Ücretsiz. Kart yok, paket yok.
Fırını zaten çalıştırdığınız gibi çalıştıran bir fırın programı
Ekmekler, poğaça ve börekler, dilim pastalar, bütün pastalar ve yanlarındaki kahve — her biri kendi seçimleri, kendi notu ve kendi saatiyle. Platevio, zaten sahip olduğunuz telefon ya da tablette tarayıcıdan çalışır — ve cumartesiye verilen siparişi karşılamadığı konusunda size dürüst davranır.
Karta gerek yok. Kurulacak bir şey yok.
Bir fırın iki tür sipariş alır, demolar genelde tek türünü gösterir
Birincisi, her satıcının videosunda ekranda duran türdür: iki poğaça, bir somun ve bir kahve; kırk saniyede yazılır ve biter. İkincisi salı günü, cumartesi saat on bir için verilir; perşembe değiştirilir; yarısı şimdi ödenir; aynı vardiyada olmayan iki kişi tarafından yapılır ve siparişi vermemiş biri tarafından alınır. Bir fırın ikisiyle de yaşar ve ikisi yazılımdan birbirinin tersini ister. Tezgâh hız ister ve gün boyunca düzensiz boşalan bir vitrine yetişen bir menü ister. İleri tarihli sipariş ise bir tarih, verilmiş bir saat, kapora, aranacak bir müşteri ve yazıldığı ana göre değil teslim edileceği ana göre sıralanmış bir liste ister. Bir cafenin ikinci sorunu hiç olmaz; birleştirilmiş bir fırın-cafe sayfasının sessizce birincide durmasının sebebi de tam olarak budur. Bu sayfa öyle yapmıyor: Platevio tezgâhı yürütür, ileri tarihli sipariş ise aşağıda kendi başlığı olan bölümdür.
Bir fırın satışı, aynı anda hazır olmayan altı ayrı şeydir
Tezgâhtan geçen tek bir sipariş; kutulanmış altı poğaça, dilimlenmesi gereken bir somun, dört dakika fırına giren bir börek, üstüne isim yazılmış bütün bir pasta ve iki kahvedir — hepsi bir kerede alınır, beş ayrı anda biter ve büyük ihtimalle kimin ne için geldiğine göre bölerek ödeyen iki kişi tarafından ödenir. Bunu *altı ürün* diye tek satır sayan bir kasa, arkadaki kişinin ihtiyaç duyduğu tek bilgiyi çöpe atıyor demektir. Platevio her fiziksel ürünü ayrı tutar: kendi seçimleri, kendi notu, sipariş edildiden hazırlanıyora, hazırdan servis edildiye geçen kendi durumu ve kendi ödemesi. Böylece kutulanan poğaçalar börek hâlâ ısınırken uzatılabilir ve yalnızca pastanın parasını veren kişi yalnızca pastanın parasını verir.
Platevio bir fırın tezgâhına ne veriyor
Altı şey, hepsi değişen bir vitrin ve bir kerede bitmeyen bir siparişle ilgili.
-
Vitrine yetişen bir menü
Ekmekler, hamur işleri, dilim pastalar, bütün pastalar, tuzlular, içecekler — kategorileriniz neyse; her ürünün fiyatı ve bir satır açıklaması var. Sabah mevsimlik olanı ekleyin, bittiğinde kaldırın; sattığınız tabletten düzenleyin, diğer bütün cihazlar kimse yenilemeden görsün.
-
Pastanın üstündeki yazı, pastanın üstünde
“İyi ki doğdun Maya.” “Dilimlenmesin.” “Fındık alerjisi — ayrı poşet.” Not, ilgili olduğu tek ürünün üstünde durur; siparişin tamamında ya da siparişi alanın aklında değil. Böylece o ürün, işi bitiren kişiye ulaştığında not hâlâ üstündedir. Fiyatlı seçimler aynı ürünün ekstralarıdır ve kendilerini hesaba ekler.
-
Her ürün kendi saatinde
Her fiziksel ürün sipariş edildi, hazırlanıyor, hazır ve servis edildi basamaklarını kendi başına çıkar. Dört kalemlik bir sipariş, ilk kutu hazır diye her şeyin bittiğini varsaymak zorunda değildir. Bir şeyi erken hazır işaretlerseniz hazırlanıyora geri indirebilir, yanlışlıkla iptal edilen bir kalemi merdivene geri koyabilirsiniz.
