Un gestionale per lo shisha bar che tiene il tavolo intero
Una testa, il suo gusto, le bevande che arrivano con lei, il secondo giro alle nove e mezza e il cibo alle dieci — una comanda sola su un tavolo solo, aperta per tutto il tempo in cui restano gli ospiti, e divisa alla fine per quello che ha preso ciascuno.
Una comanda in lounge sopravvive alla prima testa
Uno shisha bar non è un tabaccaio con le sedie, e non è un ristorante con una categoria in più sul menu. Quattro persone si siedono alle nove e all’una sono ancora lì. Nel mezzo ordinano una testa e ne scelgono il gusto, poi bevande, poi cibo, poi una seconda testa, e qualcuno chiede un cambio di carbone che non compare su nessun conto. Uno se ne va alle undici e vuole pagare quello che ha preso. Gli altri chiudono alla fine. Quasi niente di tutto questo somiglia al servizio per cui un gestionale viene normalmente venduto: il conto di un ristorante appartiene a un tavolo che arriva insieme, mangia una sequenza di portate e se ne va insieme, e quello di un pub appartiene a un gruppo che cambia composizione ma le cui birre arrivano una alla volta. Quello di una lounge appartiene a un *tavolo* — un pezzo di sala che è occupato, che accumula, e che tre ore dopo deve essere ancora leggibile da qualcuno che non c’era quando si è aperto.
Il gusto deve restare sulla testa per cui è stato ordinato
In una lounge il guasto non è mai la prima testa. È la seconda, alle dieci e mezza, quando il tavolo ha ordinato due shisha con gusti diversi, un piatto di cibo, quattro bevande e una testa di ricambio, e nessuno sa più dire quale gusto andava su quale pipa o se la seconda sia già stata preparata. Platevio lo tiene come dato invece che come memoria: il gusto è una variante con un prezzo sulla singola testa per cui è stato scelto, una miscela insolita è una nota sulla stessa unità, e ogni unità — testa, bevanda o piatto — passa da ordinata, in preparazione, pronta e servita per conto suo. Così la sala vede che una shisha è uscita e l’altra si sta ancora caricando, e il conto alla fine elenca quello che ha preso davvero ciascuno invece di un totale che qualcuno deve dividere per quattro.
Cosa dà Platevio a uno shisha bar
Sette cose, tutte quante su un tavolo che resta aperto per ore.
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Un menu per teste, gusti, bevande e cibo
Le tue categorie, nel tuo ordine — shisha, gusti, bevande fredde, tè, cibo — ogni riga col suo prezzo e una descrizione. Attacchi come varianti con un prezzo i gusti e le basi premium che una testa può prendere, così sceglierne uno sulla testa lo aggiunge al conto senza che nessuno faccia i conti in sala.
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La comanda del tavolo resta aperta
Metti la comanda sul tavolo a cui è seduta e ci aggiungi per tutta la serata. Il secondo giro entra nello stesso registro del primo invece di diventare un conto separato che nessuno ricollega. Un tavolo è un riferimento, non una copia, quindi rinominare il tavolo 12 lo rinomina anche sulla comanda già aperta lì.
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Ogni testa, bevanda e piatto sul proprio orologio
Ogni unità passa da ordinata, in preparazione, pronta e servita per conto suo, quindi una shisha può essere uscita mentre la seconda si sta ancora caricando e il cibo è ancora sul fuoco. Se segni pronta una cosa troppo presto puoi riportarla in preparazione; un’unità annullata per errore si rimette sulla scala.
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Diviso per quello che ha preso ciascuno
Selezioni le righe esatte che copre una persona e le registri chiuse — contanti, carta, assegno, buono pasto, o un metodo che hai chiamato tu — e lasci il resto del tavolo aperto per chi è ancora seduto lì. Chi se ne va alle undici paga le sue due bevande e nient’altro.
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Una sala che la tua squadra legge a colpo d’occhio
Disponi le stanze e i tavoli come stanno davvero, in un editor che si trascina, e la sala mostra a parole lo stato di ogni tavolo: seduto, in attesa dalla cucina, pronto a pagare, chiuso. E cambia da sola: chi entra alle nove vede dov’è la sala senza chiederlo a chi è in turno dalle sei.
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Ventisei lingue, arabo compreso
L’app ne parla ventisei — arabo, italiano, inglese, spagnolo e altre ventidue — scelte per persona e non per locale, quindi la sala può lavorare in una lingua mentre la cucina lavora in un’altra, e chi è appena assunto sceglie la sua al primo turno senza che nessuno cambi un’impostazione per tutto il locale.
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Conti e ticket, sulla stampante già nel lounge
Platevio stampa su stampanti termiche via WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics. Ogni stampante dei ticket prende solo le categorie che le assegni, così le teste si stampano al banco delle shisha e il cibo si stampa in cucina, e il conto si comanda dal tablet con cui è stato servito il tavolo, così arriva al tavolo alla fine di una serata lunga.
Un tavolo, dalla prima testa all’ultimo pagamento
Un venerdì, quattro ospiti al tavolo 12, dentro dalle nove e venti.
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21:20
Il tavolo si apre
Due shisha sul tavolo 12, una con la menta come variante e una con una nota per una miscela insolita, e quattro bevande fredde sulla stessa comanda. Inviata.
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21:26
Una testa esce prima dell’altra
Le bevande e la prima shisha passano a pronte per conto loro; la seconda si sta ancora caricando. La sala vede quale è quale invece di portarne due e sperare.
