Um sistema para tabacaria que segura a mesa inteira
Um narguilé, a sua essência, as bebidas que chegam com ele, a segunda rodada às nove e meia e a comida às dez — um pedido em uma mesa, aberto enquanto os clientes estiverem, e dividido no fim pelo que cada um consumiu.
O pedido de uma tabacaria sobrevive ao primeiro narguilé
Uma tabacaria não é uma loja de tabaco com cadeiras, e não é um restaurante com uma categoria a mais no cardápio. Quatro pessoas sentam às nove e ainda estão lá à uma. No meio disso pedem um narguilé e escolhem uma essência para ele, depois bebida, depois comida, depois um segundo narguilé, e alguém pede uma troca de carvão que não aparece em conta nenhuma. Uma delas vai embora às onze e quer pagar o que consumiu. O resto acerta no fechamento. Quase nada disso se parece com o serviço para o qual um PDV costuma ser vendido: a conta de um restaurante pertence a um grupo que chega junto, come uma sequência de pratos e vai embora junto, e a de um bar pertence a um grupo cuja composição muda mas cujas bebidas chegam uma de cada vez. A de uma tabacaria pertence a uma *mesa* — um pedaço do salão que está ocupado, que acumula, e que precisa continuar legível três horas depois para alguém que não estava ali quando ela abriu.
A essência precisa ficar no narguilé para o qual foi pedida
A falha numa tabacaria nunca é o primeiro narguilé. É o segundo, às dez e meia, quando a mesa já pediu dois narguilés com essências diferentes, um prato, quatro bebidas e uma reposição, e ninguém sabe mais qual essência era de qual aparelho nem se o segundo já foi montado. O Platevio guarda isso como dado, e não como memória: a essência é um adicional com preço no narguilé individual para o qual foi escolhida, um mix fora do comum é uma observação nessa mesma unidade, e cada unidade — narguilé, bebida ou prato — anda por pedido, preparando, pronto e servido sozinha. Assim o salão enxerga que um narguilé já saiu e o outro ainda está sendo montado, e a conta no fim lista o que cada cliente de fato consumiu, em vez de um total que alguém precisa dividir por quatro.
O que o Platevio dá a uma tabacaria
Sete coisas, todas sobre uma mesa que fica aberta por horas.
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Um cardápio para narguilés, essências, bebidas e comida
As suas categorias, na sua ordem — narguilé, essências, bebidas geladas, chá, comida — cada item com o seu preço e uma linha de descrição. Prenda as essências e as bases premium que um narguilé aceita como adicionais com preço, então escolher uma no aparelho já a soma à conta sem ninguém fazer conta no salão.
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O pedido da mesa fica aberto
Coloque o pedido na mesa em que ele está sentado e some a ele a noite inteira. A segunda rodada entra no mesmo registro da primeira, em vez de virar um comprovante separado que ninguém liga de volta. A mesa é uma referência, não uma cópia, então renomear a mesa 12 renomeia também no pedido já aberto ali.
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Cada narguilé, bebida e prato no seu próprio relógio
Cada unidade anda por pedido, preparando, pronto e servido sozinha, então um narguilé pode já ter saído enquanto o segundo ainda está sendo montado e a comida ainda está no fogo. Marcou alguma coisa como pronta cedo demais, dá para voltar para preparando; uma unidade cancelada por engano volta para a escada.
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Divida pelo que cada um realmente consumiu
Selecione exatamente os itens que uma pessoa está cobrindo e registre como quitados — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição, ou um método que você mesmo nomeou — e deixe o resto da mesa aberto para quem ainda está sentado. Quem sai às onze paga as suas duas bebidas e mais nada.
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Um salão que a sua equipe lê de relance
Distribua os ambientes e as mesas como eles realmente ficam, em um editor que você arrasta, e o salão mostra o estado de cada mesa por escrito: ocupada, esperando a cozinha, pronta para pagar, quitada. Quem chega às nove enxerga como está o salão sem perguntar para quem está lá desde as seis.
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Vinte e seis idiomas, árabe entre eles
O aplicativo em si fala vinte e seis — árabe, português, inglês, espanhol, turco e mais vinte e um —, escolhido por pessoa e não por casa, então o salão trabalha em um idioma enquanto a cozinha trabalha em outro, e quem começa hoje escolhe o seu no primeiro turno sem ninguém mudar uma configuração para a tabacaria inteira.
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Conta e comanda na impressora que já está no lounge
O Platevio imprime em impressoras térmicas por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics. Cada impressora de comanda recebe só as categorias que você dá a ela, então os narguilés saem na bancada de montagem e a comida sai na cozinha, e a conta é comandada do tablet em que a mesa foi atendida, para chegar à mesa no fim de uma noite longa.
Uma mesa, do primeiro narguilé ao último pagamento
Uma sexta, quatro clientes na mesa 12, desde as nove e vinte.
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21:20
A mesa abre
Dois narguilés na mesa 12, um com adicional de menta e outro com observação para um mix fora do comum, e quatro bebidas geladas no mesmo pedido. Enviado.
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21:26
Um narguilé sai antes do outro
As bebidas e o primeiro narguilé vão para pronto sozinhos; o segundo ainda está sendo montado. O salão enxerga qual é qual em vez de carregar dois e torcer.
