Un gestionale per il pub che tiene insieme ogni giro

Domande sul gestionale per pub

Cos’è un gestionale per pub?

È il software su cui il tuo pub prende le comande, più quello su cui lo fai girare. Quello che lo separa da un sistema da ristorante è la forma del conto: si apre presto, prende giro dopo giro da un gruppo che cambia composizione, mescola il cibo della cucina con le consumazioni del bancone, e alla fine si divide. Uno buono tiene ognuno di quei giri sullo stesso conto, al prezzo a cui ogni consumazione è stata venduta.

Un gestionale per birreria è diverso da uno per pub?

Non in un modo che cambi il software. Pub, birreria e taproom descrivono lo stesso lavoro — conti aperti, giri ripetuti, cibo accanto alle consumazioni, e una divisione alla fine — e questa pagina è scritta per tutti. Qualunque parola ci sia sull’insegna, il conto che deve sopravvivere alla serata è lo stesso, e Platevio lo tiene aperto, riga per riga e diviso per cliente.

Un solo gestionale può far girare pub e ristorante insieme?

Sì, ed è il caso normale qui: l’hamburger e il giro con cui è arrivato stanno sulla stessa comanda aperta, ogni riga con le sue varianti e la sua nota. Una board sola tiene tutti i conti aperti, quindi la cucina e il bancone leggono la stessa lista e prendono quello che è loro, e il cuoco segna ogni piatto pronto e servito sulla sua riga senza toccare le consumazioni accanto. Stampi il ticket ed entrambe le parti hanno la stessa comanda su carta, dalla stampante che ciascuna ha già.

Cosa serve a un barista da un gestionale per pub?

Velocità sul giro che ha davanti, e sicurezza sul giro di due ore fa. In pratica sono quattro cose: una comanda che può riaprire e a cui può aggiungere senza ricostruirla, il doppio e il mixer scelti sul singolo bicchiere, un prezzo copiato sulla riga quando è stata venduta invece che letto dal menu di stasera, e un modo per chiudere due consumazioni a chi se ne va presto senza toccare il resto del conto. Platevio è costruito su queste quattro, sul telefono che ha già in tasca.

Platevio può tenere aperto un conto?

Sì. La comanda resta aperta per tutto il tempo in cui il gruppo è servito, e ogni giro nuovo entra nel conto che è già lì — da qualsiasi telefono o tablet dietro al bancone, per mano di qualunque barista sia in turno. Ogni consumazione si tiene il prezzo a cui è stata venduta, un cliente può chiudere la sua parte e andarsene, e il conto si chiude quando l’ultima cosa dovuta è registrata come pagata.

I clienti possono dividere il conto?

Sì, per riga. Spunti le consumazioni esatte che copre un cliente, scegli come sta pagando, e quelle righe sono chiuse — il resto del conto resta aperto su quello che si deve ancora davvero. Lo ripeti tutte le volte che serve al gruppo, con un metodo di pagamento diverso ogni volta.

Posso togliere una birra dal menu quando finisce il fusto?

Sì, dal telefono che hai in mano. Ogni riga del menu ha un interruttore "Ordinabile", e spegnerlo arriva subito su ogni telefono e tablet dietro al bancone, così nessuno batte una pinta che non c’è più. Lo riaccendi quando attacchi il fusto nuovo. Una consumazione già su un conto aperto non viene toccata in nessuno dei due casi.

Platevio prende una percentuale sugli incassi del pub?

No. Prendi il pagamento sul lettore o sul terminale che hai già, poi registri in Platevio come è stato chiuso il conto — contanti, carta, assegno, buono pasto, o un metodo che hai chiamato tu. I soldi passano dal tuo lettore, quindi nessuna percentuale dei tuoi incassi arriva qui e non c’è nessun contratto sulle commissioni attaccato al piano gratis.

Posso vedere quanto ha incassato il bancone ieri sera?

Sì. I report mostrano incasso, ordini e quello che è ancora da pagare per qualsiasi giornata di lavoro, settimana o mese, divisi per come è stato pagato — contanti contro carta contro tutto il resto. Una giornata di lavoro va dalle sei del mattino alle sei del mattino, quindi un venerdì che chiude alle due è ancora venerdì. Ogni conto dietro al numero è a un tocco di distanza, con ogni consumazione e il prezzo a cui è stata venduta.

Esiste un gestionale gratis per pub?

Platevio è uno. Non si dà nessuna carta per iscriversi, non c’è un piano da scegliere né una prova che scade, gira sui telefoni e sui tablet che stanno già dietro al bancone, e nessuna percentuale dei tuoi incassi arriva qui. Quasi tutto il software per pub pubblicizzato come gratis è gratis perché il fornitore incassa le tue carte, ed è lì che vive davvero il prezzo — Platevio lascia la carta sul tuo lettore, quindi dietro lo zero non c’è niente.

Quanto costa un gestionale per pub?

Somma quattro numeri, non uno: il software, i dispositivi, le commissioni sulle carte e tutto quello che viene contato come aggiuntivo. Un piano a zero che obbliga a passare dal loro gestore di pagamenti non è il più economico dei quattro, perché la percentuale è il prezzo. Platevio è gratis, gira su dispositivi che hai già, e non prende niente dai tuoi incassi.