Kaydettiğiniz anda her garsonun telefonuna ulaşan restoran menü yönetimi
Kategoriler, ürünler, fiyatlar ve ekstralar; hepsi cebinizdeki telefondan düzenlenir. Bir fiyatı değiştirin ya da biten ürünü kapatın, salondaki her telefon, tablet ve bilgisayar bir sonraki siparişten önce bunu bilsin. Ücretsizdir: ekran başına, cihaz başına ya da kişi başına ücret yok, ürün başına da hiçbir şey alınmaz.
Restoran menü yönetimi nedir
Restoran menü yönetimi, adisyon programında menünün yaşadığı bölümdür: yemekler ve içecekler, fiyatları, müşterinin her birinde isteyebileceği ekstralar ve mutfağın bu akşam hâlâ hangisini yapabildiği. Adisyon programında menü aynı zamanda siparişin hammaddesidir — garsonun dokunduğu, mutfağın okuduğu, hesabın topladığı şey — bu yüzden her değişikliğin bir sonraki siparişten önce garsonun ekranında olması gerekir. Satıcılar buna menü düzenleme ya da ürün tanımlama der; hepsi aynı ekrandır.
-
Kategoriler
Menünün nasıl gruplandığı: Kahve & çay, Ana yemekler, İçecekler. Garson bir ürünü bununla bulur, her yazıcı da neyi basacağını bununla bilir.
-
Ürünler
Her yemek ya da içecek; adı, fiyatı ve isterseniz kısa bir açıklamasıyla. Bir ürün bir kategoride durur ve başka bir kategoriye taşınabilir.
-
Ekstralar
Müşterinin bir yemekte isteyebileceği ücretli ya da ücretsiz değişiklikler: yulaf sütü, ekstra shot, sos ayrı. Piyasa bunlara ekstra malzeme de der.
-
Sipariş durumu
Bir yemeğin şu an sipariş edilip edilemeyeceği. Mutfakta bir şey bittiğinde ürün kapatılır; ekranda bu bir alandır: «Sipariş verilebilir», Evet ya da Hayır.
Tahtadaki liste mi, her telefonun okuduğu menü mü
Mutfakların çoğu biten ürünü eski usulle duyurur: tahtaya bir satır, servis penceresinden bir bağırış ve ikisini de kaçıran, terasta bir garson. Platevio menüyü herkesin okuduğu yer yapar; değişiklik de tam orada yapılır.
-
Kimse duyuruyu kaçırmaz
Ürün, garson nerede durursa dursun her garsonun telefonunda üstü çizili görünür ve üstüne dokunmak hiçbir şey yapmaz. Kimseye söylemek gerekmez; ekranı zaten bilir.
-
Yeniden basmak yok, tek değişiklik var
Yeni fiyat, kaydedildiği anda giriş yapılmış her cihazdadır ve bir sonraki yemek o fiyattan adisyona yazılır. Yayınlanacak, eşitlenecek bir şey yok.
-
Satılan, satıldığı gibi kalır
Alınmış siparişler, satıldıkları ürünü ve fiyatı korur; servisin ortasında menüyü değiştirmek açık bir adisyonu asla yeniden yazmaz.
-
Değişiklik yemeğe bağlı kalır
Ekstralar, ait oldukları yemeğin üstünde menüden seçilir; böylece «yulaf sütü» kimsenin aklında tutmasına gerek kalmadan mutfağa ve hesaba ulaşır.
Bir cuma menüsü, açılıştan kapanışa
60 kişilik bir restoran: menüsü telefonunda olan bir müdür, kendi telefonlarıyla dört garson.
-
16:30
Bir fiyat artıyor
Balıkçının yeni listesi geldi. Müdür telefonundan levreği açar, fiyatı değiştirir ve kaydeder. İlk garson işe gelmeden, binadaki her telefondadır.
-
18:05
Siparişler yeni fiyattan giriyor
4 numaralı masa levreği sos ayrı ister; garson bunu ekstra olarak işaretler. Telefonu yemeği bu akşamın fiyatından, ekstrasıyla birlikte adisyona yazar.
-
19:40
Mutfakta somon bitiyor
Şef bunu servis penceresinden söyler. Müdür somonu açar ve «Sipariş verilebilir» alanını Hayır yapar. Her garsonun telefonunda somonun üstü çizilir, dokunmak hiçbir şey yapmaz. Daha önce sipariş edilen iki somon yine de çıkar.
-
19:52
Günün yemeği ekleniyor
Ana yemekler kategorisine «Günün balığı» adlı yeni bir ürünü fiyatıyla ekler, kaydeder ve ona iki ekstra verir. Kendi telefonu cebine dönmeden, sipariş alınmaya hazır hâlde her telefondadır.
-
Cmt 10:00
Somon yeniden satışta
Teslimat gelir, somon yeniden Evet olur. Gece boyunca hiçbir şey kendiliğinden sıfırlanmaz; yani bir ürün, mutfak söylemeden satışa geri dönmez.
Platevio’nun menü yönetimi ne yapar
Sekiz şey; hepsi bugün uygulamada.
-
Biten ürünü tek değişiklikle kapatın
«Sipariş verilebilir» alanını Hayır yapın; ürün yerinde kalır, menü sayfasında ve her sipariş ekranında üstü çizili görünür, ta ki siz yeniden Evet yapana kadar.
