Der Umsatzbericht für die Gastronomie, mit jeder Bestellung hinter den Zahlen
Umsatz, Bestellungen, was noch offen ist und wie bezahlt wurde, für jeden Tag, jede Woche und jeden Monat — zusammengerechnet aus den Bestellungen, die dein Team ohnehin aufnimmt. Öffne einen Tag, und jede Bestellung steht darin, mit dem Kellner, der sie aufgenommen hat, einen Tipp von allen Einzelheiten entfernt. Platevio ist kostenlos, und die Berichte gehören dazu: kein Zusatzmodul, keine Gebühr pro Bildschirm, Gerät oder Nutzer.
Was ein Umsatzbericht in der Gastronomie ist
Ein Umsatzbericht macht aus den Bestellungen, die ein Kassensystem festhält, die Zahlen, mit denen der Inhaber seinen Laden führt: was verkauft wurde, wie es bezahlt wurde und was noch offen ist. Die erste dieser Zahlen ist der Umsatz des Tages, aufgeteilt nach Zahlungsart. Über eine Woche oder einen Monat gelesen wird daraus die Umsatzauswertung, mit der ein Betrieb seine Kennzahlen im Blick behält — dieselbe Idee mit einem längeren Lineal. In einem Kassensystem ist der Bericht kein eigenes Produkt: Er entsteht aus den Bestellungen, die schon aufgenommen sind, und niemand tippt am Ende des Abends etwas hinein.
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Der Umsatz des Tages
Der Umsatz, und wie viele Bestellungen ihn gemacht haben. Eine Zahl, die man nach dem Service liest und neben die vom letzten Freitag legt.
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Wie bezahlt wurde
Der Anteil jeder Zahlungsart am Tag — Karte, Bargeld und was du sonst annimmst — und was auf den offenen Bestellungen noch fehlt.
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Der Zeitraum
Dieselben Zahlen für eine Woche oder einen Monat, Tag für Tag, damit ein ruhiger Dienstag und ein voller Samstag nebeneinanderstehen.
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Die Bestellungen
Die Bestellungen unter den Zahlen — der einzige Weg, eine Zahl nachzuprüfen.
Ein Bericht, den die Bestellungen schreiben, nicht einer, den jemand abtippt
Eine Umsatzliste auf Papier entsteht am Ende des Abends, aus dem Gedächtnis und einem Stapel Zettel, und sie stimmt genau so gut, wie der um ein Uhr nachts noch rechnen konnte, der sie ausgefüllt hat. In Platevio rechnet sich der Bericht aus den Bestellungen selbst zusammen, während sie aufgenommen und bezahlt werden. Niemand schreibt ihn.
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Nichts doppelt eintippen
Jede Bestellung, die der Service aufnimmt, steht ab dem Moment im Tag, in dem sie eröffnet wird. Das Ende des Abends ist ein Blick, keine Aufgabe.
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Es geht auf, weil es so gebaut ist
Die Zeilen der Zahlungsarten plus die Zeile Unbezahlt ergeben immer den Umsatz. Es gibt keine Spalte abzugleichen, weil niemand eine ausgefüllt hat.
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Jeder vergangene Tag bleibt offen
Jeder Tag, jede Woche und jeder Monat seit deinem Start ist ein paar Tipps entfernt, mit den Zahlen, die er an jenem Abend hatte.
Der Bericht eines Tages, von der ersten Bestellung bis zur letzten Rechnung
Ein Café mit Bar an einem Freitag, vom ersten Kaffee bis zum Blick zurück am Montagmorgen, ohne dass jemand irgendetwas aufschreibt.
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07:30
Die erste Bestellung
Ein Kellner nimmt an Tisch 2 eine Bestellung auf, auf seinem eigenen Handy. Ab diesem Moment gehört sie zum Umsatz des Tages, und was sie noch schuldet, steht unter Unbezahlt.
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13:10
Mittag, auf drei Arten bezahlt
Die Tische zahlen mit Karte, bar, und einer zahlt getrennt, Gericht für Gericht. Jede Zahlungsart füllt ihre eigene Zeile im Tab Zahlungen, und die getrennte Rechnung gibt jedem seinen Teil.
