Rapportage voor de horeca, met elke bestelling achter de cijfers
Omzet, bestellingen, wat nog onbetaald is en hoe er betaald is, voor elke dag, week of maand — opgeteld uit de bestellingen die je team toch al opneemt. Open een dag en elke bestelling staat erin, één tik van alle details. De app is gratis en de rapporten horen erbij: geen extra module en geen kosten per scherm, per apparaat of per persoon.
Wat rapportage in de horeca is
Rapportage maakt van de bestellingen die een kassasysteem vastlegt de cijfers waarop een eigenaar zijn zaak draait: wat er verkocht is, hoe het betaald is en wat nog openstaat. Het eerste cijfer is de omzet van de dag, verdeeld naar hoe de klanten betaalden — de betaalmix. Lees je dezelfde cijfers over een week of een maand, dan wordt het een omzetoverzicht waarmee je ziet hoe je zaak loopt: hetzelfde idee, met een langere liniaal. In een kassasysteem is het rapport geen apart product: het ontstaat uit de bestellingen die al zijn opgenomen, en aan het einde van de avond typt niemand er iets in.
-
De omzet van de dag
De omzet, en hoeveel bestellingen hem maakten. Eén bedrag om na de service te lezen en naast dat van vorige vrijdag te leggen.
-
Hoe er betaald is
Het aandeel van elke betaalmethode in de dag — pin, contant en wat je verder aanneemt — en wat er op de openstaande bestellingen nog open is.
-
De periode
Dezelfde cijfers voor een week of een maand, dag voor dag, zodat een rustige dinsdag en een volle zaterdag naast elkaar staan.
-
De bestellingen
De bestellingen onder de cijfers — de enige manier om een bedrag na te lopen.
Een rapport dat de bestellingen schrijven, niet een dat iemand overtypt
Een omzetlijstje op papier ontstaat aan het einde van de avond, uit het hoofd en uit een stapel bonnetjes, en het klopt precies zo goed als degene die het om één uur ’s nachts nog invulde. In Platevio telt het rapport zichzelf op uit de bestellingen, terwijl ze worden geopend en betaald. Niemand schrijft het.
-
Niets over te typen
Elke bestelling die de zaal opneemt staat in de dag vanaf het moment dat hij geopend wordt. Het einde van de avond is een blik, geen klus.
-
Het klopt, omdat het zo gebouwd is
De regels van de betaalmethodes plus de regel Onbetaald zijn altijd samen de Omzet. Er is geen kolom om af te stemmen, omdat niemand er een heeft ingevuld.
-
Elke voorbije dag blijft open
Elke dag, week of maand sinds je begon is een paar tikken verderop, met de cijfers die hij die avond had.
Het rapport van één dag, van de eerste bestelling tot de laatste rekening
Een koffiezaak met bar op een vrijdag, van de eerste koffie tot de blik terug op maandagochtend, zonder dat iemand iets opschrijft.
-
07:30
De eerste bestelling
Een ober opent een bestelling op tafel 2, op zijn eigen telefoon. Vanaf dat moment hoort hij bij de omzet van vandaag, en wat er nog openstaat, staat onder Onbetaald.
-
13:10
Lunch, op drie manieren betaald
De tafels rekenen af met pin, contant, en één tafel splitst de rekening per gerecht. Elke betaalmethode vult zijn eigen regel op het tabblad Betalingen, en de gesplitste rekening geeft ieder zijn deel.
-
16:00
Een blik van buiten de zaak
De eigenaar, ver van de zaak, opent Rapporten op haar telefoon: Omzet, Bestellingen en Onbetaald voor Vandaag. Vernieuwen brengt elk cijfer bij tot op de minuut.
-
01:40
De laatste ronde
De laatste tafel betaalt ruim na middernacht. Zijn bestelling werd op vrijdag geopend, en een werkdag loopt van 6 tot 6 uur, dus hij telt mee op vrijdag.
-
01:55
Alles betaald
De regel Onbetaald zegt Alles betaald. Het tabblad Betalingen laat zien hoeveel van de dag met pin binnenkwam en hoeveel contant, elk met zijn aandeel in de omzet, en het tabblad Artikelen wat er hoe vaak verkocht is. Het rapport van de dag is klaar, en niemand heeft het getypt.
-
ma 09:00
De week
De eigenaar opent Week: zeven dagen, elk met omzet en bestellingen, en vrijdag gemarkeerd als Beste dag. Eén tik opent vrijdag met zijn bestellingen, en nog één de bestelling die er vreemd uitziet.
Wat de rapportage je laat zien
Acht dingen, en elk daarvan staat vandaag op het scherm.
-
Omzet, bestellingen en onbetaald in één oogopslag
Eén groot omzetbedrag voor de periode, met het aantal bestellingen eronder en wat nog openstaat — of Alles betaald, zodra elke rekening voldaan is. Staat op de bestellingen hoeveel personen er aan tafel zitten, dan tonen de rapporten ook Bediende klanten en Gemiddeld per klant.