-
Tek tezgâh siparişini bölen iki kişi
Siparişin tamamını ya da yalnızca birinin üstlendiği kalemleri kapatın ve nasıl ödendiğini söyleyin — nakit, kart, çek, yemek kartı ya da kendi adlandırdığınız bir yöntem. Siparişin geri kalanı açık kalır. Kartın kendisi zaten elinizde olan okuyucudan geçer, bize ondan yüzde gelmez.
-
Bugünün fiyatı bugünün siparişinde kalır
Ürünün ve her ekstranın adı ile fiyatı, satıldığı anda siparişe kopyalanır. Yarın somunu yeniden fiyatlayın; bu, tezgâhta hâlâ açık duran bir satışa da zaten elden çıkardığınıza da geri dönüp dokunmaz.
-
Kendi cihazlarınız ve herkese bir giriş
Güncel tarayıcısı olan bir telefon, tablet ya da dizüstü. Paketleme yapan kişi için arkaya bir ekran eklemek cihazın kendi fiyatına gelir, çünkü bu bizden alınan bir istasyon değil bir web adresidir. Personel, tezgâh şifresini paylaşmak yerine işine uyan bir rolle kendi adına giriş yapar.
Bir tezgâh siparişi, vitrinden poşete
Cumartesi, dokuzu yirmi geçe; ikinci tepsi yeni çıktı ve kuyruk kapıya kadar.
-
09:20
Satış tezgâhta girilir
Kutuya altı hamur işi, üstünde “dilimlenmesin” notu olan bir ekşi maya somun, ısıtılacak bir ıspanaklı börek ve iki flat white. Tek sipariş olarak gönderildi.
-
09:21
Arka taraf notlarıyla okur
Fırının yanındaki ekran, gönderilir gönderilmez alır. Börek ve kahveler ilerlemeye başlar; somun notunu taşıdığı için kimse alışkanlıkla onu dilimleyiciden geçirmez.
-
09:22
Kutu börekten önce hazır olur
Hamur işleriyle somun, börek hâlâ ısınırken kendi başlarına hazıra geçer; böylece tezgâh siparişin çoğunu uzatabilir ve neyin kaldığını tahmin ederek değil bilerek söyler.
-
09:24
Kapanır, hem de kimin ödediğiyle
Biri kahvelerle böreği kartla öder, öbürü kutuyla somunu nakit alır. İkisi de tam olarak ilgili kalemlerin karşısına kaydedilir ve sonuncusu kapandığında sipariş kapanır.
Sipariş pasta ve ileri tarihli siparişler: Platevio bunları yapmaz
İleri tarihli işle yaşayan bir fırının ihtiyacı; gelecek siparişler takvimi, zorunlu bir teslim tarihi ve saati, aranacak bir müşteri, kapora ve kalan borç, sipariş pasta için yapılandırılmış seçenekler ve girildiği tarihe göre değil teslim edileceği tarihe göre sıralanmış bir listedir. Platevio’da bunların hiçbiri yok. Tuttuğu her sipariş, şimdi açılmış canlı bir sipariştir. Bir pastanın ayrıntısını ürünün notuna yazabilirsiniz ve o not, pastayı süsleyen kişiye kadar sağ kalır — ama bir not verilmiş bir randevu değildir, cumartesiye ait olduğu için cumartesinin listesinde belirmez ve yarısının salı günü ödendiğini kaydedecek bir yer yoktur. Malzeme stoğu ya da reçeteden düşme de yoktur. O yüzden sınav basittir ve cevabı konusunda kendinize karşı dürüst olmaya değer: para sipariş pastalarda, tabldot tepsilerinde, toptan hesaplarda ya da önceden üretim planında ise onları kaldıran sistemi elinizde tutun. Para tezgâhtan geçiyorsa ve sizi yavaşlatan da tezgâhsa, buradaki küçük şey size uyar.
