Gratis. Niente carta, niente abbonamento.
Le statistiche del ristorante con ogni comanda dietro ai numeri
L’incasso, il numero di comande, quello che resta ancora da incassare e come hanno pagato i clienti, per qualsiasi giornata, settimana o mese — sommati dalle comande che la tua sala prende già. Apri una giornata e ogni comanda è lì, a un tocco dal suo dettaglio. Il gestionale è gratis e le statistiche arrivano insieme: nessun modulo a parte, nessun costo per schermo, per dispositivo o per utente.
Nessuna carta richiesta. Nel browser o nell’app.
Cosa sono le statistiche di un gestionale per ristoranti
Le statistiche trasformano le comande che il gestionale registra nei numeri con cui un titolare manda avanti il locale: cosa è stato venduto, come è stato pagato e cosa è ancora aperto. Quasi tutti le incontrano a fine serata, nel riepilogo della giornata — l’incasso del giorno, diviso per come hanno pagato i clienti, cioè i numeri contro cui si fa quadrare la cassa. Gli stessi numeri letti su una settimana o un mese sono l’andamento del locale: è la stessa idea con un metro più lungo. In un gestionale le statistiche non sono un prodotto a parte: si costruiscono dalle comande già prese, quindi a fine serata nessuno ricopia niente.
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Il totale della giornata
L’incasso, e quante comande l’hanno fatto. Un numero da leggere a fine serata e da mettere accanto a quello di venerdì scorso.
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Come è stato pagato
La parte di ogni metodo di pagamento sulla giornata — carta, contanti e tutto quello che il banco accetta — e quello che è ancora da incassare sulle comande aperte.
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Il periodo
Gli stessi numeri per una settimana o un mese, giorno per giorno, così un martedì fiacco e un sabato pieno stanno uno accanto all’altro.
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Le comande
Le comande sotto ai numeri, che sono l’unico modo per verificare un numero.
Un riepilogo che scrivono le comande, non qualcuno all’una di notte
Un foglio con gli incassi del giorno si compila a fine serata, a memoria e con una pila di foglietti, ed è giusto esattamente quanto era lucido chi l’ha riempito all’una di notte. In Platevio il riepilogo si somma dalle comande stesse, man mano che si aprono e si pagano. Nessuno lo scrive.
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Niente da ricopiare
Ogni comanda che la sala prende è nella giornata dal momento in cui si apre. A fine serata è un’occhiata, non un lavoro.
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Torna da solo, per forza
Le righe dei pagamenti più la riga Non pagato fanno sempre l’Incasso. Non c’è nessuna colonna da far tornare, perché nessuno ne ha riempita una.
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Ogni giornata passata resta aperta
Qualsiasi giornata, settimana o mese da quando hai aperto è a pochi tocchi, con i numeri che aveva quella sera.
Una giornata, dalla prima comanda a fine serata
Un bar un venerdì, dal primo caffè allo sguardo indietro del lunedì mattina, senza che nessuno scriva niente.
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07:30
La prima comanda
Un cameriere apre una comanda sul tavolo 2 dal suo telefono. Da quel momento fa parte dell’incasso di oggi, e quello che deve ancora compare come Non pagato.
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13:10
Il pranzo, pagato in tre modi
I tavoli pagano con la carta, in contanti, e uno divide il conto per piatto. Ogni metodo costruisce la sua riga nella scheda Pagamenti, e il conto diviso dà a ciascuno la sua parte.
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16:00
Un’occhiata da fuori
Il titolare, lontano dal locale, apre Report sul telefono: Incasso, Ordini e Non pagato di Oggi. Aggiorna porta ogni numero al minuto.
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01:40
L’ultimo giro
L’ultimo tavolo paga ben dopo mezzanotte. La sua comanda è stata aperta venerdì, e la giornata di lavoro va dalle 6 alle 6, quindi conta nel venerdì.
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01:55
Fine serata
Non pagato dice Tutto pagato. La scheda Pagamenti dice quanto della giornata è entrato con la carta e quanto in contanti, ognuno con la sua parte sull’incasso: i numeri contro cui far quadrare la cassa sono sullo schermo, e nessuno li ha ricopiati.
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Lun 09:00
La settimana
Il titolare apre Settimana: sette giorni, ognuno con il suo incasso e i suoi ordini, e il venerdì segnato Giorno migliore. Un tocco apre il venerdì e le sue comande, e un altro apre la comanda che non torna.
Cosa ti danno le statistiche
Otto cose, e tutte e otto sono sullo schermo oggi.
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Incasso, comande e non pagato, a colpo d’occhio
Una cifra grande, l’Incasso del periodo, con il numero di ordini sotto e quello che è ancora da incassare, oppure Tutto pagato, quando l’ultima comanda è saldata.
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Qualsiasi giornata, settimana o mese
Le schede Giorno, Settimana e Mese. Report si apre su oggi, e ‹ › scorre un periodo alla volta, indietro fino a qualsiasi giornata da quando il ristorante è stato creato.
