Um sistema para padaria do jeito que você toca a sua hoje
Pães, folhados, fatias, bolos inteiros e o café ao lado deles, cada um com as suas escolhas, a sua observação e o seu próprio relógio. O Platevio roda no navegador de um celular ou tablet que você já tem, e todos os aparelhos da loja enxergam a mesma vitrine no mesmo instante.
Uma padaria vende uma vitrine, e não uma mesa com sequência de pratos
Um restaurante vende uma refeição a uma mesa, em pratos que chegam juntos. Uma padaria vende uma vitrine, uma unidade de cada vez, para uma fila que quer sair em quarenta segundos: dois croissants, um pão e um café, lançados enquanto a próxima pessoa já está apontando. A vitrine esvazia de forma desigual ao longo da manhã, então o cardápio precisa mudar com a fila ali parada — o último croissant de amêndoa sumindo de todas as telas no instante em que a assadeira fica vazia, a segunda fornada voltando quando sai do forno. Uma venda muitas vezes são várias coisas físicas que ficam prontas em momentos diferentes, um bolo inteiro com o nome de alguém, e duas pessoas que querem pagar cada uma pelo que veio buscar. Uma página de cafeteria é sobre a bebida sobrevivendo ao caminho até o balcão. Esta é sobre a vitrine, e o Platevio é feito exatamente para esse balcão.
Uma venda de padaria são seis coisas separadas que não ficam prontas juntas
Uma venda só no balcão é uma caixa com seis folhados, um pão que precisa ser fatiado, um salgado que vai ao forno por quatro minutos, um bolo inteiro com um nome escrito, e dois cafés — comprados de uma vez, terminados em cinco momentos diferentes, e muito possivelmente pagos por duas pessoas que estão dividindo pelo que cada uma veio buscar. Um caixa que trata isso como uma linha só chamada *seis itens* está jogando fora a única informação de que alguém lá atrás precisa. O Platevio segura cada unidade física separada: as suas escolhas, a sua observação, o seu estado enquanto anda de pedido para preparando, pronto e servido, e a sua própria quitação. Assim os folhados encaixotados podem ser entregues enquanto o salgado ainda esquenta, e quem está pagando só pelo bolo paga só pelo bolo.
O que o Platevio dá a um balcão de padaria
Sete coisas, todas sobre uma vitrine que muda e um pedido que não termina de uma vez.
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Um cardápio que acompanha a vitrine
Pães, folhados, fatias, bolos inteiros, salgados, bebidas, sejam quais forem as suas categorias, cada item com o seu preço e uma linha de descrição. Inclua o item da época de manhã e, quando a assadeira esvaziar, desligue o *Disponível para pedir* do item no mesmo tablet em que você vende — todos os outros aparelhos tiram ele da tela sem ninguém recarregar, e ligue de novo no instante em que a próxima fornada sair. Coloque uma foto no item e ela aparece ao lado do nome no caixa e no site da padaria, então quem começou esta semana acerta o folhado só de olhar.
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A mensagem do bolo, no bolo
"Feliz aniversário, Maya." "Não fatiar." "Alergia a castanha — embalar separado." A observação fica na única unidade sobre a qual ela fala, e não no pedido nem na cabeça de quem anotou, então continua grudada quando aquela unidade chega a quem decora, fatia ou embala. Escolhas com preço são adicionais na mesma unidade, e elas mesmas se somam à conta.
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Cada unidade no seu próprio relógio
Cada unidade física anda por pedido, preparando, pronto e servido sozinha. Um pedido de quatro itens não precisa fingir que tudo acabou porque a primeira caixa saiu. Marcou alguma coisa como pronta cedo demais, dá para voltar para preparando, e uma unidade cancelada por engano volta para a escada.
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Duas pessoas dividindo um pedido de balcão
Quite o pedido inteiro, ou só os itens que uma delas está cobrindo, e diga como — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição, ou um método que você mesmo nomeou. O resto do pedido segue aberto. O cartão em si passa na maquininha que você já tem, então nenhum percentual dele vem para nós.
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O preço de hoje fica no pedido de hoje
O nome e o preço do item e de cada adicional são copiados para o pedido no instante da venda. Repreço o pão amanhã e nada volta atrás numa venda que ainda está aberta no balcão, nem no que você já entregou.
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Os seus aparelhos, e um login para cada um
Um celular, um tablet ou um notebook com navegador atual. Somar uma tela lá atrás para quem embala custa o que o aparelho custar, porque é um endereço na web e não uma estação comprada de nós. A equipe entra como ela mesma, como dono, administrador, gerente, garçom ou cozinheiro, então quem está no caixa e quem está no forno enxergam cada um a função que vieram fazer, em vez de dividir uma senha de balcão.
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Conta e comanda na impressora que já está na loja
O Platevio imprime em impressoras térmicas por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics, ou seja, quase toda impressora de balcão vendida. Nada disso precisa ser comprado de nós: fique com a impressora ao lado do caixa e comande ela do mesmo celular, tablet ou notebook em que o pedido foi anotado.
Um pedido de balcão, da vitrine à sacola
Um sábado às nove e vinte, com a segunda fornada recém-saída e fila até a porta.
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09:20
A venda entra no balcão
Seis folhados encaixotados, um pão de fermentação natural com a observação de não fatiar, uma esfirra de espinafre para esquentar, e dois flat whites. Enviado como um pedido só.
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09:21
Lá atrás leem, com observações e tudo
A tela ao lado do forno pega assim que é enviado. A esfirra e os cafés começam a andar; o pão carrega a sua observação, então ninguém passa ele na fatiadora por hábito.