Platevio nereye oturuyor, nerede bitiyor
Günü büyük ölçüde kapıdan gelen müşteriyle geçen, her ürünün ayrı takip edilip ayrı kapanmasını isteyen ve zaten sahip olduğu telefon ile tabletleri kullanmayı yeğleyen bir mahalle fırınına, pastane tezgâhına, küçük bir pastacıya ya da fırın-cafeye oturur. Bir fırın yönetim sistemi değildir; bugün yapmadıkları da şunlardır. Hiçbirinin verilmiş bir tarihi yok, o yüzden olduğu gibi tartın.
-
İleri tarihli siparişler ve teslim takvimi
Siparişin üstünde verilmiş bir tarih ya da saat yoktur ve neyin ne zaman teslim edileceğine göre sıralanmış bir görünüm yoktur. Platevio’daki her sipariş canlı bir sipariştir.
-
Kapora, kalan borç ve müşteri kaydı
Ödeme, servis edilmiş kalemlerin karşısına kaydedilir. Şimdi alınıp sonra kalan borca sayılan bir kapora yoktur ve telefon numarasıyla sipariş geçmişini tutan bir müşteri dosyası yoktur.
-
Üretim planı ve malzeme stoğu
Platevio ne sayar ne planlar. Reçeteden un düşmez, tepsi saymaz, fire kaydetmez ve yarın için bu gece neyin mayalanması gerektiğini kimseye söylemez.
-
Toptan hesaplar ve düzenli siparişler
Cari hesaplı müşteri yok, fatura yok, köşedeki cafe için her hafta tekrarlanan sipariş yok. Her satış gerçekleştiği anda girilir.
-
Her siparişin etiketi “masada servis”
Siparişin gerçekten masaya ihtiyacı yoktur, yani bir tezgâhın salon planı uydurması gerekmez — ve bir fırın-cafe, misafirler oturduğunda siparişi bir masaya bağlayabilir. Ama paket servis, Platevio’nun açtığı bir sipariş türü değil henüz; bu yüzden ekran hepsinin üstüne masada servis yazar.
-
Basılı fiş ile etiket, ve çevrimdışı servis
Termal yazdırma geliştiriliyor ve henüz kullanılabilir değil; yani misafire uzatılacak bir şey de kutuya yapıştırılacak bir şey de yok. Ayrıca Platevio’nun servisin tamamı için çalışan bir bağlantıya ihtiyacı var; wifi geri geldiğinde eşitlenen bir kuyruk yok.
Fırın programı nasıl seçilir
Somunun değil en zor siparişin demosunu isteyin. Satıcıdan haftaya cumartesi için bir sipariş pasta almasını isteyin: aromayı, boyu, üstündeki yazıyı ve alerjiyi kaydetsin, kapora alsın, perşembe tasarımı değiştirsin, hamuru yapan kişiye göstersin ve teslimde kalanı tahsil etsin. Sonra gerçek bir tezgâh kuyruğu girin ve bütün o düzeneğin gündelik satışı yavaşlatıp yavaşlatmadığına bakın.
- Personel ileri tarihli bir siparişi, alındığı tarihe göre değil teslim edileceği tarihe göre bulabiliyor mu?
- Kapora ve kalan borç, siparişin kaydının bir parçası mı?
- Sipariş pastanın seçenekleri serbest metin kutusuna yazılmak yerine zorunlu alanlar olabiliyor mu?
- Stok; reçeteyi, tepsiyi ve fireyi anlıyor mu, yoksa yalnızca adet mi sayıyor?
- Kapıdan gelen, telefonla verilen ve toptan siparişler tek bir üretim ekranına düşüyor mu?
- Bağlantı kesildiğinde tezgâha ne oluyor?
- Komisyon, donanım ve online sipariş ücretlerinden hangileri ilan edilen fiyatın dışında kalıyor?
Fırın programı soruları
- Fırın programı nedir?
- Fırın programı, bir fırının satış yaptığı yazılım ve onu çalıştırdığı cihazdır. En azından tezgâh siparişlerini girer, ürün üstündeki seçimleri kaldırır, ödemeyi kaydeder ve ne satıldığını raporlar. Daha kapsamlı olanlar ayrıca ileri tarihli siparişleri, sipariş pasta formlarını, kaporaları, üretim planlarını, malzeme stoğunu ve bir online mağazayı da taşır.