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I pagamenti per metodo
Contanti, carta, assegno, buono pasto e qualsiasi metodo con il nome che gli dai tu, dal più grande al più piccolo, ognuno con la sua parte sull’incasso. Le righe dei pagamenti e la riga Non pagato sommano l’Incasso.
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Ogni comanda dietro alla giornata
Ogni comanda che la giornata ha aperto, dalla più vecchia, con il tavolo, l’ora, il numero, chi l’ha aperta, il totale e se è Pagato, Non pagato o Annullato. Toccane una qualsiasi per aprirla.
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Una settimana o un mese, giorno per giorno
Ogni giorno con il suo incasso, il numero di comande e quello che resta non pagato, con il giorno che ha venduto di più segnato Giorno migliore. Qualsiasi giorno si apre sulle sue comande, con la strada per tornare alla settimana.
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Una giornata che finisce quando finisce il servizio
La giornata di lavoro va dalle 6 alle 6 e la settimana comincia di lunedì, quindi una serata lunga resta intera e un fine settimana non si spezza mai su due settimane.
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Gli annullamenti restano agli atti
Una comanda annullata piatto per piatto resta nell’elenco della giornata, barrata e fuori dai totali. Una comanda inserita per sbaglio la può eliminare un titolare o un amministratore, ed esce dai numeri della giornata.
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I conti restano al titolare
Solo titolari e amministratori vedono Report, e il server lo fa rispettare a ogni lettura. Camerieri e cuochi prendono le comande senza vedere i numeri.
Ogni numero apre una comanda
Un totale che non puoi aprire è un totale che devi prendere sulla fiducia. In Platevio ogni numero è la somma di comande che puoi leggere. Tocca una comanda in una giornata e si apre il suo dettaglio: il tavolo, la data e l’ora in cui è stata aperta, chi l’ha aperta e chi ci ha aggiunto, e un timbro che dice Pagato, Non pagato o Annullato. Poi ogni piatto con la quantità, le varianti e la nota, il totale, e Pagato con — ogni metodo con il suo importo, e quello che resta ancora da incassare. Una comanda pagata metà con la carta e metà in contanti le mostra tutte e due. Quando un numero non torna a fine serata, la risposta è a due tocchi, e Indietro riporta alla stessa giornata.
Domande sulle statistiche del ristorante
- Cosa sono le statistiche di un gestionale per ristoranti?
- La parte del gestionale che somma le comande in incasso, numero di comande e pagamenti per una giornata, una settimana o un mese. In Platevio sono comprese e gratis — nessun costo per schermo, per dispositivo o per utente — e ogni numero si apre sulle comande che l’hanno fatto.
- Come si calcola l’incasso giornaliero di un ristorante?
- Non si calcola. Ogni comanda che la tua sala prende entra nella giornata nel momento in cui si apre, quindi la scheda Giorno è il riepilogo, finito quando paga l’ultimo tavolo: l’incasso, quante comande l’hanno fatto, quanto è entrato con la carta e quanto in contanti. Ieri e ogni giorno prima restano a un tocco indietro.
- Come faccio a controllare gli incassi se non sono nel locale?
- Apri Report dal browser del telefono, ovunque sei: Incasso, Ordini e Non pagato di oggi, e Aggiorna porta tutto al minuto. La stessa pagina c’è nell’app, e su un tablet o un portatile.
- Come si fa a far quadrare la cassa a fine serata?
- Si contano i contanti e si confrontano con quello che il gestionale ha registrato, metodo per metodo. La seconda metà è quella che Platevio ti mette sullo schermo: la scheda Pagamenti dice quanto della giornata è entrato in contanti, quanto con la carta e quanto con ogni altro metodo, ognuno con la sua parte sull’incasso, e Non pagato dice cosa è ancora aperto. La giornata va dalle 6 alle 6, quindi il venerdì comprende anche l’ultimo tavolo che paga all’una e mezza.
- Cosa succede alle comande pagate dopo mezzanotte?
- Restano nella serata in cui sono state aperte. La giornata di lavoro di Platevio va dalle 6 di mattina alle 6 di mattina, quindi una comanda aperta venerdì sera e pagata sabato all’una conta nel venerdì. E la settimana comincia di lunedì, così un fine settimana non si spezza mai in due.
- Chi può vedere gli incassi?
- Titolari e amministratori. Il resto della squadra prende le comande senza vedere i numeri, e il server rifiuta le loro letture, non solo lo schermo.
- Le statistiche sono gratis, o si paga per schermo o per utente?
- Sono gratis. Platevio è gratis e le statistiche fanno parte del gestionale: nessun modulo a parte, nessun abbonamento, nessun costo per schermo, per dispositivo o per utente. Aprile sul telefono che hai già in tasca.
Apri il tuo locale stasera
Ci vuole un minuto: il tuo locale, il tuo primo menu — e stai già prendendo le comande.