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16:00
Ein Blick von unterwegs
Die Inhaberin, weit weg vom Lokal, öffnet die Berichte auf dem Handy: Umsatz, Bestellungen und Unbezahlt für Heute. Aktualisieren holt jede Zahl auf den Stand dieser Minute.
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01:40
Die letzte Runde
Der letzte Tisch zahlt lange nach Mitternacht. Seine Bestellung wurde am Freitag eröffnet, und ein Geschäftstag läuft von 6 bis 6 Uhr, also zählt sie zum Freitag.
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01:55
Alles bezahlt
Die Zeile Unbezahlt zeigt Alles bezahlt. Der Tab Zahlungen sagt, wie viel des Tages mit Karte und wie viel bar hereinkam, jedes mit seinem Anteil am Umsatz, und der Tab Artikel, was wie oft verkauft wurde. Der Umsatzbericht des Tages ist fertig, und niemand hat ihn getippt.
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Mo 09:00
Die Woche
Die Inhaberin öffnet Woche: sieben Tage, jeder mit Umsatz und Bestellungen, und der Freitag als Bester Tag markiert. Ein Tipp öffnet den Freitag mit seinen Bestellungen, ein weiterer die Bestellung, die seltsam aussieht.
Was der Umsatzbericht dir zeigt
Acht Dinge, und jedes davon steht heute auf dem Bildschirm.
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Umsatz, Bestellungen und Unbezahltes auf einen Blick
Eine große Umsatzzahl für den Zeitraum, darunter die Zahl der Bestellungen und was noch offen ist — oder Alles bezahlt, sobald jede Rechnung beglichen ist. Dazu die Rabatte und, wo die Personen am Tisch gezählt sind, der Pro-Kopf-Umsatz, auf dem Bildschirm Durchschnitt pro Kunde.
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Jeder Tag, jede Woche, jeder Monat
Tabs für Tag, Woche und Monat. Die Berichte öffnen auf Heute, und ‹ › geht einen Zeitraum nach dem anderen zurück — auf gestern, auf letzte Woche, bis zu jedem Tag seit der Anlage deines Restaurants.
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Umsatz nach Zahlungsart
Bargeld, Karte, Essensgutschein und jede Zahlungsart, die du selbst anlegst, die größte zuerst, jede mit ihrem Anteil am Umsatz. Die Zeilen der Zahlungsarten und die Zeile Unbezahlt ergeben zusammen den Umsatz.
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Verkäufe je Artikel
Jeder Artikel, der im Zeitraum verkauft wurde, mit Stückzahl und dem Umsatz, den er gemacht hat, nach verkaufter Stückzahl geordnet. Extras zählen im Artikel mit, zu dem sie gehören, und alle Artikel zusammen ergeben genau den Umsatz.
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Jede Bestellung hinter dem Tag
Jede Bestellung, die an diesem Tag eröffnet wurde, die älteste zuerst, mit Tisch, Uhrzeit, Nummer, wer sie aufgenommen hat, Summe und ob sie Bezahlt, Unbezahlt oder Storniert ist. Jede Zeile öffnet die Bestellung dahinter, mit jedem Artikel einzeln.
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Eine Woche oder ein Monat, Tag für Tag
Jeder Tag mit Umsatz, Zahl der Bestellungen und was noch unbezahlt ist, der stärkste als Bester Tag markiert. Jeder Tag öffnet seine eigenen Bestellungen, mit dem Weg zurück zur Woche.
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Ein Tag, der bis zum letzten Gast dauert
Der Geschäftstag läuft von 6 bis 6 Uhr, und die Woche beginnt am Montag. So bleibt ein langer Abend ganz, und ein Wochenende fällt nie auf zwei Wochen.
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Die Zahlen bleiben beim Inhaber
Nur Inhaber und Administratoren sehen die Berichte, und Platevio prüft das bei jedem Abruf, nicht nur auf dem Bildschirm. Kellner, Köche und Manager nehmen Bestellungen auf, ohne die Zahlen zu sehen. Eine versehentlich erfasste Bestellung kann ein Inhaber oder Administrator löschen, und sie fällt aus den Zahlen des Tages.