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09:22
A caixa fica pronta antes da esfirra
Os folhados e o pão vão para pronto sozinhos enquanto a esfirra ainda esquenta, então o balcão entrega a maior parte do pedido e diz o que falta em vez de chutar.
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09:24
É quitado, e por quem
Uma delas paga os cafés e a esfirra no cartão; a outra leva a caixa e o pão em dinheiro. As duas coisas são registradas contra os itens exatos, e o pedido fecha quando o último é quitado.
Como escolher um sistema para padaria
Faça a demonstração do pedido de balcão mais difícil, e não do pão. Lance uma caixa com seis, um bolo com mensagem, um salgado para esquentar e dois cafés como uma venda só; marque a caixa como pronta enquanto o salgado ainda está no forno; deixe duas pessoas pagarem cada uma a sua metade; depois venda o último croissant de amêndoa e veja se as outras telas ficam sabendo. Faça isso com uma fila de verdade atrás de você e veja se alguma dessas coisas deixou a venda do dia a dia mais lenta.
- O balcão consegue marcar um item como esgotado e todas as outras telas tiram ele de uma vez?
- A observação de um bolo fica naquele bolo até chegar a quem decora?
- Cada unidade de um pedido pode ser marcada como pronta sozinha, e voltar se alguém tocou cedo demais?
- Duas pessoas conseguem pagar cada uma os seus itens num pedido só, cada uma por um método diferente?
- A comanda sai na impressora que já está ao lado do forno, e a conta na que está ao lado do caixa?
- O dono consegue ver as vendas de hoje, o que ainda está em aberto e o que entrou em dinheiro ou cartão, pelo celular?
- Quais entre taxa de cartão, equipamento e tarifa de pedido online ficam fora do preço anunciado?
Perguntas sobre sistema para padaria
- O que é um sistema para padaria?
- Um sistema para padaria é o software pelo qual a padaria vende, mais o aparelho em que ele roda. Ele lança pedidos de balcão, dá conta das escolhas e da observação de um produto, move cada unidade pelo preparo, registra como foi pago e informa o que vendeu. O Platevio faz tudo isso do navegador, nos celulares e tablets que já estão na loja, de graça.
- O Platevio dá conta de pedido de balcão de padaria?
- Dá, e é para isso que ele foi construído. Lance cada produto, some os seus adicionais com preço e uma observação quando precisar, mova cada unidade pelo preparo separadamente, e registre como foi quitada — inclusive um cliente pagando só por parte dos itens. Um pedido não precisa de mesa, então um balcão nunca tem de inventar um mapa de salão, e uma padaria com cafeteria ainda pode colocar um pedido numa mesa quando os clientes sentam.
- Dá para marcar um folhado como esgotado quando a assadeira esvazia?
- Dá. Todo item tem uma chave *Disponível para pedir*. Desligue no tablet em que você vende e o item some de todos os outros aparelhos da loja de uma vez; ligue de novo quando a próxima fornada sair do forno. O item mantém o preço, os adicionais e o lugar no cardápio o tempo inteiro.
- O Platevio mostra o que a padaria vendeu hoje?
- Mostra. Os relatórios trazem as vendas, o número de pedidos, o que ainda está em aberto e o que entrou por cada método de pagamento — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição ou um seu — por dia, semana ou mês. Um dia de trabalho vai das seis da manhã às seis do dia seguinte, então uma fornada de madrugada e um fechamento tarde caem no mesmo dia, e cada número abre nas comandas por trás dele.
- O Platevio é um sistema de gestão para padaria?
- O Platevio gerencia a venda, que é a metade da padaria que acontece no balcão: o cardápio e o que está nele agora, o pedido e a observação no bolo, cada unidade chegando a pronto sozinha, a comanda no forno e a conta no caixa, quais itens cada pessoa pagou, e quanto o dia rendeu. Ele faz isso do navegador, nos aparelhos que já estão na loja, com um login para cada pessoa da equipe e sem cobrar nada por nenhuma dessas coisas.
- Cada pessoa da equipe pode ter o seu próprio login?
- Pode. Cada pessoa entra como ela mesma, como dono, administrador, gerente, garçom ou cozinheiro, então o caixa e o forno enxergam cada um a função que estão fazendo e ninguém divide uma senha de balcão. O aplicativo fala 26 idiomas, então uma equipe que não tem um idioma em comum ainda pode ter um sistema em comum.
- Isto é a mesma coisa que a página de cafeteria?
- Não, e vale saber a diferença antes de escolher uma. A página de cafeteria é sobre a fila da manhã e os adicionais de bebida — o leite, a dose e o xarope sobrevivendo ao caminho até o balcão. Esta é sobre um balcão de coisas físicas separadas que ficam prontas em momentos diferentes e muitas vezes são pagas por mais de uma pessoa. Uma padaria com cafeteria tem os dois problemas, e é uma conta só do Platevio de qualquer jeito.
- De que equipamento uma padaria precisa para o Platevio?
- Um celular, um tablet ou um notebook com navegador atual. Essa é a lista inteira do ponto de venda em si. Fique com a maquininha que você já tem, porque o Platevio registra como um pedido foi quitado e nunca processa o cartão. Conta e comanda saem impressas numa impressora térmica sua, por WiFi, Ethernet, USB ou Bluetooth.
- Quanto custa um sistema para padaria?
- Compare a conta inteira: software por caixa, terminal, taxa de cartão, módulos adicionais e o que for cobrado por uma segunda tela ou uma segunda loja. O Platevio é gratuito — sem cartão, sem plano, sem taxa por aparelho, tela ou login — e roda em aparelhos que você já tem. A maquininha continua sendo a que você tem, então a taxa de cartão continua sendo a que a sua maquininha cobra.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.