Gestão de cardápio para restaurante: cada celular do salão recebe o cardápio novo assim que você salva
Categorias, itens, preços e adicionais, editados do celular que está no seu bolso. Mude um preço ou pause um item e todo celular, tablet e notebook do salão recebe antes da próxima comanda. Gratuito, sem mensalidade por tela, por celular ou por usuário, e nada cobrado por item.
O que é gestão de cardápio para restaurante
Gestão de cardápio é a parte do sistema do restaurante onde mora o cardápio (ementa): os pratos e as bebidas, os preços, os adicionais que o cliente pode pedir em cada um, e se a cozinha ainda consegue fazer cada item hoje à noite. Num PDV o cardápio também é a matéria-prima de cada comanda — o que o garçom toca, o que a cozinha lê, o que a conta soma —, então toda mudança precisa estar na tela do garçom antes do próximo pedido, e não num papel colado perto do balcão. Os fornecedores chamam de cadastro de cardápio, cadastro de produtos ou cardápio no sistema: é a mesma tela.
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Categorias
Como o cardápio é agrupado — Cafés e chás, Pratos principais, Bebidas. É também como o garçom acha um item, e como cada impressora sabe quais comandas são dela.
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Itens
Cada prato ou bebida — itens, como a tela chama — com nome, preço e uma descrição curta, se você quiser. Um item mora numa categoria e pode mudar para outra.
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Adicionais
O que o cliente pode pedir num item, pago ou grátis: leite de aveia, uma dose extra, o molho à parte. Há quem chame de complementos; no Platevio, como na maior parte do mercado, são adicionais.
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Disponibilidade
Se um item pode ser pedido agora. Quando a cozinha fica sem, o item é pausado; no item, é um campo, Disponível para pedido, Sim ou Não.
O recado no quadro branco, ou um cardápio que todo celular lê
Na maioria das cozinhas, quando alguma coisa acaba, é do jeito antigo: um risco no quadro branco, um grito pela passagem, e um garçom na área externa que não ouviu nenhum dos dois. O Platevio faz do cardápio a coisa que todo mundo lê, e é no cardápio que a mudança é feita.
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Ninguém perde o grito
O item aparece riscado no celular de cada garçom, onde quer que ele esteja, e um toque nele não faz nada. Ninguém precisa ser avisado: a tela dele já sabe.
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Uma mudança, não uma reimpressão
Um preço novo está em todo aparelho conectado no momento em que é salvo, e é o preço em que o próximo item é lançado. Nada para publicar, nada para sincronizar.
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O que foi vendido continua vendido
As comandas já lançadas guardam os itens e os preços com que foram vendidos, então mudar o cardápio no meio do serviço nunca reescreve uma comanda aberta.
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O adicional fica grudado no item
Os adicionais são escolhidos do cardápio, no item a que pertencem, então "leite de aveia" chega à cozinha e à conta sem ninguém precisar lembrar. O que foge do cardápio vai escrito na observação do item.
O cardápio de uma sexta, da tarde ao fechamento
Um restaurante de 60 lugares em São Paulo: uma gerente com o cardápio no celular, quatro garçons com o deles.
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16:30
Um preço sobe
O fornecedor de peixe mandou a tabela nova. A gerente abre o robalo no celular, muda o preço e salva. Está em todo celular da casa antes de o primeiro garçom chegar.
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18:05
As comandas entram no preço novo
A mesa 4 pede uma entrada e o robalo com o molho à parte, marcado como adicional, e o garçom põe o robalo no segundo tempo. O celular dele lança no preço de hoje, adicional incluído.
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19:40
A cozinha fica sem picanha
O chef avisa pela passagem. A gerente abre a picanha e põe Disponível para pedido em Não. No celular de cada garçom ela aparece riscada, e um toque nela não faz nada. As duas picanhas já pedidas saem do mesmo jeito.
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19:52
Entra um prato do dia
Ela adiciona Peixe do dia em Pratos principais com o preço, salva e dá dois adicionais a ele. Está em todo celular, pronto para pedido, antes de o dela voltar ao bolso.
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Sáb 10:00
A picanha volta
A entrega chega e a picanha volta para Sim. Nada se reativa sozinho durante a noite, então um item nunca volta à venda antes de a cozinha dizer.
O que a gestão de cardápio do Platevio faz
Oito coisas, e todas elas estão no app hoje.
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Pausar o item com uma mudança só
Ponha Disponível para pedido em Não e o item fica no lugar dele, riscado na página do cardápio e em toda tela de comanda, indisponível até você pôr de volta em Sim.
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Mudar o preço na hora
Salve e todo celular, tablet e notebook conectado recebe no mesmo instante. As comandas já lançadas mantêm o preço em que foram vendidas.
