Een kassasysteem voor de bakkerij die je vandaag runt
Broden, viennoiserie, punten, hele taarten en de koffie ernaast, elk met eigen keuzes, een eigen opmerking en een eigen klok. Platevio draait in een browser op een telefoon of tablet die je al hebt — en het is eerlijk tegen je over de zaterdagafhaal die het niet aankan.
Een bakkerij neemt twee soorten bestellingen aan, en de meeste demo’s tonen er één
De eerste soort is die uit de video van elke aanbieder: twee croissants, een brood en een koffie, aangeslagen en in veertig seconden de deur uit. De tweede wordt op dinsdag geplaatst voor zaterdag elf uur, donderdag gewijzigd, half nu betaald, gemaakt door twee mensen die niet tegelijk dienst hebben, en opgehaald door iemand die hem niet besteld heeft. Een bakkerij leeft van allebei, en ze willen tegenovergestelde dingen van software. De toonbank wil snelheid en een kaart die bijblijft met een vitrine die de dag door ongelijk leegloopt. De bestelling vooruit wil een datum, een beloofd tijdstip, een aanbetaling, een klant om te bellen, en een lijst gesorteerd op wanneer iets af moet zijn in plaats van wanneer het is aangeslagen. Een koffiezaak heeft het tweede probleem nooit, en dat is precies waarom een samengevoegde bakkerij-en-koffiezaakpagina stilletjes bij het eerste blijft steken. Deze pagina niet: Platevio doet de toonbank, en de bestelling vooruit is het kopje hieronder met zijn naam erboven.
Eén bakkerijverkoop is zes losse dingen die niet tegelijk klaar zijn
Eén bestelling over de toonbank is een doos met zes gebakjes, een brood dat gesneden moet worden, een hartig broodje dat vier minuten de oven in gaat, een hele taart met een naam erop, en twee koffies — in één keer gekocht, op vijf verschillende momenten af, en heel goed mogelijk betaald door twee mensen die het delen naar waar ze voor binnenkwamen. Een kassa die dat als één regel van *zes stuks* behandelt gooit precies de informatie weg die iedereen achterin nodig heeft. Platevio houdt elk fysiek stuk apart: eigen keuzes, eigen opmerking, een eigen staat terwijl het van besteld naar in bereiding naar klaar naar geserveerd loopt, en een eigen afrekening. Zo kunnen de ingepakte gebakjes al over de toonbank terwijl het broodje nog opwarmt, en betaalt degene die alleen de taart betaalt alleen de taart.
Wat Platevio een bakkerstoonbank geeft
Zeven dingen, en ze gaan alle zeven over een vitrine die verandert en een bestelling die niet in één keer af is.
-
Een kaart die bijblijft met de vitrine
Broden, viennoiserie, punten, hele taarten, hartig, dranken, wat jouw categorieën ook zijn, elk item met zijn prijs en een regel omschrijving. Zet het seizoensding er ’s ochtends bij en haal het eraf als het op is; bewerk het vanaf dezelfde tablet waarop je verkoopt, en elk ander apparaat heeft het zonder dat iemand herlaadt. Geef een item een foto en die staat naast de naam op de kassa en op de website van de zaak, zodat wie deze week begonnen is het juiste gebakje op zicht pakt.
-
De tekst op de taart, op de taart
"Gefeliciteerd, Maya." "Niet snijden." "Notenallergie — apart zakje." Een opmerking hangt aan het ene stuk waar hij over gaat, niet aan de bestelling en niet in het hoofd van wie hem opnam, dus hij zit er nog aan als dat stuk bij degene komt die het afmaakt. Keuzes met een prijs zijn extra’s op datzelfde stuk, en die tellen zichzelf bij de rekening op.
-
Elk stuk op zijn eigen klok
Elk fysiek stuk loopt zelfstandig door besteld, in bereiding, klaar en geserveerd. Een bestelling met vier stuks hoeft niet te doen alsof alles af is omdat de eerste doos af is. Zet je iets te vroeg op klaar, dan loop je het terug naar in bereiding, en een stuk dat per ongeluk geannuleerd is kun je terugzetten op de ladder.
