Un logiciel de caisse pour la boulangerie que vous tenez aujourd’hui
Pains, viennoiseries, parts, gâteaux entiers et les cafés à côté, chacun avec ses propres choix, sa propre note et son propre rythme. Platevio tourne dans un navigateur, sur un téléphone ou une tablette que vous avez déjà, et chaque appareil de la boutique voit la même vitrine au même instant.
Une boulangerie vend une vitrine, pas une table de plats
Un restaurant vend un repas à une table, en plats qui arrivent ensemble. Une boulangerie vend une vitrine, une unité à la fois, à une file qui veut être repartie en quarante secondes : deux croissants, un pain et un café, encaissés pendant que la personne suivante pointe déjà du doigt. La vitrine se vide irrégulièrement au fil de la matinée, donc la carte doit changer pendant que la file est là — le dernier croissant aux amandes retiré de tous les écrans à l’instant où la plaque est vide, la deuxième fournée remise dès qu’elle sort. Une vente, c’est souvent plusieurs choses physiques qui se terminent à des moments différents, un gâteau entier avec le prénom de quelqu’un dessus, et deux personnes qui veulent chacune payer ce pour quoi elles sont venues. Une page café parle de la boisson qui survit au trajet jusqu’au bar. Celle-ci parle de la vitrine, et Platevio est construit précisément pour ce comptoir-là.
Une vente de boulangerie, ce sont six choses distinctes qui ne sont pas prêtes ensemble
Une seule commande au comptoir, c’est une boîte de six viennoiseries, un pain à trancher, un salé qui part quatre minutes au four, un gâteau entier avec un prénom dessus, et deux cafés — achetés d’un coup, terminés à cinq moments différents, et fort possiblement payés par deux personnes qui se partagent selon ce pour quoi chacune est venue. Une caisse qui traite cela comme une ligne appelée *six articles* jette la seule information dont quelqu’un a besoin à l’arrière. Platevio tient chaque unité physique séparément : ses propres choix, sa propre note, son propre état à mesure qu’elle passe de commandée à en préparation, prête puis servie, et son propre règlement. La boîte de viennoiseries peut donc être remise pendant que le salé chauffe encore, et la personne qui ne paie que le gâteau ne paie que le gâteau.
Ce que Platevio apporte à un comptoir de boulangerie
Sept choses, et toutes portent sur une vitrine qui change et une commande qui ne finit pas d’un coup.
-
Une carte qui suit la vitrine
Pains, viennoiseries, parts, gâteaux entiers, salés, boissons, quelles que soient vos catégories, chaque article avec son prix et une ligne de description. Ajoutez le produit de saison le matin et, quand la plaque est vide, coupez l’article de *Disponible à la commande* depuis la tablette même où vous vendez — tous les autres appareils le retirent sans que personne ne recharge, et il revient partout à l’instant où la fournée suivante sort et où vous le rebasculez. Ajoutez une photo à un article et elle s’affiche à côté du nom sur la caisse et sur le site web de la boutique, pour que celui qui a commencé cette semaine reconnaisse la bonne viennoiserie au premier coup d’œil.
-
Le message sur le gâteau, sur le gâteau
« Joyeux anniversaire, Maya. » « Non tranché. » « Allergie aux fruits à coque — sachet à part. » Une note tient sur la seule unité qu’elle concerne, pas sur la commande et pas dans la tête de celui qui l’a prise, donc elle est encore attachée quand cette unité arrive à celui qui la décore, la tranche ou la met en sachet. Les choix tarifés sont des suppléments sur la même unité, et ils s’ajoutent tout seuls à l’addition.
-
Chaque unité sur son propre rythme
Chaque unité physique avance seule entre commandée, en préparation, prête et servie. Une commande de quatre articles n’a pas à faire semblant que tout est terminé parce que la première boîte l’est. Marquez quelque chose prêt trop tôt et vous pouvez le ramener en préparation, et une unité annulée par erreur peut être remise sur l’échelle.
-
Deux personnes qui se partagent une commande de comptoir
Réglez toute la commande, ou seulement les articles que l’une d’elles prend en charge, et dites comment — espèces, carte, chèque, titre-restaurant, ou un moyen que vous avez nommé. Le reste de la commande reste ouvert. La carte passe par le lecteur que vous avez déjà, donc aucun pourcentage ne nous revient.