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Cadastrar itens e categorias com as suas palavras
Nome, preço e descrição para cada item, em categorias que você mesmo batiza. Um item muda de categoria pela própria página dele.
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Adicionais em todo item
Cada adicional tem nome e preço, ou o preço em branco para um grátis. O garçom marca os que o cliente pediu, e eles viajam com o item até a cozinha e a conta.
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Buscar no cardápio inteiro
Digite parte de um nome, de uma descrição ou de um adicional e a lista encolhe enquanto você digita, tanto na página do cardápio quanto na tela da comanda.
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Quem deve, edita
Proprietário, administrador e gerente mudam o cardápio. Garçom, cozinheiro, barman e caixa veem o mesmo cardápio — os mesmos preços, os mesmos itens riscados — só para leitura.
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A sua moeda, escrita direito
Uma moeda para o cardápio, escolhida entre 157, com as casas decimais que ela usa de verdade. Um restaurante novo começa de um cardápio de exemplo de cafeteria, já com preços na moeda do seu país.
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Categoria por impressora
Cada impressora imprime só as categorias que você der a ela, então os pratos saem na cozinha e as bebidas no bar — por Wi-Fi, Ethernet, USB ou Bluetooth, em impressoras ESC/POS e Star Micronics.
Tudo o que um item é, numa tela só
Abra qualquer item e é isto que aparece: o nome e o preço do Café com leite, Disponível para pedido em Sim, a descrição vazia, a categoria Cafés e chás e os dois adicionais, Leite de aveia e Dose extra, cada um com o seu preço. É a tela que a gerente usou às 19:40. Um item carrega os próprios adicionais e a própria disponibilidade, então há um lugar só para mudar uma coisa ou outra: salve, e todo aparelho do salão lança a próxima comanda do cardápio novo. Existe sempre uma versão só dele.
O que perguntar a qualquer sistema de gestão de cardápio
Cinco perguntas para levar a qualquer demonstração.
- Quando um item acaba, quantos toques até a tela de cada garçom mostrar?
- Uma mudança de preço chega ao salão na hora, ou só na próxima publicação ou sincronização?
- O que acontece com as comandas já abertas quando um preço muda?
- Quem da equipe pode mudar o cardápio, e os outros continuam vendo?
- O cardápio é cobrado por aparelho, por terminal ou por usuário?
Perguntas sobre gestão de cardápio
- O que é gestão de cardápio para restaurante?
- É a parte do sistema do restaurante onde fica o cardápio: as categorias, os pratos e as bebidas com os seus preços, os adicionais que o cliente pode pedir e se cada item pode ser pedido agora. A equipe vende a partir dele, então toda mudança precisa chegar a todas as telas no mesmo instante.
- Como cadastrar os produtos no sistema PDV do restaurante?
- No Platevio, abra o Cardápio, toque em Adicionar categoria e dê um nome a ela, depois em Adicionar item embaixo dela: nome, preço, uma descrição se quiser, e os adicionais do item. Salve e o item está em todo celular do salão, pronto para pedido. Um restaurante novo já começa com um cardápio de exemplo, então dá para editar em vez de partir do zero.
- Dá para pausar um item que acabou no meio do serviço?
- Um proprietário, administrador ou gerente abre o item e põe Disponível para pedido em Não. No celular de cada garçom ele fica riscado e indisponível, e não entra em nenhuma comanda até alguém pôr de volta em Sim. O que já tinha sido pedido sai do mesmo jeito, e nada se reativa sozinho durante a noite. Qualquer mudança — um preço novo, um item novo, um item pausado — chega a todo celular, tablet e notebook conectado no mesmo instante, sem publicar nada.
- Mudar um preço mexe nas comandas já lançadas?
- Não. Cada comanda guarda o nome e o preço em que cada item e cada adicional foram vendidos, então o preço novo vale a partir do próximo item lançado e nunca reescreve uma comanda aberta.
- O que são adicionais no cardápio?
- São o que o cliente pede num item: leite de aveia, uma dose extra, o molho à parte. Cada um tem um preço ou é grátis, e os que o garçom marca viajam com o item até a cozinha e a conta. O que foge do cardápio vai escrito na observação do item.
- Quem pode mudar o cardápio?
- Proprietário, administrador e gerente. O resto da equipe vê o mesmo cardápio, com os mesmos preços e os mesmos itens pausados, e lança comandas a partir dele sem poder mudá-lo.
- Quanto custa a gestão de cardápio para restaurante?
- Nada. O Platevio é gratuito, sem mensalidade por tela, por aparelho ou por usuário e sem nada cobrado por item, e roda no navegador dos aparelhos que você já tem.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.