Platevio

Ein Kassensystem für die Bar, das jede Runde zusammenhält

Öffne die Rechnung mit der ersten Runde, schreib den ganzen Abend darauf und teile sie am Schluss nach den Getränken, die jeder tatsächlich bezahlt. Platevio ist ein Kassensystem für die Bar, das im Browser auf den Handys und Tablets läuft, die hinter deinem Tresen schon liegen — keine Kasse zu kaufen, kein Vertrag mit einem Zahlungsanbieter.

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Das Bestellungs-Board von Platevio im Browser auf dem Laptop der Bar: jede offene Rechnung als Bonkarte, jedes Getränk mit seinen Extras und seinem Status
Der Bestellbildschirm von Platevio auf einem Tablet: Kategorien der Karte mit ihren Preisen und den Extras, die jeder Artikel annehmen kann
Eine Bestellung auf dem Handy: jede Position mit ihren Extras und ihrer Notiz, fertig zum Senden an den Tresen

Was ein Kassensystem in der Bar leisten muss und eines im Restaurant nicht

Eine Bar verkauft an einen Vorgang, der sich weigert, nur einmal stattzufinden. Einer öffnet die Rechnung, drei schreiben über vier Stunden darauf, das Essen geht in die Küche, während die Getränke vom Tresen kommen, um elf geht jemand, der zwei von neun Posten getrunken hat, und der Rest wird zur letzten Runde geteilt. Eine Restaurantrechnung wächst auch über den Service, aber sie wächst um eine sitzende Gesellschaft, die zusammen kommt und zusammen geht. Eine Barrechnung wächst um eine Gruppe, deren Besetzung sich ändert, in Runden, die keiner mitgeschrieben hat, zu Preisen, die sich um acht geändert haben können. Genau das muss die Software überstehen: nicht das Tempo beim ersten Getränk, sondern die Genauigkeit beim neunten, zwei Stunden nachdem sich noch jemand erinnern konnte, wer es bestellt hat. Die meisten dieser Räume sind Bar und Restaurant zugleich, eine Küche schickt Teller an eine Gruppe, deren Getränke vom Tresen kommen, also muss das Kassensystem beide Hälften auf einer Bestellung halten statt für jede einen eigenen Bon zu ziehen.

Die Rechnung zu öffnen ist leicht. Sie zu schließen ist das Problem.

Um 21:40 geht nichts schief. Es geht zum Feierabend schief, wenn die Rechnung eine einzige Zahl ist und kein Barkeeper sagen kann, was darin steckt — welcher der drei Gin Tonic ein Doppelter war, ob die zweite Runde vor oder nach dem Ende der Happy Hour lief, und was der schuldet, der um elf gegangen ist. Platevio lässt sie nie zu einer einzigen Zahl werden. Jedes Getränk ist eine eigene Position mit dem Preis, zu dem es verkauft wurde, den gewählten Extras und der Notiz daran, und Bezahlen ist eine Markierung an dieser Position statt ein Abzug von einer Summe. So kann die Rechnung immer die Frage beantworten, die eine Bar am Ende der Nacht wirklich stellt: was davon ist noch offen, und zu welchem Preis wurde es verkauft?

Was Platevio einer Bar oder Kneipe gibt

Sieben Dinge, und alle drehen sich um eine Rechnung, die offen bleibt.

  • Die nächste Runde kommt auf die schon offene Rechnung

    Die Bestellung bleibt offen, solange der Tisch bedient wird. Jeder Barkeeper im Dienst geht wieder hinein, ergänzt das Bestellte und sendet es — die Getränke, die schon darauf stehen, werden nicht neu erfasst, nicht neu gestempelt und nicht neu bepreist, und niemand beginnt eine zweite Rechnung für dieselbe Gruppe.

  • Doppelter, Filler und Notiz hängen am Getränk selbst

    Leg die Extras an, die ein Getränk annehmen kann — den Doppelten, den Filler, die Hausmarke — und wähle sie beim Aufnehmen am einzelnen Glas. Ein bepreistes Extra rechnet sich auf dieses Glas, und "kein Eis" steht an dem einen Getränk, um das es geht, statt an der ganzen Runde.