-
Servisin ortasında fiyat değiştirin
Kaydedin; giriş yapılmış her telefon, tablet ve bilgisayar aynı anda görür. Alınmış siparişler satıldıkları fiyatı korur.
-
Kendi adlarınızla kategoriler ve ürünler
Her ürün için bir ad, bir fiyat ve bir açıklama; adını sizin koyduğunuz kategorilerin altında. Bir ürünü kendi sayfasından başka bir kategoriye taşıyın.
-
Her yemekte ekstralar
Her ekstranın bir adı ve fiyatı vardır; ücretsiz olanın fiyatı boş bırakılır. Garson müşterinin istediklerini işaretler, onlar da yemekle birlikte mutfağa ve hesaba gider.
-
Bütün menüde arama
Bir adın, açıklamanın ya da ekstranın bir kısmını yazın; liste siz yazdıkça daralır. Menü sayfasında da sipariş ekranında da aynıdır.
-
Menüyü doğru kişiler düzenler
İşletme sahibi, yönetici ve müdür menüyü değiştirir. Garson, aşçı, barmen ve kasiyer aynı menüyü — aynı fiyatları, üstü çizili aynı ürünleri — yalnızca görür.
-
Para biriminiz, doğru yazılmış
Menü için 157 para birimi arasından seçilen tek bir para birimi, o para biriminin gerçekten kullandığı ondalıklarla. Yeni bir restoran, kendi ülkesinin para birimiyle fiyatlanmış örnek bir kafe menüsüyle başlar.
-
Her mutfak fişi kendi yazıcısına
Her yazıcı yalnızca ona verdiğiniz kategorileri basar; yemekler mutfağa, içecekler bara gider — WiFi, Ethernet, USB ya da Bluetooth üzerinden, ESC/POS ve Star Micronics yazıcılara.
Bir yemeğin her şeyi, tek ekranda
Herhangi bir ürünü açın, karşınıza bu çıkar: Türk kahvesinin adı ve fiyatı, Evet’te duran «Sipariş verilebilir», boş bir açıklama, kategorisi ve fiyatlarıyla iki ekstrası, Yulaf sütü ve Ekstra shot. Müdürün 19:40’ta kullandığı ekran budur. Bir ürün kendi ekstralarını ve kendi sipariş durumunu taşır; yani ikisini değiştirmenin tek bir yeri vardır: kaydedin, salondaki her cihaz bir sonraki siparişi yeni menüden alsın. Menünün hiçbir zaman ikinci bir sürümü olmaz.
Bir menü yönetiminde nelere bakmalı
Herhangi bir demoda sorulacak beş soru.
- Bir ürün bittiğinde, her garsonun ekranında görünmesi kaç dokunuş sürüyor?
- Fiyat değişikliği salona hemen mi ulaşıyor, yoksa bir sonraki yayında ya da eşitlemede mi?
- Fiyat değiştiğinde açık adisyonlara ne oluyor?
- Personelden kim menüyü değiştirebiliyor, geri kalanlar menüyü yine de görebiliyor mu?
- Menü cihaz başına, terminal başına ya da kişi başına mı ücretlendiriliyor?
Menü yönetimi soruları
- Restoran menü yönetimi nedir?
- Adisyon programında menünün tutulduğu bölüm: kategoriler, yemekler ve fiyatları, müşterinin isteyebileceği ekstralar ve her yemeğin şu an sipariş edilip edilemeyeceği.
- Adisyon programına ürün nasıl eklenir?
- Platevio’da Menü’yü açın, ürünün gireceği kategoride «Ürün ekle»ye dokunun, adını, fiyatını ve isterseniz bir açıklama yazıp kaydedin. Ürün o anda her garsonun telefonunda, sipariş alınmaya hazırdır.
- Biten bir ürün nasıl kapatılır?
- İşletme sahibi, yönetici ya da müdür ürünü açar ve «Sipariş verilebilir» alanını Hayır yapar. Ürün her telefonda üstü çizili görünür ve biri yeniden Evet yapana kadar adisyona eklenemez.
- Menüde fiyatı değiştirince garsonların telefonu güncellenir mi?
- Evet, hemen. Yeni bir fiyatı, yeni bir ürünü ya da biten bir ürünü kaydedin; giriş yapılmış her telefon, tablet ve bilgisayar aynı anda görür, yayınlanacak bir şey yoktur. Bir sonraki sipariş yeni menüden alınır.
- Ürüne ekstra malzeme nasıl eklenir?
- Ürünü açın, Ekstralar’ın yanındaki «Ekstra ekle»ye dokunun, bir ad ve fiyat yazın; ücretsiz bir ekstra için fiyatı boş bırakın. Garson müşterinin istediklerini işaretler, seçilenler de yemekle birlikte mutfağa ve hesaba gider.
- Menüyü kim düzenleyebilir?
- İşletme sahibi, yönetici ve müdür. Personelin geri kalanı aynı fiyatlarla ve aynı kapatılmış ürünlerle aynı menüyü görür, ondan sipariş alır ama değiştiremez.
- Restoran menü yönetimi ücretli mi?
- Hayır. Platevio ücretsizdir: ekran başına, cihaz başına ya da kişi başına ücret yok, ürün başına da hiçbir şey alınmaz. Zaten sahip olduğunuz cihazlarda, tarayıcıda çalışır.
Bu akşam açın
Bir dakikanızı alır: işletmeniz, ilk menünüz — ve sipariş almaya başlarsınız.