O relatório de vendas do restaurante com cada comanda por trás dos números
Vendas, comandas, o que ainda não foi pago e como cada conta foi paga, de hoje, de ontem, desta semana ou deste mês — somados das comandas que a sua equipe já lança. Abra um dia e cada comanda está lá, com o garçom que a abriu, a um toque do seu detalhe. O Platevio é gratuito e os relatórios vêm junto: nenhum módulo à parte, sem mensalidade por tela, por aparelho ou por usuário.
O que é um relatório de vendas para restaurante
Um relatório de vendas transforma as comandas que o sistema registra nos números com que o dono toca a casa: o que vendeu, como foi pago e o que ainda está em aberto. Quase todo mundo conhece ele no fim do dia, como relatório de vendas diário — as vendas do dia separadas por forma de pagamento, que são os números com que se confere a gaveta no fechamento de caixa. Lidos ao longo de uma semana ou de um mês, os mesmos números viram o movimento da casa; é a mesma ideia com uma régua mais comprida. Em um PDV o relatório não é um produto à parte: ele é montado a partir das comandas já lançadas, então ninguém digita nada nele no fim da noite.
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O total do dia
As vendas, e quantas comandas estão por trás delas. Um número para ler no fim do dia e pôr ao lado do da sexta passada.
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Como foi pago
A parte de cada forma de pagamento no dia — dinheiro, cartão, vale-refeição e o que mais o caixa aceitar — e o que ainda falta receber nas comandas abertas.
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O período
Os mesmos números para uma semana ou um mês, dia a dia, para que uma terça fraca e um sábado cheio fiquem lado a lado.
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As comandas
As comandas por baixo dos números, que são o único jeito de conferir um número.
Um relatório que as comandas escrevem, e não um que alguém passa a limpo
Uma planilha de vendas do dia é preenchida no fim da noite, de memória e com uma pilha de papel na mão, e ela está tão certa quanto estava quem a preencheu à uma da manhã. No Platevio o relatório é somado a partir das próprias comandas, conforme elas são abertas e recebidas. Ninguém escreve.
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Nada para redigitar
Cada comanda que o salão lança está no dia desde o momento em que abre. Conferir o dia vira uma olhada, e não uma tarefa.
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Bate por construção
As linhas de pagamento mais a linha Não pago sempre somam as Vendas. Não há coluna para conciliar, porque ninguém preencheu uma.
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Todo dia passado continua aberto
Qualquer dia, semana ou mês desde que você começou está a poucos toques, com os números que tinha naquela noite.
Um dia de vendas, da primeira comanda ao fim da noite
Uma cafeteria com bar em uma sexta-feira, do primeiro café à olhada de segunda de manhã, sem ninguém passar nada para um caderno.
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07:30
A primeira comanda
Um garçom abre uma comanda na mesa 2 no próprio celular. A partir daí ela faz parte das vendas de hoje, e o que ela ainda deve aparece como Não pago.
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13:10
O almoço, pago de três jeitos
As mesas pagam no cartão, em dinheiro, e uma delas divide a conta por item. Cada forma de pagamento monta a sua própria linha na aba Pagamentos, e a conta dividida dá a cada uma a sua parte.
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16:00
Uma olhada de longe
O dono, longe do salão, abre Relatórios no celular: Vendas, Comandas e Não pago de Hoje. Atualizar traz cada número para o minuto.
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01:40
A última rodada
A última mesa paga bem depois da meia-noite. A comanda foi aberta na sexta, e o dia de trabalho vai das 6h às 6h, então ela conta na sexta.
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01:55
O fechamento de caixa
Não pago diz Tudo pago. A aba Pagamentos mostra quanto do dia entrou em dinheiro e quanto no cartão, cada um com a sua parte das vendas. O dono conta a gaveta e confere com a linha do dinheiro: o número contra o qual ele confere já está na tela, e ninguém o digitou.
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Seg 09:00
A semana
O dono abre Semana: sete dias, cada um com as suas vendas e as suas comandas, e a sexta marcada como Melhor dia. Um toque abre a sexta e as comandas dela, e mais um abre a comanda que parece estranha.
O que o relatório de vendas te dá
Oito coisas, e todas elas estão na tela hoje.
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Vendas, comandas e não pago, num relance
Um número grande de Vendas para o período, com o número de comandas embaixo e o que ainda falta receber — ou Tudo pago, quando cada comanda já foi recebida. Quando o garçom anota quantos clientes a comanda serve, aparecem também os Clientes atendidos e o ticket médio, que a tela chama de Média por cliente.
