Un gestionale per il pub che tiene insieme ogni giro

Domande sul gestionale per pub

Cos’è un gestionale per pub?

È il software su cui il tuo pub prende le comande, più quello su cui lo fai girare. Quello che lo separa da un sistema da ristorante è la forma del conto: si apre presto, prende giro dopo giro da un gruppo che cambia composizione, mescola il cibo della cucina con le consumazioni del bancone, e alla fine si divide. Alcuni sistemi da pub portano anche la preautorizzazione della carta, il magazzino degli alcolici, le mance e la gestione dei turni.

Un gestionale per birreria è diverso da uno per pub?

Non in un modo che cambi il software. Pub, birreria e taproom descrivono lo stesso lavoro — conti aperti, giri ripetuti, cibo accanto alle consumazioni, e una divisione alla fine — e questa pagina è scritta per tutti. La biforcazione vera è il volume: una discoteca ad alto volume compra prima di tutto per i conti con carta e il controllo delle dosi, che è un altro prodotto.

Un solo gestionale può far girare pub e ristorante insieme?

Sì, ed è il caso normale qui: l’hamburger e il giro con cui è arrivato stanno sulla stessa comanda aperta, ogni riga con le sue varianti e la sua nota. Quello che Platevio non fa è instradarli. C’è una board sola che tiene tutti i conti aperti, quindi la cucina e il bancone leggono la stessa lista e prendono quello che è loro — nessuno schermo del bancone con solo le consumazioni, e nessun ticket stampato da nessuna delle due parti, perché la stampa si sta ancora costruendo. Una sala a cui serve la cucina su una coda sua deve comprare per quello.

Cosa serve a un barista da un gestionale per pub?

Velocità sul giro che ha davanti, e sicurezza sul giro di due ore fa. In pratica sono quattro cose: una comanda che può riaprire e a cui può aggiungere senza ricostruirla, il doppio e il mixer scelti sul singolo bicchiere, un prezzo copiato sulla riga quando è stata venduta invece che letto dal menu di stasera, e un modo per chiudere due consumazioni a chi se ne va presto senza toccare il resto del conto. Platevio è costruito su queste quattro. Controllo delle dosi, mance e gestione dei turni non ci sono.

Platevio può tenere aperto un conto?

Può tenere aperta la comanda per tutto il tempo in cui il gruppo è servito, e ogni giro nuovo entra nel conto che è già lì. Quello che non è: un conto garantito da una carta. Platevio non vede né conserva mai una carta, quindi non c’è niente di preautorizzato e niente di trattenuto contro chi se ne va senza pagare. Se è quella la protezione che intendi, deve arrivare dal tuo terminale di pagamento.

I clienti possono dividere il conto?

Sì, per riga. Spunti le consumazioni esatte che copre un cliente, scegli come sta pagando, e quelle righe sono chiuse — il resto del conto resta aperto su quello che si deve ancora davvero. Lo ripeti tutte le volte che serve al gruppo, con un metodo di pagamento diverso ogni volta.

Platevio gestisce i prezzi dell’happy hour?

Solo a mano. Cambi il prezzo del menu al cambio, e Platevio lo rende sicuro: le consumazioni già ordinate si tengono il prezzo a cui sono state vendute, e le prossime prendono quello nuovo. Quello che non fa è programmare il cambio al posto tuo, o far girare due per uno e promozioni a orario, e non c’è una data in cui lo farà.

Platevio incassa le carte o prende una percentuale sugli incassi del pub?

No. Prendi il pagamento sul lettore o sul terminale che hai già, poi registri in Platevio come è stato chiuso il conto. Siccome Platevio non è il tuo gestore di pagamenti, non prende nessuna percentuale sui tuoi incassi e non c’è nessun contratto sulle commissioni attaccato al piano gratis.

Questo gestionale per pub funziona offline?

No. A Platevio serve una connessione per portare una comanda dalla sala allo schermo che legge il bancone. Le pagine sono fatte leggere perché si carichino anche col segnale che arriva in fondo a una sala con i muri spessi, ma non è la stessa cosa che lavorare senza. Se la linea ti cade davvero durante il servizio, scegli un sistema con una vera modalità offline.

Esiste un gestionale gratis per pub?

Platevio è uno. Non si dà nessuna carta per iscriversi, non c’è un piano da scegliere né una prova che scade, gira sui telefoni e sui tablet che stanno già dietro al bancone, e nessuna percentuale dei tuoi incassi arriva qui. Lo stiamo costruendo con i locali che lo usano, e quando faremo pagare faremo pagare il software invece di una fetta del bancone. Quasi tutto il software per pub pubblicizzato come gratis è gratis perché il fornitore incassa le tue carte, ed è lì che vive davvero il prezzo — Platevio non incassa carte, quindi dietro lo zero non c’è niente. Quello che il gratis non compra è la lista qui sopra: niente conti preautorizzati, niente magazzino degli alcolici, niente stampa e niente modalità offline.

Quanto costa un gestionale per pub?

Somma quattro numeri, non uno: il software, i dispositivi, le commissioni sulle carte e tutto quello che viene contato come aggiuntivo. Un piano a zero che obbliga a passare dal loro gestore di pagamenti non è il più economico dei quattro, perché la percentuale è il prezzo. Platevio è gratis, gira su dispositivi che hai già, e non prende niente dai tuoi incassi.