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22:15
Il secondo giro entra nella stessa comanda
Un piatto di cibo e altre due bevande si aggiungono alla comanda già aperta sul tavolo 12. Quello che era stato ordinato alle nove si tiene il nome e il prezzo a cui è stato venduto, e le righe nuove entrano a quello di stasera.
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23:05
Un ospite se ne va e chiude il suo
Le sue due bevande e la sua parte di cibo vengono segnate pagate con una carta passata sul tuo lettore. Il resto del tavolo resta aperto, e la sala continua a mostrare il 12 come occupato.
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00:40
Il tavolo si chiude
Le righe rimaste vengono chiuse, la comanda si chiude quando lo è l’ultima, e il tavolo 12 torna libero sulla sala.
Come si sceglie un gestionale per uno shisha bar
Fatti la demo su una serata intera, non su una vendita. Apri un tavolo con due teste su gusti diversi, aggiungi bevande e cibo, mettici sopra un secondo giro un’ora dopo, fai andare via presto un ospite che paga il suo, poi chiudi il resto. Guarda se le teste arrivano al banco delle shisha e il cibo arriva in cucina ciascuno sul proprio ticket, e se il conto alla fine è già letto per ospite, perché sono le due cose su cui una demo sorvola più spesso.
- Un gusto o una base premium possono essere una scelta con un prezzo sulla testa, invece che testo libero?
- Un tavolo può tenere una comanda sola aperta per quattro ore e diversi giri?
- Le righe di shisha, bancone e cucina possono arrivare a persone diverse senza uno schermo unico per tutto?
- Un gusto finito si può togliere dalla vendita da un dispositivo e sparire subito da tutti gli altri?
- Ogni persona dello staff ha il proprio accesso, con un ruolo che corrisponde a quello che fa?
- Un ospite può pagare le proprie righe, col proprio metodo, e andarsene?
- Ogni persona dello staff può usare l’app nella propria lingua, scelta per persona e non per locale?
- Puoi leggere l’incasso di una giornata di lavoro, gli incassi per metodo e i tavoli non pagati, e aprire il conto dietro a qualsiasi numero?
Domande sul gestionale per shisha bar
- Esiste un gestionale fatto per gli shisha bar?
- Qualche specialista esiste, e un gestionale da ristorante può servire bene una lounge quando gestisce le cose che una lounge fa davvero: una comanda per tavolo tenuta aperta per ore, scelte con un prezzo sulla testa, ogni riga al proprio stadio, un ticket per il banco delle shisha separato da quello della cucina, e un conto diviso per ospite. Platevio fa tutto questo, gratis, sui telefoni e sui tablet che il locale ha già.
- Platevio può tenere aperto un tavolo per diversi giri?
- Sì. La comanda appartiene al tavolo, e le teste, le bevande e il cibo che arrivano dopo si aggiungono a quella stessa comanda invece di aprirne una nuova. Le righe che ci sono già si tengono il nome e il prezzo a cui sono state vendute, insieme al proprio stato e a quello che è stato chiuso sopra.
- Gestisce i gusti della shisha e le miscele su misura?
- Imposti i gusti e le basi come varianti con un prezzo sulla riga della shisha, e le scegli sulla singola testa mentre prendi la comanda. Una miscela insolita va in una nota sulla stessa testa, che arriva a chi la carica sulla board della cucina e si stampa sotto la testa sul ticket del banco.
- Il banco delle shisha può avere i suoi ticket, separati dalla cucina?
- Sì. Ogni stampante dei ticket prende le categorie che le assegni, così una stampante al banco stampa solo le teste e i loro gusti mentre quella della cucina stampa solo il cibo, via WiFi, Ethernet, USB o Bluetooth sulla stampante ESC/POS o Star Micronics che hai già. Le stesse unità stanno sulla board della cucina, ciascuna al proprio stadio, così chi carica può segnare una testa pronta nel momento in cui lo è.
- Posso togliere un gusto dal menu a metà serata?
- Sì. Ogni riga ha un interruttore per renderla ordinabile o no, e spegnerlo da un dispositivo toglie la riga da tutti gli altri dispositivi del locale nello stesso istante, così la sala smette di vendere un gusto nel momento in cui al banco finisce. Lo riaccendi quando arriva la consegna ed è di nuovo in vendita dappertutto.
- Come incassa una lounge con Platevio?
- Sul lettore che hai già. Prendi lì la carta, poi registri in Platevio cosa è stato chiuso e come — contanti, carta, assegno, buono pasto o un metodo che hai chiamato tu — fino alle singole righe che copre un ospite. Siccome non siamo il tuo gestore di pagamenti, nessuna percentuale dei tuoi incassi arriva a noi, e il report dei pagamenti mostra cosa è entrato con ogni metodo per ogni giornata di lavoro.
- Il gestionale funziona in arabo?
- Sì: l’arabo è una delle ventisei lingue che l’app parla, e ciascuno sceglie la propria, quindi una persona dello staff può lavorare in arabo mentre un’altra lavora in italiano o in inglese sulla stessa comanda, allo stesso tavolo.
- Quanto costa un gestionale per shisha bar, e cosa gli serve?
- Platevio è gratis: niente carta, niente piano, e niente da pagare per dispositivo, schermo o utente. Gira nel browser sui telefoni, sui tablet e sui computer che il tuo staff ha già, e ognuno entra con il proprio accesso come Proprietario, Amministratore, Manager, Cameriere o Cuoco, così il banco vede le teste, la sala prende le comande e il titolare legge l’incasso, gli ordini e i tavoli non pagati della giornata con ogni conto dietro ai numeri.
Apri il tuo locale stasera
Ci vuole un minuto: il tuo locale, il tuo primo menu — e stai già prendendo le comande.