Um controle de mesas que desenha o seu salão como ele é de verdade
Os ambientes, e dentro deles mesas redondas, quadradas e retangulares, cada uma no seu tamanho e no seu ângulo — e, no meio do serviço, cada mesa diz em que pé está: Enviado para a cozinha, Na cozinha, Pronto para servir, Servido, Pago, com os pratos prontos na passagem contados ao lado. Um controle de mesas dentro do seu PDV, no celular do garçom e no tablet que você já tem, e gratuito: sem mensalidade por mesa, por tela ou por pessoa.
O que é um controle de mesas
Um controle de mesas — o mapa de mesas do sistema, o sistema de mesas para restaurante, o controle de mesas e comandas: uma ideia só com vários nomes — é o salão desenhado numa tela, com cada mesa mostrando o que está acontecendo nela. Ele responde às duas perguntas que o salão faz a noite inteira: qual é aquela mesa, e ela precisa de mim. É na segunda que a categoria se divide. Um controle de mesas rende o máximo quando faz parte do PDV, porque aí o estado da mesa vem da comanda que está nela, e não de alguém que precisa lembrar de atualizar um quadro.
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O salão
Ambientes e mesas desenhados onde estão, no formato e no tamanho de cada uma, para que a tela bata com o salão em que você trabalha. A área externa e a varanda, cada uma como um ambiente próprio.
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O estado
Em que ponto da refeição cada mesa está, do pedido enviado para a cozinha à conta paga, para ler de cima a baixo numa coluna só.
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A passagem
O que está pronto e só espera alguém levar, contado mesa por mesa.
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A comanda por trás
Um toque na mesa abre a conta dela, ou abre uma comanda nova com a mesa já definida.
Um quadro que alguém atualiza, ou um mapa que a cozinha mantém em dia
Um quadro branco perto da porta e uma boa memória dão conta até o salão encher. Daí em diante cada mudança precisa de alguém com um minuto sobrando, e o quadro só vale o que valeu a última atualização. O mapa de mesas do Platevio é mantido em dia por quem já está fazendo o trabalho.
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Em dia sem ninguém atualizar
É a cozinha marcando um prato como pronto que faz a mesa avançar, então o mapa está certo porque a comida está.
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A passagem aparece no salão
Os pratos esperando para ser levados são contados na linha da própria mesa, onde o garçom já está olhando.
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Todo mundo lê o mesmo salão
Cada celular e cada tablet desenham um mapa só, e um ambiente novo ou uma mesa renomeada chega a todos ao mesmo tempo.
A noite de uma mesa, vista do salão
Uma sexta-feira. A mesa 4 do Salão principal, de antes do serviço até a hora em que ela fica livre de novo.
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17:30
A varanda entra no mapa
O gerente adiciona um ambiente Varanda, coloca quatro mesas redondas, gira a retangular a 45° e salva uma vez. Todo celular do salão já tem o ambiente novo.
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19:02
A mesa 4 é ocupada
Ela está livre, então um toque nela abre uma comanda nova com a mesa 4 já definida. Duas entradas, dois pratos principais, enviado.
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19:03
O salão fica sabendo
A mesa 4 fica cinza e a linha dela diz Enviado para a cozinha em todo aparelho, sem ninguém ter encostado numa tela.
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19:14
Saem as entradas
A linha diz Na cozinha, porque os principais ainda estão na panela, e ao lado aparece um 2 em vermelho: dois pratos esperando na passagem, lidos do outro lado do salão.
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19:40
Saiu tudo
Cada prato está na mesa e a linha diz Servido, em verde. Nada na mesa 4 precisa de ninguém.
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20:25
Pago, e livre de novo
A conta é recebida e a linha diz Pago, em azul. Um toque oculta a conta, e a linha da mesa 4 fica limpa para os próximos clientes.
O que o mapa de mesas do Platevio faz
Sete coisas, e todas as sete estão na tela hoje.
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O seu salão, desenhado como ele é
Os ambientes — é assim que o app chama cada área da casa: o salão, a área externa, a varanda — ficam como abas em cima do mapa. Mesas redondas, quadradas e retangulares em três tamanhos, retas contra a parede ou na diagonal, arrastadas para o lugar com o dedo. O nome fica dentro de cada mesa.
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Cada mesa ocupada diz o seu estado por extenso
Enviado para a cozinha, Na cozinha, Pronto para servir, Servido, Pago — escrito na linha da mesa e desenhado no mapa nas mesmas cores dos cartões de comanda da cozinha. Uma coluna de palavras, e não uma legenda para decorar.