-
Le prix du jour reste sur la commande du jour
Le nom et le prix d’un article et de chacun de ses suppléments sont recopiés sur la commande au moment de la vente. Retarifez le pain demain et rien ne revient dans une vente encore ouverte sur le comptoir, ni dans ce que vous avez déjà remis.
-
Vos propres appareils, et un identifiant chacun
Un téléphone, une tablette ou un ordinateur portable avec un navigateur récent. Ajouter un écran à l’arrière pour celui qui met en sachet coûte le prix de l’appareil, puisque c’est une adresse web et non un poste acheté chez nous. Le personnel se connecte sous son propre nom, comme propriétaire, administrateur, responsable, serveur ou cuisinier, si bien que la personne à la caisse et celle au four voient chacune le travail pour lequel elles sont venues, au lieu de se partager un mot de passe de comptoir.
-
Tickets et bons, sur l’imprimante déjà dans la boutique
Platevio imprime sur les imprimantes thermiques en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth — ESC/POS et Star Micronics, soit presque toutes les imprimantes de comptoir vendues. Rien de tout cela n’est à nous acheter : gardez l’imprimante posée près de la caisse et pilotez-la depuis le téléphone, la tablette ou l’ordinateur sur lequel la commande a été prise.
Une commande de comptoir, de la vitrine au sachet
Un samedi à neuf heures vingt, la deuxième fournée juste sortie et la file jusqu’à la porte.
-
09:20
La vente entre au comptoir
Six viennoiseries en boîte, un pain au levain avec une note disant non tranché, un feuilleté aux épinards à réchauffer, et deux flat whites. Envoyé en une seule commande.
-
09:21
L’arrière la lit, notes comprises
L’écran près du four la reçoit à l’envoi. Le feuilleté et les cafés se mettent en route ; le pain porte sa note, donc personne ne le passe à la trancheuse par habitude.
-
09:22
La boîte est prête avant le feuilleté
Les viennoiseries et le pain passent à prêts tout seuls pendant que le feuilleté chauffe encore, si bien que le comptoir peut remettre l’essentiel de la commande et dire ce qui reste plutôt que de deviner.
-
09:24
C’est réglé, et par qui
L’un paie les cafés et le feuilleté par carte ; l’autre prend la boîte et le pain en espèces. Les deux sont enregistrés en face des articles exacts, et la commande se ferme quand le dernier est réglé.
Comment choisir un logiciel de caisse pour boulangerie
Faites-vous démontrer la commande de comptoir la plus dure, pas le pain. Saisissez une boîte de six, un gâteau avec un message, un salé à réchauffer et deux cafés en une seule vente ; marquez la boîte prête pendant que le salé est encore au four ; laissez deux personnes payer chacune leur moitié ; puis vendez le dernier croissant aux amandes et regardez si les autres écrans le savent. Faites-le avec une vraie file derrière vous et voyez si quoi que ce soit a ralenti la vente de tous les jours.
- Le comptoir peut-il marquer un article épuisé et le faire disparaître d’un coup de tous les autres écrans ?
- Une note sur un gâteau reste-t-elle sur ce gâteau jusqu’à celui qui le décore ?
- Chaque unité d’une commande peut-elle être marquée prête séparément, et ramenée en arrière si quelqu’un a appuyé trop tôt ?
- Deux personnes peuvent-elles payer chacune leurs articles sur une seule commande, chacune avec un moyen différent ?
- Un bon s’imprime-t-il sur l’imprimante déjà près du four, et un ticket sur celle près de la caisse ?
- Le patron peut-il voir les ventes du jour, ce qui reste impayé et ce qui est entré en espèces ou par carte, depuis un téléphone ?
- Lesquels des frais d’encaissement, de matériel et de commande en ligne sont hors du prix affiché ?
Questions sur la caisse d’une boulangerie
- Qu’est-ce qu’un logiciel de caisse pour boulangerie ?
- Un logiciel de caisse pour boulangerie, c’est le logiciel par lequel une boulangerie vend, plus ce qui le fait tourner. Il saisit les commandes de comptoir, gère les choix et la note sur un produit, fait avancer chaque unité dans sa préparation, enregistre comment elle a été payée et rapporte ce qui s’est vendu. Platevio fait tout cela depuis un navigateur, sur les téléphones et les tablettes déjà dans la boutique, gratuitement.