-
Twee mensen die één toonbankbestelling delen
Reken de hele bestelling af, of alleen de stukken die een van hen voor zijn rekening neemt, en zeg erbij hoe — contant, pin, cheque, maaltijdcheque, of een methode die je zelf een naam gaf. De rest van de bestelling blijft open. De kaart zelf gaat door de automaat die je al hebt, dus daar komt geen cent van bij ons terecht.
-
De prijs van vandaag blijft op de bestelling van vandaag
De naam en de prijs van een item en van elke extra worden op het moment van verkopen op de bestelling gekopieerd. Herprijs het brood morgen en er reikt niets terug in een verkoop die nog open op de toonbank ligt, of in wat je al hebt meegegeven.
-
Je eigen apparaten, en ieder een eigen login
Een telefoon, een tablet of een laptop met een moderne browser. Een scherm achterin bijzetten voor wie er inpakt kost wat het apparaat kost, want het is een webadres en geen kassa die je bij ons koopt. Personeel logt in als zichzelf onder een rol die bij het werk past, in plaats van een toonbankwachtwoord te delen.
-
Bonnen en keukenbonnen, op de printer die al in de zaak staat
Platevio print naar thermische printers via WiFi, Ethernet, USB en Bluetooth — ESC/POS en Star Micronics, oftewel zowat elke verkochte toonbankprinter. Je hoeft er niets van bij ons te kopen: hou de printer naast de kassa en stuur hem aan vanaf dezelfde telefoon, tablet of laptop waarop de bestelling is opgenomen.
Eén toonbankbestelling, van vitrine tot zak
Een zaterdag om tien over half tien, met de tweede bak net uit de oven en een rij tot aan de deur.
-
09:20
De verkoop gaat in aan de toonbank
Zes gebakjes in een doos, een desembrood met de opmerking niet snijden, een spinaziebroodje om op te warmen, en twee flat whites. Verstuurd als één bestelling.
-
09:21
Achterin lezen ze hem, opmerkingen en al
Het scherm bij de oven pikt hem op zodra hij verstuurd wordt. Het broodje en de koffies beginnen te bewegen; het brood draagt zijn opmerking, dus niemand haalt het uit gewoonte door de snijmachine.
-
09:22
De doos is eerder klaar dan het broodje
De gebakjes en het brood gaan zelfstandig op klaar terwijl het broodje nog opwarmt, zodat de toonbank het grootste deel kan meegeven en kan zeggen wat er nog komt in plaats van te gokken.
-
09:24
Er wordt afgerekend, en door wie
Een van hen betaalt de koffies en het broodje met pin; de ander neemt de doos en het brood contant. Allebei worden ze afgetekend tegen precies die stukken, en de bestelling sluit zodra de laatste is afgerekend.
Hoe je een kassasysteem voor een bakkerij kiest
Laat de moeilijkste bestelling demonstreren en niet het brood. Laat de aanbieder een taart op maat aannemen voor zaterdag over een week: leg de smaak, de maat, de tekst en de allergie vast, neem een aanbetaling aan, wijzig het ontwerp op donderdag, laat het zien aan wie er bakt, en reken het restbedrag af bij het afhalen. Sla daarna een echte toonbankrij aan en kijk of al die machinerie de dagelijkse verkoop heeft vertraagd.
- Kan het personeel een bestelling vooruit vinden op de datum waarop hij af moet zijn, en niet op de datum waarop hij is aangenomen?
- Horen een aanbetaling en het openstaande restbedrag bij de bestelling?
- Kunnen de keuzes bij een taart op maat verplicht zijn, in plaats van in een vrij tekstvak getypt?
- Begrijpt de voorraad recepten, bakken en derving, of alleen aantallen?
- Komen inloop-, telefoon- en groothandelbestellingen in één productieoverzicht samen?
- Wat gebeurt er met de toonbank als de verbinding wegvalt?
- Welke van de betaalkosten, de apparatuur en de kosten voor online bestellingen vallen buiten de prijs op de voorkant?
Vragen over een kassasysteem voor de bakkerij
- Wat is een kassasysteem voor een bakkerij?
