Konto.
- Welche Hardware braucht eine Bäckerei für Platevio?
- Ein Handy, ein Tablet oder ein Laptop mit aktuellem Browser und eine Verbindung. Das ist die ganze Liste für das Kassensystem selbst. Behalte das Kartenlesegerät, das du schon hast, denn Platevio hält nur fest, wie eine Bestellung bezahlt wurde, und wickelt die Karte nie ab. Der Druck von Belegen und Etiketten wird noch gebaut.
- Was kostet ein Kassensystem für die Bäckerei?
- Vergleiche die ganze Rechnung: Software je Station, Terminals, Kartenabwicklung, Werkzeuge für Sonderbestellungen, Bestandsmodule und was für einen zweiten Standort berechnet wird. Platevio ist kostenlos nutzbar und läuft auf Geräten, die du schon hast — und es ersetzt nicht die spezialisierten Funktionen für Produktion und Vorbestellung, die eine Bäckerei mit Sonderanfertigungen braucht.
Heute Abend öffnen
Es dauert eine Minute: dein Betrieb, deine erste Karte — und du nimmst Bestellungen auf.