- Platevio gère-t-il les commandes de comptoir d’une boulangerie ?
- Oui, et c’est la partie pour laquelle il est construit. Saisissez chaque produit, ajoutez ses suppléments tarifés et une note là où il en faut une, faites avancer chaque unité dans sa préparation séparément, et enregistrez comment elle a été réglée — y compris quand un client ne paie qu’une partie des articles. Une commande n’a pas besoin de table, donc un comptoir n’a jamais à inventer un plan de salle, et une boulangerie-café peut quand même poser une commande sur une table quand les clients s’assoient.
- Puis-je marquer une viennoiserie épuisée quand la plaque est vide ?
- Oui. Chaque article a un interrupteur *Disponible à la commande*. Coupez-le depuis la tablette où vous vendez et l’article disparaît d’un coup de tous les autres appareils de la boutique ; remettez-le quand la fournée suivante sort du four. L’article garde son prix, ses suppléments et sa place dans la carte pendant tout ce temps.
- Platevio peut-il me montrer ce que la boulangerie a vendu aujourd’hui ?
- Oui. Les rapports montrent les ventes, le nombre de commandes, ce qui reste impayé et ce qui est entré par chaque moyen de paiement — espèces, carte, chèque, titre-restaurant ou le vôtre — pour une journée, une semaine ou un mois. Une journée d’activité va de six heures du matin à six heures le lendemain, donc une fournée tôt le matin et une fermeture tardive tombent sur le même jour, et chaque chiffre s’ouvre sur les additions qui le composent.
- Platevio est-il un logiciel de gestion de boulangerie ?
- Platevio gère la vente, c’est-à-dire la moitié d’une boulangerie qui se passe au comptoir : la carte et ce qui s’y trouve en ce moment, la commande et la note sur le gâteau, chaque unité qui arrive à prête toute seule, le bon au four et le ticket à la caisse, les articles que chaque personne a payés, et le total de la journée. Il fait cela depuis un navigateur sur les appareils déjà dans la boutique, avec un identifiant pour chaque membre de l’équipe et sans frais pour rien de tout cela.
- Chaque membre de l’équipe peut-il avoir son propre identifiant ?
- Oui. Chacun se connecte sous son propre nom, comme propriétaire, administrateur, responsable, serveur ou cuisinier, si bien que la caisse et le four voient chacun le travail qu’ils font et que personne ne partage un mot de passe de comptoir. L’application parle 26 langues, donc une équipe qui n’en partage pas une peut quand même partager un seul système.
- Est-ce la même chose que la page pour les cafés ?
- Non, et la différence vaut d’être connue avant de choisir. La page café parle du coup de feu du matin et des modifications de boisson — le lait, le shot et le sirop qui survivent au trajet jusqu’au bar. Celle-ci parle d’un comptoir de choses physiques distinctes qui se terminent à des moments différents et sont souvent payées par plus d’une personne. Une boulangerie-café a les deux problèmes, et c’est un seul compte Platevio dans les deux cas.
- Quel matériel faut-il à une boulangerie pour Platevio ?
- Un téléphone, une tablette ou un ordinateur portable avec un navigateur récent. C’est toute la liste pour la caisse elle-même. Gardez le lecteur de carte que vous avez déjà, parce que Platevio enregistre comment une commande a été réglée et n’encaisse jamais la carte. Les tickets et les bons de cuisine s’impriment sur une imprimante thermique à vous, en WiFi, Ethernet, USB ou Bluetooth.
- Combien coûte un logiciel de caisse pour boulangerie ?
- Comparez toute la facture : le logiciel par poste, les terminaux, la commission carte, les modules en option et ce qui est facturé pour un deuxième écran ou un deuxième point de vente. Platevio est gratuit — pas de carte, pas de forfait, aucun frais par appareil, par écran ou par identifiant — et il tourne sur des appareils que vous avez déjà. Le lecteur de carte reste celui que vous avez, donc l’encaissement reste ce que votre lecteur facture.
Ouvrez votre salle ce soir
Une minute suffit : votre établissement, votre première carte — et vous prenez les commandes.