  • Der Verkaufspreis von damals, nicht der von heute Abend

    Name und Preis eines Artikels und jedes Extras darauf werden im Moment der Bestellung auf die Rechnung kopiert. Setz die Karte nach der Happy Hour wieder hoch, und die Getränke auf offenen Rechnungen behalten, wofür sie verkauft wurden. Die nächste Runde bekommt den neuen Preis.

  • Die Rechnung nach dem teilen, was jeder getrunken hat

    Hak genau die Getränke und Teller ab, die einer übernimmt, und buche sie als bezahlt. Der Rest der Rechnung bleibt offen und unbezahlt, also ist das Offene die Summe dessen, was wirklich übrig ist, statt vier Leuten, die über einer Endsumme rechnen.

  • Bar von dem einen, Karte von dem anderen

    Jeder Teil der Rechnung wird mit seiner eigenen Zahlungsart abgeschlossen — bar, Karte, Scheck, Essensmarke oder eine Art, die du selbst benannt hast. Platevio hält fest, wie bezahlt wurde; die Karte läuft über das Kartenlesegerät, das du schon hast, also geht kein Prozent davon an uns.

  • Die Rechnung kennt ihren Tisch — oder hat gar keinen

    Häng die Rechnung an einen Tisch aus deinem Tischplan oder führe sie ganz ohne Tisch für alle, die am Tresen stehen. Ein Tisch ist ein Verweis und keine Kopie, also benennt eine Korrektur am Tischplan ihn auch auf der Rechnung um, die schon dort liegt.

  • Belege und Bons, auf dem Drucker, den du schon hast

    Platevio druckt auf Thermodruckern über WLAN, Ethernet, USB und Bluetooth — ESC/POS und Star Micronics, die zusammen fast jeden Drucker hinter einem Tresen abdecken. Behalte deinen und steuere ihn von dem Handy oder Tablet, auf dem die Runde gebucht wurde: Die Küche bekommt ihren Bon und der Tisch seine Rechnung.

Eine Rechnung, von der ersten Runde bis zur letzten

Ein Freitag, der zwanzig vor zehn beginnt und nach Mitternacht endet, auf einer offenen Bestellung.

  1. 21:40

    Die erste Runde öffnet die Rechnung

    Zwei IPA, ein Gin mit Tonic als Extra darauf und ein Burger mit Notiz, an den Tisch am Fenster. Gesendet, und schon steht es auf der Tafel, die Tresen und Küche beide lesen.

  2. 22:15

    Die zweite Runde kommt auf dieselbe Rechnung

    Ein anderer Barkeeper öffnet die Bestellung, die es schon gibt, ergänzt drei Getränke und sendet sie. An der ersten Runde bewegt sich nichts, und der Tisch hat weiter eine Rechnung.

  3. 23:00

    Die Happy Hour endet und du setzt die Preise zurück

    Du änderst die Preise auf der Karte von Hand beim Wechsel. Die Getränke von vor elf behalten, wofür sie verkauft wurden, und was nach elf gezapft wird, kostet den neuen Preis.

  4. 23:20

    Einer geht früher und zahlt seinen Teil

    Hak die zwei Getränke ab, die er hatte, nimm das Bargeld und buche es. Diese zwei Positionen gehen auf bezahlt, der Rest der Rechnung bleibt offen, unbezahlt und unverändert.

  5. 00:55

    Letzte Runde, und der Rest geht auf eine Karte

    Alles, was noch offen ist, wird zusammen mit Karte auf deinem eigenen Lesegerät bezahlt. Nichts bleibt offen, und die fertige Rechnung auszublenden ist ein Tippen mehr, wenn der Tisch leer ist.