-
Elke dag, week of maand
Tabbladen voor Dag, Week en Maand. Rapporten opent op Vandaag, en ‹ › stapt één periode tegelijk terug, tot elke dag sinds je restaurant is aangemaakt.
-
Betalingen per betaalmethode
Contant, pin, cheque, maaltijdbon en elke betaalmethode die je zelf aanmaakt, de grootste eerst, elk met zijn aandeel in de omzet. De regels van de betaalmethodes en de regel Onbetaald zijn samen de Omzet.
-
Elke bestelling achter de dag
Elke bestelling die de dag geopend heeft, de oudste eerst, met tafel, tijd, nummer, wie hem opende, totaal en of hij Betaald, Onbetaald of Geannuleerd is. Tik op een bestelling en hij gaat open.
-
Een week of een maand, dag voor dag
Elke dag met zijn omzet, zijn aantal bestellingen en wat nog onbetaald is, met de dag met de meeste omzet gemarkeerd als Beste dag. Elke dag opent zijn eigen bestellingen, met de weg terug naar de week.
-
Een dag die duurt tot de laatste klant
De werkdag loopt van 6 tot 6 uur en de week begint op maandag, dus een late avond blijft heel en valt een weekend nooit over twee weken.
-
Geannuleerd blijft zichtbaar
Een bestelling die gerecht voor gerecht geannuleerd is, blijft in de lijst van de dag staan, doorgestreept en buiten de totalen. Een bestelling die per vergissing is ingevoerd kan een eigenaar of beheerder verwijderen, en hij verdwijnt uit de cijfers van de dag.
-
De cijfers blijven bij de eigenaar
Alleen eigenaren en beheerders zien Rapporten, en de server controleert dat bij elke opvraag. Obers en koks nemen bestellingen op zonder de cijfers te zien.
Elk bedrag opent een bestelling
Een totaal dat je niet kunt openen, moet je op goed vertrouwen aannemen. In Platevio is elk bedrag de som van bestellingen die je kunt lezen. Tik op een bestelling van een dag en hij gaat open: de tafel, de datum en het tijdstip waarop hij geopend werd, wie hem opende en wie er nog iets aan toevoegde, en een stempel die Betaald, Onbetaald of Geannuleerd zegt. Dan elk gerecht met zijn aantal, extra’s en notitie, het totaal, en Betaald met — elke betaalmethode met zijn bedrag, en wat nog openstaat. Een rekening die deels met pin en deels contant betaald is, laat ze allebei zien. Ziet een cijfer er aan het einde van de avond vreemd uit, dan ligt het antwoord twee tikken verderop, en Terug brengt je naar dezelfde dag.
Vragen over rapportage in de horeca
- Wat is rapportage voor de horeca?
- Het deel van het kassasysteem dat de bestellingen optelt tot omzet, aantal bestellingen en betalingen voor een dag, een week of een maand. In Platevio zit het erin en is het gratis — geen kosten per scherm, per telefoon of per persoon — en elk bedrag opent de bestellingen erachter.
- Moet ik extra betalen voor de rapporten?
- Nee. Rapporten is een tabblad in dezelfde gratis app: geen extra module en geen pakket erboven. Het laat de omzet zien, het aantal bestellingen, wat nog onbetaald is en het aandeel van elke betaalmethode, met de bestellingen eronder.
- Hoe ziet het overzicht van een dag eruit?
- De omzet van de dag, hoeveel bestellingen hem maakten, hoe de klanten betaalden — pin, contant en de rest — en wat nog openstaat. In Platevio is dat de weergave Dag, en de dag loopt tot 6 uur ’s ochtends, zodat een late service heel blijft.
- Moet ik zelf een omzetoverzicht van de dag bijhouden?
- Nee, je typt er geen. Elke bestelling die je team opneemt gaat de dag in zodra hij geopend wordt, dus de weergave Dag is het overzicht, klaar als de laatste tafel betaalt. Gisteren en elke dag daarvoor blijven één tik terug.
- Wat hoort er in een omzetrapport van een restaurant?
- De totale omzet, het aantal bestellingen, de verdeling over de betaalmethodes, wat nog onbetaald is, en de bestellingen zelf, zodat je elk bedrag kunt nalopen. Week en Maand zetten daar elke dag apart onder en markeren de beste.
- Kan ik de rapporten van mijn zaak op mijn telefoon bekijken?
- Ja. Rapporten werkt in de browser van je telefoon en is daarvoor gemaakt: één omzetbedrag en één lijst. Dezelfde pagina staat in de app, en op een tablet of een laptop.
- Wie kan de rapporten zien?
- Eigenaren en beheerders. De rest van het team neemt bestellingen op zonder de cijfers te zien, en de server weigert hun opvragen, niet alleen het scherm.
Vanavond open
Het kost een minuut: jouw zaak, je eerste kaart — en je neemt bestellingen op.