- Platevio fırın tezgâhı siparişlerini kaldırır mı?
- Evet ve zaten yapmak için kurulduğu kısım budur. Her ürünü yazın, fiyatlı ekstralarını ve gerektiğinde bir notu ekleyin, her kalemi hazırlık boyunca kendi başına ilerletin ve nasıl kapandığını kaydedin — bir misafirin kalemlerin yalnızca bir kısmını ödemesi dahil.
- Platevio sipariş pastaları yönetebilir mi?
- Bir iş akışı olarak hayır. Aromayı, boyu, yazıyı ve alerjiyi canlı bir siparişteki ürünün notuna iliştirebilirsiniz ve o not, pastayı süsleyen kişiye ulaşır. Var olmayan şey geri kalanıdır: teslim tarihi yok, yapılandırılmış pasta formu yok, kapora takvimi yok ve bu hafta sonu neyin teslim edileceğini gösteren liste yok.
- Platevio fırın ön siparişlerini destekliyor mu?
- Hayır. Platevio’da ileri tarihli sipariş yoktur — her sipariş şimdi açılır ve şimdi işlenir. İleri tarihli teslim işinizin gerçek bir parçasıysa, siparişleri verilmiş tarihe göre sıralayıp karşılamak için yapılmış bir sistem kullanın.
- Platevio bir fırın yönetim sistemi mi?
- Hayır ve bütün fark o sözcükte. Fırın yönetim sistemi, tezgâhın uzağında olanların üstüne satılır: reçeteler ve tepsi çizelgeleri, malzeme stoğu ve fire, yarınki üretim planı, toptan hesaplar ve faturalar, kaporalı ileri tarihli siparişler ve kutu etiketleri. Platevio’da bunların hiçbiri yok. Onun yönettiği şey satıştır — tezgâhtan geçen sipariş, pastanın üstündeki ekstra ve not, her ürünün kendi başına hazıra ulaşması ve hangisini kimin ödediği. Alışverişe “yönetim” sözcüğüyle çıktıysanız, üretim ve ön siparişle yaşayan bir fırın bunun için yapılmış sistemi almalı ve bunu rafta bırakmalıdır.
- Platevio fırın malzemelerini ya da fireyi takip eder mi?
- Hayır. Platevio hiçbir şey saymaz. Reçeteden malzeme düşmez, tepsi saymaz ve kapanışta çöpe gideni kaydetmez.
- Bu sayfa cafe sayfasıyla aynı mı?
- Hayır ve birini seçmeden önce farkı bilmeye değer. Cafe sayfası sabah yoğunluğu ve içecek ekstralarıyla ilgilidir — sütün, shot’ın ve şurubun bara giden yolda sağ kalması. Bu sayfa ise farklı zamanlarda biten ayrı ayrı fiziksel şeylerden oluşan bir tezgâhla ve Platevio’nun karşılamadığı ileri tarihli siparişlerle ilgilidir. Bir fırın-cafenin iki sorunu da vardır ve her hâlükârda tek bir Platevio hesabıdır.
- Bir fırın Platevio için hangi donanıma ihtiyaç duyar?
- Güncel tarayıcısı olan bir telefon, tablet ya da dizüstü ve bir bağlantı. Programın kendisi için liste bu kadar. Zaten elinizde olan kart okuyucuyu tutun, çünkü Platevio siparişin nasıl kapandığını kaydeder ve kartı hiçbir zaman işlemez. Fiş ve etiket yazdırma hâlâ geliştiriliyor.
- Bir fırın programı ne kadar tutar?
- Faturanın tamamını karşılaştırın: istasyon başına yazılım, terminaller, kart komisyonu, sipariş araçları, stok modülleri ve ikinci şube için ne yazılıyorsa o. Platevio ücretsizdir ve zaten sahip olduğunuz cihazlarda çalışır — ve sipariş pastayla yaşayan bir fırının ihtiyaç duyduğu uzman üretim ile ön sipariş özelliklerinin yerini almaz.
Bu akşam açın
Bir dakikanızı alır: işletmeniz, ilk menünüz — ve sipariş almaya başlarsınız.