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22:15
A segunda rodada entra no mesmo pedido
Um prato de comida e mais duas bebidas são somados ao pedido já aberto na mesa 12. O que foi pedido às nove mantém o nome e o preço pelos quais foi vendido, e os itens novos entram pelo preço desta noite.
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23:05
Um cliente vai embora e quita o dele
As duas bebidas dele e a parte da comida são marcadas como pagas em um cartão passado na sua própria maquininha. O resto da mesa segue aberto, e o salão continua mostrando a 12 como ocupada.
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00:40
A mesa fecha
Os itens restantes são quitados, o pedido fecha quando o último é, e a mesa 12 volta a livre no salão.
Como escolher um sistema para tabacaria
Faça a demonstração de uma noite inteira, e não de uma venda. Abra uma mesa com dois narguilés de essências diferentes, some bebida e comida, coloque uma segunda rodada uma hora depois, tenha um cliente saindo cedo e pagando o dele, e depois feche o resto. Repare se os narguilés chegam à bancada e a comida chega à cozinha em comandas próprias, e se a conta no fim já sai por cliente, porque são as duas coisas que uma demonstração mais costuma passar por cima.
- A essência ou uma base premium pode ser uma escolha com preço no narguilé, em vez de texto livre?
- Uma mesa mantém um pedido só aberto por quatro horas e várias rodadas?
- Os itens de narguilé, bar e cozinha chegam a pessoas diferentes sem uma tela só para tudo?
- Uma essência que acabou pode ser tirada de venda de um aparelho e sumir de todos os outros de uma vez?
- Cada pessoa da equipe tem o seu próprio login, com um cargo que combina com o que ela faz?
- Um cliente consegue pagar só os itens dele, pelo método dele, e ir embora?
- Cada pessoa da equipe consegue usar o aplicativo no seu idioma, escolhido por pessoa e não por casa?
- Dá para ler as vendas de um dia de trabalho, os pagamentos por método e as mesas em aberto, e abrir a comanda por trás de qualquer número?
Perguntas sobre sistema para tabacaria
- Existe sistema feito para tabacaria e lounge de narguilé?
- Existem alguns especialistas, e um PDV de restaurante atende bem uma tabacaria quando dá conta do que uma tabacaria de fato faz: um pedido por mesa aberto por horas, escolhas com preço no narguilé, cada item no seu próprio estágio, uma comanda para a bancada de narguilé separada da comanda da cozinha, e uma conta dividida por cliente. O Platevio faz tudo isso, de graça, nos celulares e tablets que a tabacaria já tem.
- O Platevio mantém uma mesa de tabacaria aberta por várias rodadas?
- Mantém. O pedido pertence à mesa, e narguilés, bebidas e comida posteriores são somados a esse mesmo pedido em vez de abrirem um novo. Os itens que já estão nele mantêm o nome e o preço pelos quais foram vendidos, junto com o seu próprio status e o que já foi quitado contra eles.
- Dá conta de essências e mixes personalizados?
- Cadastre as essências e as bases como adicionais com preço no item do narguilé, e escolha no aparelho individual enquanto anota o pedido. Um mix fora do comum vai numa observação nesse mesmo narguilé, que chega a quem monta no quadro da cozinha e sai impressa embaixo do narguilé na comanda da bancada.
- A bancada de narguilé pode ter comanda própria, separada da cozinha?
- Pode. Cada impressora de comanda recebe as categorias que você dá a ela, então uma impressora na bancada imprime só os narguilés e as suas essências enquanto a da cozinha imprime só a comida, por WiFi, Ethernet, USB ou Bluetooth na impressora ESC/POS ou Star Micronics que você já tem. As mesmas unidades ficam no quadro da cozinha, cada uma no seu estágio, então quem monta marca um narguilé como pronto no instante em que ele fica.
- Dá para tirar uma essência do cardápio no meio da noite?
- Dá. Todo item tem uma chave de disponível para pedir, e desligar ela em um aparelho tira o item de todos os outros aparelhos da tabacaria de uma vez, então o salão para de vender uma essência no instante em que a bancada fica sem. Ligue de novo quando a entrega chegar e ela volta a estar à venda em todo lugar.
- Como uma tabacaria recebe o pagamento com o Platevio?
- Na maquininha que você já tem. Passe o cartão nela, e depois registre no Platevio o que foi quitado e como — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição ou um método que você mesmo nomeou — até os itens individuais que um cliente está cobrindo. Como não somos a sua adquirente, nenhum percentual das suas vendas vem para nós, e o relatório de pagamentos mostra o que entrou por cada método em cada dia de trabalho.
- O sistema para tabacaria funciona em árabe?
- Sim: o árabe é um dos vinte e seis idiomas que o aplicativo fala, e cada pessoa escolhe o próprio, então um funcionário trabalha em árabe enquanto outro trabalha em português ou inglês no mesmo pedido, na mesma mesa.
- Quanto custa um sistema para tabacaria, e do que ele precisa?
- O Platevio é gratuito: sem cartão, sem plano, e nada cobrado por aparelho, tela ou usuário. Ele roda no navegador dos celulares, tablets e computadores que a sua equipe já tem, e cada um entra com o seu próprio login como dono, administrador, gerente, garçom ou cozinheiro, então a bancada enxerga os narguilés, o salão anota os pedidos e o dono lê as vendas do dia, os pedidos e as mesas em aberto com cada comanda por trás dos números.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.