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Os pratos prontos na passagem, contados
Um número em vermelho na linha da mesa diz quantos pratos estão prontos para levar enquanto o resto da mesa ainda está no fogo: um pronto e dois na panela aparece como Na cozinha, com um 1 em vermelho.
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Ninguém marca à mão
Quem decide o estado é o prato mais atrasado da comanda, então uma mesa só diz Pronto para servir quando tudo o que está nela ficou pronto.
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Em tempo real em todo aparelho
Uma comanda enviada, um prato marcado, um mapa salvo: cada um chega a todo celular, tablet e notebook sem recarregar a página.
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Toque na mesa e trabalhe nela
Uma mesa livre abre a comanda dela com a mesa já definida. Uma mesa ocupada abre a conta. Uma conta muda de mesa pela própria página, e a lista de escolha mostra quais mesas estão ocupadas.
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Renomeie uma mesa e toda conta acompanha
A comanda, o quadro de Comandas, a conta e a próxima comanda impressa na cozinha leem o nome novo, porque o pedido aponta para a mesa em vez de copiar o nome dela. A comanda leva esse nome até a impressora por Wi-Fi, Ethernet, USB ou Bluetooth.
Desenhe o salão em minutos, no aparelho que está na sua mão
Todo restaurante novo já abre com um Salão principal de seis mesas no mapa, então você ajusta um salão em vez de começar de uma grade vazia. Selecione uma mesa e o painel dela mostra Nome, Formato, Tamanho e Rotação, cada um a um toque de mudar; as alças na própria mesa fazem o mesmo direto no mapa. Adicionar mesa coloca uma nova longe das outras, com o número seguinte ao da última, e Adicionar ambiente abre a área externa ou o bar como uma aba própria. Salve uma vez e o salão inteiro muda em todo aparelho; se você sair com alguma coisa sem salvar, ele pergunta antes. Editar o mapa fica com o proprietário, o administrador e o gerente.
Como escolher um controle de mesas para restaurante
Um mapa de mesas faz bonito numa demonstração com uma tela só, e um salão roda em cinco. O melhor controle de mesas para restaurante é aquele que os seus garçons leem do outro lado do salão, com o segundo aparelho saindo tão barato quanto o primeiro.
- O mapa pode ser desenhado como o seu salão — formatos, tamanhos, ângulos, mais de um ambiente?
- O estado da mesa vem da cozinha, ou de alguém que precisa tocar nela?
- O garçom vê, do salão, quantos pratos estão esperando na passagem?
- Roda no celular que cada garçom já tem no bolso e nos tablets que a casa já tem?
- É cobrado por loja, por aparelho ou por usuário, e quanto custa o segundo tablet?
Perguntas sobre controle de mesas
- O que é um controle de mesas?
- É o salão desenhado numa tela, com cada mesa mostrando o que acontece nela: livre, enviado para a cozinha, na cozinha, pronto para servir, servido, pago. Dentro de um PDV quem alimenta o mapa são as próprias comandas, então o salão se mantém em dia sozinho.
- Existe sistema para controle de mesas grátis?
- Existe. O mapa de mesas do Platevio é gratuito, sem mensalidade por mesa, por tela, por celular ou por usuário, e sem período de teste que acaba. Abra em todos os aparelhos que o salão tiver.
- Quanto custa um sistema de controle de mesas?
- No Brasil o controle de mesas quase sempre vem junto com a comanda, dentro da mensalidade de um sistema para restaurante, e boa parte dos fornecedores não publica o preço e deixa o número para uma demonstração. O Platevio não cobra nada pelo mapa de mesas e nada por aparelho.
- Posso desenhar o meu salão, com área externa e mais de um ambiente?
- Pode. Adicione os ambientes e, dentro de cada um, mesas redondas, quadradas ou retangulares em três tamanhos, retas ou a 45°, e arraste cada uma para o lugar. Salve uma vez e todo aparelho já tem o salão novo.
- Existe app para controle de mesas no celular e no tablet?
- O Platevio roda no navegador ou no app, no celular do garçom e no tablet. No celular o salão fica em cima da lista de mesas; no tablet ou no notebook a lista fica ao lado.
- O que significam as cores das mesas?
- Cinza é enviado para a cozinha, laranja é na cozinha, vermelho é pronto para servir, verde é servido e azul é pago. A lista ao lado do mapa diz cada um por extenso.
- Toda comanda precisa ter uma mesa?
- Não. As comandas funcionam sem mesa, então o balcão vende sem definir mesa nenhuma e uma cafeteria só coloca a mesa quando o cliente senta.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.