- Een kassasysteem voor een bakkerij is de software waarmee een bakkerij verkoopt, plus waar die op draait. Op zijn minst voert het toonbankbestellingen in, verwerkt het de keuzes op een product, legt het de betaling vast en rapporteert het wat er verkocht is. Uitgebreidere systemen dragen daarnaast bestellingen vooruit, formulieren voor taarten op maat, aanbetalingen, productieplanningen, ingrediëntvoorraad en een webwinkel.
- Kan Platevio toonbankbestellingen in een bakkerij aan?
- Ja, en dat is het deel waar het voor gebouwd is. Sla elk product aan, zet er de extra’s met een prijs bij en een opmerking waar die nodig is, laat elk stuk zelfstandig door de bereiding lopen, en teken af hoe het is afgerekend — inclusief één gast die maar een deel van de stukken betaalt.
- Kan Platevio bestellingen voor taarten op maat beheren?
- Niet als werkwijze. Je kunt de smaak, de maat, de tekst en de allergie als opmerking aan het item op een lopende bestelling hangen, en die opmerking komt bij degene die de taart afwerkt. Wat er niet is, is de rest: geen afhaaldatum, geen gestructureerd taartformulier, geen aanbetalingsschema, en geen lijst met wat dit weekend af moet zijn.
- Ondersteunt Platevio bestellingen vooruit in een bakkerij?
- Nee. Er bestaat geen bestelling met een toekomstige datum in Platevio — elke bestelling wordt nu geopend en nu afgewerkt. Als afhalen op afspraak echt een deel van je omzet is, gebruik dan een systeem dat gebouwd is om bestellingen te sorteren en af te werken op de datum waarvoor ze beloofd zijn.
- Is Platevio een bakkerijmanagementsysteem?
- Nee, en dat woord is het hele verschil. Een bakkerijmanagementsysteem wordt verkocht op wat er weg van de toonbank gebeurt: recepten en bakstaten, ingrediëntvoorraad en derving, een productieplan voor de bak van morgen, groothandelklanten en facturen, bestellingen vooruit met een aanbetaling ertegen, en etiketten voor de dozen. Platevio heeft daar niets van. Wat het beheert is de verkoop — de bestelling over de toonbank, de extra’s en de opmerking op de taart, elk stuk dat zelfstandig klaar komt, en wie welk stuk betaald heeft. Als *management* het woord is waar je op zoekt, moet een bakkerij die op productie en bestellingen vooruit draait het systeem kopen dat daarvoor gebouwd is en dit systeem laten liggen.
- Houdt Platevio ingrediënten of derving bij?
- Nee. Platevio telt niets. Het boekt geen ingrediënten van een recept af, telt geen bak, en legt niet vast wat er bij sluitingstijd in de bak ging.
- Is dit hetzelfde als de pagina over de koffiezaak?
- Nee, en dat verschil is het waard om te kennen voordat je er een kiest. De koffiezaakpagina gaat over de ochtendspits en de keuzes op een drankje — de melk, de shot en de siroop die de loop naar de bar overleven. Deze gaat over een toonbank met losse fysieke dingen die op verschillende momenten klaar zijn, en over de bestellingen vooruit die Platevio niet aankan. Een bakkerijcafé heeft allebei die problemen, en het is hoe dan ook één Platevio-account.
- Welke apparatuur heeft een bakkerij nodig voor Platevio?
- Een telefoon, een tablet of een laptop met een moderne browser, en een verbinding. Dat is de hele lijst voor het kassasysteem zelf. Hou de pinautomaat die je al hebt, want Platevio legt vast hoe een bestelling is afgerekend en verwerkt de kaart nooit zelf. Bonnen en keukenbonnen print je op een eigen thermische printer, via WiFi, Ethernet, USB of Bluetooth.
- Wat kost een kassasysteem voor een bakkerij?
- Vergelijk de hele rekening: software per kassa, kassa’s, het pinnen, hulpmiddelen voor bestellingen op maat, voorraadmodules en alles wat voor een tweede vestiging gerekend wordt. Platevio is gratis in gebruik en draait op apparaten die je al hebt — en het vervangt niet de gespecialiseerde productie- en voorbestelfuncties die een bakkerij met werk op maat nodig heeft.
Vanavond open
Het kost een minuut: jouw zaak, je eerste kaart — en je neemt bestellingen op.