Jede Zahl öffnet eine Bestellung
Eine Summe, die man nicht öffnen kann, muss man glauben. In Platevio ist jede Zahl die Summe von Bestellungen, die du lesen kannst. Tippe auf eine Bestellung des Tages, und sie öffnet sich: der Tisch, Datum und Uhrzeit der Eröffnung, der Kellner, der sie aufgenommen hat, und wer noch etwas dazugebucht hat, und ein Stempel, der Bezahlt, Unbezahlt oder Storniert sagt. Dann jedes Gericht mit Menge und Extras, die Summe und Bezahlt mit — jede Zahlungsart mit ihrem Betrag und was noch offen ist. Eine Rechnung, die halb mit Karte und halb bar bezahlt wurde, zeigt beides. Sieht eine Zahl am Ende des Abends falsch aus, liegt die Antwort zwei Tipps entfernt, und Zurück führt auf denselben Tag.
Fragen zum Umsatzbericht in der Gastronomie
- Was ist ein Umsatzbericht?
- Der Teil des Kassensystems, der die Bestellungen zu Umsatz, Zahl der Bestellungen und Zahlungen für einen Tag, eine Woche oder einen Monat zusammenrechnet. In Platevio gehört er dazu und ist kostenlos — keine Gebühr pro Bildschirm, Gerät oder Nutzer —, und jede Zahl öffnet die Bestellungen dahinter.
- Was sollte ein Umsatzbericht in der Gastronomie enthalten?
- Den Umsatz, die Zahl der Bestellungen, die Aufteilung nach Zahlungsart, was noch unbezahlt ist, die Verkäufe je Artikel und die Bestellungen selbst, damit sich jede Zahl nachprüfen lässt. Woche und Monat zeigen dazu jeden Tag einzeln und markieren den besten.
- Wie berechne ich den Pro-Kopf-Umsatz?
- Du teilst den Umsatz des Zeitraums durch die Zahl der bedienten Gäste. Platevio rechnet das selbst: Ist auf der Bestellung eingetragen, wie viele Personen am Tisch sitzen, zeigen die Berichte Bediente Kunden und den Durchschnitt pro Kunde für Tag, Woche oder Monat. Gezählt werden nur Bestellungen, auf denen diese Zahl steht, eine Bestellung ohne Eintrag drückt den Durchschnitt also nicht nach unten.
- Sehe ich, wie oft jeder Artikel verkauft wurde?
- Ja. Der Tab Artikel zeigt Verkäufe je Artikel: jeden Artikel, der im Zeitraum verkauft wurde, mit Stückzahl und Umsatz, nach verkaufter Stückzahl geordnet. Extras zählen im Artikel mit, zu dem sie gehören, und alle Artikel zusammen ergeben genau den Umsatz von Tag, Woche oder Monat.
- Kann ich den Umsatz auf dem Handy sehen?
- Ja, von jedem Gerät aus. Die Berichte laufen im Browser des Handys und sind dafür gebaut: eine Umsatzzahl und eine Liste. Dieselbe Seite gibt es in der App, auf dem Tablet und auf dem Laptop.
- Wer sieht die Umsätze?
- Inhaber und Administratoren. Alle anderen im Team nehmen Bestellungen auf, ohne die Zahlen zu sehen, und Platevio verweigert ihnen den Abruf, nicht nur den Bildschirm.
- Kann ich den Umsatz einer Woche oder eines Monats sehen?
- Ja. Die Tabs Woche und Monat zeigen den Umsatz des Zeitraums und darunter jeden Tag mit Umsatz und Bestellungen, der stärkste als Bester Tag markiert. Jeder Tag öffnet seine Bestellungen, und jeder Zeitraum seit der Anlage deines Restaurants bleibt abrufbar.
Heute Abend öffnen
Es dauert eine Minute: dein Betrieb, deine erste Karte — und du nimmst Bestellungen auf.