Wie du ein Kassensystem für eine Bar aussuchst

Beurteile keines davon an einem einzelnen Drink. Lass jeden Anbieter deinen Freitag durchspielen: Rechnung öffnen, eine Runde darauf, zwanzig Minuten später die zweite, Essen mit Notiz senden, zwischendurch einen Preis auf der Karte ändern, ein Gast zahlt zwei Getränke bar, der Rest geht auf Karte. Sieh zu, was mit dem Preis der Getränke passiert, die schon auf der Rechnung standen. Das beste Kassensystem für eine Bar ist das, was diesen Freitag übersteht, nicht das mit der längsten Funktionsliste. Danach stell die Fragen, die entscheiden, was es wirklich kostet.

  • Wird beim Öffnen eines Deckels die Karte des Gastes gesperrt, und wer trägt den Schaden, wenn jemand ohne zu zahlen geht?
  • Behalten Getränke auf einer offenen Rechnung ihren Preis, wenn die Happy Hour endet?
  • Kann das Team eine Rechnung nach Position teilen und zwei verschiedene Zahlungsarten darauf buchen?
  • Ist der kostenlose Tarif nur deshalb kostenlos, weil du die Kartenzahlung des Anbieters nehmen musst?
  • Was von Bestand, Trinkgeld, Auswertungen und weiteren Geräten kostet mehr als der genannte Preis?
  • Was passiert mit einer offenen Rechnung, wenn das Internet ausfällt?
  • Kannst du deine Karte und deine Verkaufshistorie an dem Tag mitnehmen, an dem du gehst?

