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Reportes de ventas para restaurantes, con cada cuenta detrás
Ventas, pedidos, lo que sigue sin pagar y cómo se cobró, de cualquier día, semana o mes, sumado a partir de las cuentas que tus meseros ya toman. Abre un día y cada cuenta está ahí, a un toque de su recibo. Platevio es gratis y los reportes vienen con él: sin módulo aparte y sin cargo por usuario ni por dispositivo.
Sin tarjeta. En el navegador o en la app.
Qué son los reportes de ventas de un restaurante
Los reportes de ventas —informes de ventas, en España— convierten las cuentas que registra el punto de venta en las cifras con las que un dueño lleva el local: qué se vendió, cómo se cobró y qué sigue abierto. Casi todo el mundo se los encuentra en el corte de caja —cierre de caja o arqueo de caja, según el país—: las ventas del día, partidas por la forma en que pagó la gente, que son los números contra los que se cuenta el efectivo al cerrar. Las mismas cifras leídas a lo largo de una semana o un mes son el control de ventas del negocio; es la misma idea con una regla más larga. En un punto de venta el reporte no es un producto aparte: se arma con los pedidos ya tomados, así que nadie captura nada al final de la noche.
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El total del día
Las ventas, y cuántas cuentas las hicieron. Una cifra para leer al cierre y para comparar con el viernes pasado.
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Cómo se cobró
La parte de cada método de pago en el día —tarjeta, efectivo y lo demás que acepte la caja— y lo pendiente de cobro en las cuentas todavía abiertas.
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El periodo
Las mismas cifras para una semana o un mes, día por día, para que un martes flojo y un sábado fuerte queden uno junto al otro.
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Las cuentas
Los pedidos debajo de las cifras, que son la única forma de comprobar un número.
Un reporte que escriben las cuentas, no alguien a la una de la mañana
Un reporte de ventas diarias en una hoja de cálculo se llena al cierre, de memoria y con un montón de tickets, y sale exactamente tan bien como esté quien lo llenó a esa hora. En Platevio el reporte se suma a partir de las cuentas mismas, conforme se abren y se cobran. Nadie lo escribe.
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Nada que volver a capturar
Cada cuenta que toma la sala está en el día desde que se abre. El cierre es un vistazo, no una tarea.
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Cuadra por construcción
Las filas de pagos más la fila Sin pagar dan siempre las Ventas. No hay columna que conciliar, porque nadie llenó ninguna.
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Cada día pasado sigue abierto
Cualquier día, semana o mes desde el que abriste queda a unos toques, con las cifras que tuvo esa noche.
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Cada cifra tiene sus cuentas
La hoja de cálculo tiene un total. El reporte tiene, detrás del total, las cuentas que lo hicieron.
El reporte de un día, de la primera cuenta al corte
Un café-bar un viernes, desde el primer café hasta la mirada atrás del lunes por la mañana, sin que nadie anote nada.
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07:30
La primera cuenta
Un mesero abre la cuenta de la mesa 2 desde su propio teléfono. Desde ese momento forma parte de las ventas de hoy, y lo que todavía debe aparece como Sin pagar.
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13:10
La comida, cobrada de tres formas
Unas mesas pagan con tarjeta, otras en efectivo, y una divide la cuenta por platillo. Cada método va sumando su propia fila en la pestaña Pagos, y la cuenta dividida le da a cada uno su parte.
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16:00
Un vistazo desde donde estés
El dueño, fuera del local, abre Reportes en su teléfono: Ventas, Pedidos y Sin pagar de Hoy. Actualizar pone cada cifra al minuto.
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01:40
La última ronda
La última mesa paga bien pasada la medianoche. Su cuenta se abrió el viernes y el día de negocio va de las 6 de la mañana a las 6 de la mañana, así que cuenta en viernes.
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01:55
El corte de caja
Sin pagar dice Todo pagado. La pestaña Pagos dice cuánto del día entró con tarjeta y cuánto en efectivo, cada uno con su parte de las ventas. Las cifras contra las que se cuenta el efectivo en el corte de caja —el cierre o el arqueo de caja, según cómo lo llames— están en pantalla, y nadie las capturó.
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Lun 09:00
La semana
El dueño abre Semana: siete días, cada uno con sus ventas y sus pedidos, y el viernes marcado como Mejor día. Un toque abre el viernes y sus cuentas, y otro abre la cuenta que no cuadra.
Lo que te da el reporte
Ocho cosas, y las ocho están hoy en pantalla.
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Ventas, pedidos y sin pagar, de un vistazo
Una cifra grande de Ventas para el periodo, con el número de pedidos debajo y lo que sigue sin cobrar —o Todo pagado, en cuanto la última cuenta se liquida.
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Cualquier día, semana o mes
Pestañas de Día, Semana y Mes. Reportes abre en hoy, y ‹ › recorre un periodo cada vez, hasta cualquier día desde que se creó el restaurante.