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Hoje, ontem, esta semana, este mês
Abas Dia, Semana e Mês. Relatórios abre em Hoje, Semana em Esta semana e Mês em Este mês, e ‹ › anda um período por vez — para ontem, para a semana passada, até qualquer dia desde que o restaurante foi criado.
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Vendas por forma de pagamento
Dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição e qualquer forma que você mesmo cadastrar, da maior para a menor, cada uma com a sua parte das vendas. As linhas de pagamento e a linha Não pago somam as Vendas.
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Cada comanda por trás do dia
Cada comanda que o dia abriu, da mais antiga para a mais nova, com a mesa, a hora, o número, o garçom de cada comanda, o total e se está Pago, Não pago ou Cancelado. Toque em qualquer uma para abrir.
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Uma semana ou um mês, dia a dia
Cada dia com as suas vendas, o número de comandas e o que ficou sem pagar, com o dia que mais vendeu marcado como Melhor dia. Qualquer dia abre nas suas próprias comandas, com o caminho de volta para a semana.
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Um dia que termina quando a casa fecha
O dia de trabalho vai das 6h às 6h e a semana começa na segunda, então uma noite longa fica inteira e um fim de semana nunca se parte em duas semanas.
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Os cancelamentos ficam no registro
Uma comanda cancelada item por item continua na lista do dia, riscada e fora dos totais. Uma comanda lançada por engano pode ser excluída por um proprietário ou administrador, e sai dos números do dia.
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Os números ficam com o dono
Só proprietários e administradores veem Relatórios, e o servidor garante isso em cada leitura. Garçons e cozinheiros lançam comandas sem ver os números.
Cada número abre em uma comanda
Um total que você não consegue abrir é um total em que você precisa confiar de olhos fechados. No Platevio cada número é a soma de comandas que você pode ler — cada comanda por trás do número. Toque em uma comanda do dia e o detalhe dela se abre: a mesa, a data e a hora em que foi aberta, quem abriu e quem acrescentou itens, e um carimbo que diz Pago, Não pago ou Cancelado. Depois cada item com a quantidade, os adicionais e a observação, o total, e Pago com — cada forma de pagamento com o seu valor, e o que ainda falta receber. Uma conta paga parte no cartão e parte em dinheiro mostra as duas. Quando um número não bate no fechamento de caixa, a resposta está a dois toques, e Voltar leva de volta ao mesmo dia.
Perguntas sobre relatório de vendas para restaurante
- O que é um relatório de vendas para restaurante?
- A parte do PDV que soma as comandas em vendas, número de comandas e pagamentos de um dia, uma semana ou um mês. No Platevio ele vem incluído e gratuito — sem cobrança por tela, por aparelho ou por usuário — e cada número abre nas comandas por trás dele.
- Como fazer um relatório de vendas diário?
- Você não faz. Cada comanda que a sua equipe lança entra no dia assim que é aberta, então a aba Dia já é o relatório de vendas diário, pronto quando a última mesa paga. Ontem e todos os dias antes dele ficam a um toque para trás.
- O que um relatório de vendas de restaurante deve ter?
- As vendas totais, o número de comandas, as vendas por forma de pagamento, o que está em aberto, e as próprias comandas, para que qualquer número possa ser conferido. No Platevio a aba Pagamentos põe dinheiro, cartão, vale-refeição e cada forma que você cadastrou da maior para a menor, com Não pago para o que ainda está aberto, e dentro de cada comanda Pago com mostra como aquela conta foi recebida. Semana e Mês acrescentam a linha dia a dia e marcam o melhor dia.
- Como é calculado o ticket médio?
- Você divide as vendas do período pelo número de clientes atendidos. O Platevio faz a conta sozinho: quando o garçom anota na comanda quantos clientes estão na mesa, os Relatórios mostram os Clientes atendidos e o ticket médio por cliente do dia, da semana ou do mês. Só entram as comandas que têm a contagem, então uma comanda sem clientes anotados não puxa a média para baixo.
- Como conferir o caixa no fim do dia?
- No fechamento de caixa você conta o dinheiro da gaveta e confere com o que o sistema registrou, forma por forma. O Platevio te dá a segunda metade: a aba Pagamentos mostra quanto do dia entrou em dinheiro, quanto no cartão e quanto em cada outra forma, e Não pago mostra o que ainda está aberto. O dia vai das 6h às 6h, então a sexta inclui a última mesa que paga à uma e meia.
- Dá para ver os relatórios do restaurante no celular?
- Dá. Relatórios roda no navegador do celular e foi desenhado para ele: um número de vendas e uma lista. A mesma página está no app, e em um tablet ou em um notebook.
- Quem pode ver os relatórios?
- Proprietários e administradores. O resto da equipe lança comandas sem ver os números, e o servidor recusa as leituras deles, não só a tela.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.