Fragen zum Kassensystem für die Bar

Was ist ein Kassensystem für eine Bar?
Ein Kassensystem für die Bar ist die Software, auf der dein Tresen Bestellungen aufnimmt, samt dem, worauf du sie laufen lässt. Von einem System fürs Restaurant unterscheidet es die Form der Rechnung: sie öffnet früh, nimmt Runde um Runde von einer Gruppe an, deren Besetzung wechselt, mischt Essen aus der Küche mit Getränken vom Tresen und wird am Ende geteilt. Manche Barsysteme bringen zusätzlich Kartenreservierung, Getränkebestand, Trinkgeld und Schichtverwaltung mit.
Braucht eine Kneipe ein anderes Kassensystem als eine Bar?
Nicht auf eine Art, die an der Software etwas ändert. Kneipe, Bar und Brauerei beschreiben dieselbe Arbeit — offene Rechnungen, wiederholte Runden, Essen neben Getränken und am Ende eine Teilung — und diese Seite ist für alle drei geschrieben. Die echte Gabelung ist die Menge: ein großer Club kauft zuerst für Kartendeckel und Ausschankkontrolle, und das ist ein anderes Produkt als dieses.
Kann ein Kassensystem Bar und Restaurant zusammen führen?
Ja, und das ist hier der Normalfall: der Burger und die Runde, mit der er kam, stehen auf derselben offenen Bestellung, jede Position mit ihren eigenen Extras und ihrer eigenen Notiz. Was Platevio nicht tut, ist sie zu verteilen. Es gibt eine Tafel mit allen offenen Rechnungen, also lesen Küche und Tresen dieselbe Liste und nehmen sich, was ihnen gehört — kein Tresenbildschirm nur mit Getränken, wobei beide Enden dieselbe Bestellung auf Papier haben können, wenn du sie druckst. Ein Raum, dessen Küche eine eigene Warteschlange braucht, sollte dafür kaufen.
Was braucht ein Barkeeper von einem Kassensystem?
Tempo bei der Runde vor ihm und Sicherheit bei der Runde von vor zwei Stunden. In der Praxis sind das vier Dinge: eine Bestellung, die er wieder öffnen und ergänzen kann, ohne sie neu zu bauen, den Doppelten und den Filler gewählt am einzelnen Glas, einen Preis, der beim Verkauf auf das Getränk kopiert und nicht von der Karte des heutigen Abends gelesen wurde, und einen Weg, zwei Getränke für den zu kassieren, der früher geht, ohne den Rest der Rechnung zu stören. Platevio ist um diese vier gebaut. Ausschankkontrolle, Trinkgeld und Schichtverwaltung sind nicht darin.
Kann Platevio einen Deckel in der Bar offen halten?
Es kann die Bestellung offen halten, solange die Gruppe bedient wird, und jede neue Runde kommt auf die Rechnung, die es schon gibt. Was es nicht ist, ist ein per Karte abgesicherter Deckel: Platevio sieht und speichert nie eine Karte, also wird nichts im Voraus reserviert und nichts gegen einen Zechpreller hinterlegt. Wenn du mit Deckel diesen Schutz meinst, muss er von deinem Terminal kommen.
Können Gäste eine Rechnung in der Bar teilen?
Ja, nach Position. Hak genau die Getränke ab, die ein Gast übernimmt, wähl seine Zahlungsart, und diese Positionen sind beglichen — der Rest der Rechnung bleibt offen zu dem, was wirklich noch aussteht. Wiederhole das so oft, wie die Gruppe es braucht, jedes Mal mit einer anderen Zahlungsart.
Verwaltet Platevio Happy-Hour-Preise?
Nur von Hand. Du änderst den Preis auf der Karte beim Wechsel, und Platevio macht das sicher: schon bestellte Getränke behalten den Preis, zu dem sie verkauft wurden, und die nächsten bekommen den neuen. Was es nicht tut, ist den Wechsel für dich zu planen oder Zwei-für-eins und zeitgesteuerte Aktionen zu fahren, und es gibt kein Datum, an dem es das täte.
Wickelt Platevio Kartenzahlungen ab oder nimmt es einen Anteil am Umsatz?
Nein. Nimm die Zahlung auf dem Kartenlesegerät oder Terminal, das du schon hast, und halte in Platevio fest, wie die Rechnung beglichen wurde. Weil Platevio nicht dein Zahlungsdienstleister ist, nimmt es keinen Anteil an deinem Umsatz, und am kostenlosen Zugang hängt kein Vertrag über Kartenzahlung.
Funktioniert dieses Kassensystem für die Bar offline?
Nein. Platevio braucht eine Verbindung, um eine Bestellung vom Gastraum auf den Bildschirm am Tresen zu bringen. Die Seiten sind klein gebaut, damit sie auch mit dem Empfang im hintersten Winkel eines Gewölbes noch laden, aber das ist nicht dasselbe wie ohne Verbindung zu arbeiten. Wenn dein Netz im Service wirklich abreißt, nimm ein System mit echtem Offline-Modus.
Gibt es ein kostenloses Kassensystem für eine Bar?
Platevio ist eines. Für die Anmeldung wird keine Karte verlangt, es gibt keinen Tarif zu wählen und keine Testphase, die abläuft, es läuft auf den Handys und Tablets, die hinter deinem Tresen schon liegen, und kein Prozent deines Umsatzes kommt hierher. Wir bauen es mit den Betrieben, die es nutzen, und wenn wir einmal abrechnen, dann für die Software und nicht als Anteil am Tresen. Die meiste Barsoftware, die als kostenlos beworben wird, ist es, weil der Anbieter deine Karten abwickelt, und genau dort sitzt der Preis — Platevio wickelt keine Karten ab, also steht hinter der Null nichts. Was kostenlos nicht kauft, ist die Liste oben: keine abgesicherten Deckel, kein Getränkebestand und kein Offline-Modus.
Was kostet ein Kassensystem für eine Bar?
Zähl vier Zahlen zusammen, nicht eine: die Software, die Geräte, die Kartenzahlung und alles, was als Zusatz berechnet wird. Ein Tarif für null, der die Kartenzahlung des Anbieters verlangt, ist nicht der günstigste der vier, denn das Prozent ist der Preis. Platevio ist kostenlos, läuft auf Geräten, die dir schon gehören, und nimmt nichts von deinem Umsatz.

Heute Abend öffnen

Es dauert eine Minute: dein Betrieb, deine erste Karte — und du nimmst Bestellungen auf.

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