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Ventas por método de pago
Efectivo, tarjeta, cheque, vale y cualquier método que nombres tú, de mayor a menor, cada uno con su parte de las ventas. Las filas de pagos y la fila Sin pagar suman las Ventas.
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Cada cuenta detrás del día
Cada cuenta que abrió el día, de la más antigua a la más reciente, con su mesa, la hora, su número, quién la abrió, su total y si está Pagado, Sin pagar o Cancelado. Toca cualquiera para abrirla.
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Una semana o un mes, día por día
Cada día con sus ventas, su conteo de pedidos y lo que quede sin pagar, con el día de más venta marcado como Mejor día. Cualquier día abre sus propias cuentas, con el camino de vuelta a la semana.
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Un día que termina cuando cierras
El día de negocio va de 6 de la mañana a 6 de la mañana y la semana empieza en lunes, así que una noche larga queda entera y un fin de semana nunca se parte en dos semanas.
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Las cancelaciones dejan rastro
Una cuenta cancelada platillo por platillo sigue en la lista del día, tachada y fuera de los totales. Una cuenta capturada por error la puede eliminar un dueño o administrador, y sale de las cifras del día.
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Las cuentas se quedan con el dueño
Solo dueños y administradores ven Reportes, y el servidor lo aplica en cada lectura. Meseros y cocineros toman pedidos sin ver las cifras.
Cada cifra abre una cuenta
Un total que no puedes abrir es un total que tienes que creer. En Platevio cada cifra es la suma de cuentas que puedes leer. Toca una cuenta en un día y se abre como un recibo: la mesa, la fecha y la hora en que se abrió, quién la abrió y quién le agregó algo, y un sello que dice Pagado, Sin pagar o Cancelado. Luego cada platillo con su cantidad, sus extras y su nota, el total, y Pagado con: cada método y su importe, y lo que aún falte por cobrar. Una cuenta cobrada entre tarjeta y efectivo muestra las dos. Cuando una cifra no cuadra al final de la noche, la respuesta está a dos toques, y Atrás vuelve al mismo día.
Preguntas sobre los reportes de ventas
- ¿Qué es un reporte de ventas y qué lleva?
- Es el resumen de lo que el punto de venta registró en un periodo: las ventas totales, cuántas cuentas las hicieron, la parte de cada método de pago y lo que sigue sin cobrar, con las cuentas mismas debajo para poder rastrear cualquier cifra. En Platevio viene incluido y es gratis —sin cargo por pantalla, por dispositivo ni por usuario— y Semana y Mes añaden la línea día por día con el mejor día marcado.
- ¿Cómo se hace el corte de caja en un restaurante?
- Se cuenta el efectivo al cierre y se compara con lo que el sistema registró, método por método. Lo segundo es lo que Platevio te pone en pantalla: las ventas del día, cuántas cuentas las hicieron, lo que sigue sin pagar y cuánto entró en efectivo, con tarjeta, con cheque, con vale o con los métodos que tú nombres, cada uno con su parte de las ventas. Cierre de caja o arqueo de caja, según el país, son el mismo trabajo y las mismas cifras. El día va de 6 a 6, así que el corte de un viernes largo incluye la última mesa aunque pague de madrugada.
- ¿Cómo hago un reporte de ventas diarias sin una hoja de cálculo?
- No lo capturas. Cada cuenta que toman tus meseros entra en el día en cuanto se abre, así que la vista Día es el reporte, terminado cuando paga la última mesa. Ayer y todos los días anteriores quedan a un toque atrás.
- ¿Cómo llevar el control de ventas de un restaurante?
- Con el mismo sistema con el que se toman los pedidos, para que el registro se haga en el momento de cobrar y no al final. En Platevio cada cuenta lleva quién la abrió, cuándo, cuánto sumó y cómo se pagó; el día, la semana y el mes se arman solos a partir de eso, y cualquier cifra abre las cuentas que la hicieron.
- ¿Puedo ver las ventas de mi restaurante desde el celular?
- Sí. Reportes funciona en el navegador del teléfono y está hecho para él: una cifra de ventas y una lista. La misma página está en la app, y en una tableta o una computadora.
- ¿Quién puede ver los reportes?
- Dueños y administradores. El resto del equipo toma pedidos sin ver las cifras, y el servidor rechaza sus lecturas, no solo la pantalla.
- ¿Los reportes de ventas tienen costo?
- No. Platevio es gratis y los reportes son parte del punto de venta, sin plan, sin módulo aparte y sin cargo por usuario, por dispositivo ni por pantalla. Ábrelos en el teléfono que ya llevas en el bolsillo.
Abre tu restaurante hoy mismo
Es cosa de un minuto: tu restaurante, tu primer menú y ya estás tomando pedidos.