Un logiciel de caisse pour la restauration rapide, derrière un seul comptoir
Construisez la commande en quelques pressions, envoyez-la avec chaque modification encore attachée, et suivez-la par un numéro court que le comptoir peut appeler. C’est une caisse de restauration rapide qui tourne dans un navigateur, sur les téléphones et les tablettes que votre équipe a déjà — aucun poste à licencier, aucun prestataire de paiement à signer.
Ce qu’une caisse de restauration rapide doit faire et qu’une caisse de salle ne fait pas
Un système de restauration à table est organisé autour d’une addition qui vit aussi longtemps que la tablée : on installe une table, l’addition s’ouvre, les plats sortent pendant une heure, et on partage à la fin. Un comptoir n’a rien de tout ça. La commande est bouclée avant que le client ait fini de parler, elle est payée tout de suite, et la seule chose qui persiste, c’est l’attente entre la caisse et le passe — quatre-vingt-dix secondes pendant lesquelles le client n’a rien d’autre à faire que regarder. Le logiciel est donc jugé sur autre chose. Pas sur sa façon de partager une addition, mais sur le nombre de pressions que demande la cinquième commande la plus fréquente, sur la survie de la modification entre l’écran et la friteuse, et sur la possibilité de répondre à « le trente-huit est prêt ? » sans crier. Un snack indépendant, un stand de food court, un fast-food avec une seule caisse ou une salle de restauration rapide décontractée est jugé exactement sur ces trois choses-là, et Platevio est construit autour d’elles — sur les appareils que vous avez déjà, pour rien.
La vitesse, ce ne sont pas des pressions gagnées. C’est que personne n’ait à demander.
Le coup de feu ne ralentit pas parce que la carte tient sur un seul écran. Il ralentit quand la caisse doit demander si la cuisine a vu passer la commande, quand le passe doit deviner lequel des trois burgers est celui sans cornichons, et quand la personne qui distribue appelle un numéro auquel il manque les frites. Chacun de ces cas est le même échec : deux personnes qui tiennent deux versions d’une même commande. Platevio n’en tient qu’une — les articles, les suppléments et la note sur chaque unité, le numéro court que le comptoir annonce, et l’état en direct de chaque unité — sur un serveur que tous les appareils lisent, si bien que ce que la caisse a envoyé est ce que le passe voit, et que la réponse à « c’est parti ? » et « c’est prêt ? » est sur un écran plutôt que dans la tête de quelqu’un.
Ce que Platevio apporte à un comptoir de restauration rapide
Sept choses, et toutes portent sur les quatre-vingt-dix secondes entre la caisse et le passe.
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Une carte faite pour la même commande quarante fois
Vos catégories, dans l’ordre où vous vendez, chaque article avec son prix et une ligne de description pour celui qui a commencé cette semaine. Ajoutez une photo et la caisse l’affiche à côté du nom, et votre site web la montre au client qui lit la carte avant de faire la queue. Ce qui part le plus va là où le pouce arrive en premier, et un prix changé sur la tablette du comptoir atteint tous les autres appareils sans que personne ne recharge. Quand le plat du jour est épuisé, un interrupteur le marque indisponible et il apparaît barré sur toutes les caisses d’un coup, si bien que personne ne peut le saisir — le prix déjà enregistré sur les commandes qui l’ont acheté reste tel quel.
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Un numéro court sur chaque commande
Chaque commande reçoit son propre numéro court et lisible — le compteur tourne par établissement, donc il reste court au lieu de devenir un identifiant de base de données — et il est affiché sur la commande partout où elle apparaît. C’est ce que la caisse écrit sur le gobelet et ce que le passe appelle. Une commande n’a pas besoin de table, donc un comptoir vend dès la première minute sans construire de plan de salle.
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La modification arrive au passe, attachée
« Sans cornichons. » « Sauce à part. » Un supplément tarifé comme une note libre tiennent sur la seule unité qu’ils concernent, si bien que le changement fait en caisse est sur cette unité quand la cuisine la lit, plutôt que sur un bon qui dit trois burgers et laisse le reste à la mémoire.
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Une vue cuisine en direct, sur un appareil que vous avez déjà
Ouvrez les mêmes commandes sur un écran au passe et chaque unité avance entre commandée, en préparation, prête et servie au rythme du travail. Deux exemplaires du même article avancent séparément, donc l’un peut être prêt pendant que l’autre est encore en cours. Chaque appareil lit le service unique sur le serveur, et chaque changement arrive sur les autres sans que personne n’y touche.
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L’échelle redescend
Marquez quelque chose prêt trop tôt et vous pouvez le ramener en préparation ; une unité annulée par erreur peut être remise sur l’échelle. Personne n’a besoin d’annuler la commande et de la ressaisir pour corriger une ligne. La correction, c’est une pression sur la seule unité concernée, et tous les autres écrans l’affichent à l’instant où elle est faite.
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Un identifiant chacun, et un rôle qui colle au poste
Propriétaires, managers, caissiers, cuisiniers et serveurs ont chacun leur propre accès, plutôt qu’un mot de passe de caisse scotché sous le comptoir. Changez le rôle de quelqu’un ou retirez-le quand le poste change, sans le changer pour tout le monde.
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Bons et tickets, sur l’imprimante du comptoir
Platevio imprime sur les imprimantes thermiques en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth — ESC/POS et Star Micronics, ce qui couvre presque toutes les imprimantes de comptoir vendues. Gardez la vôtre et pilotez-la depuis l’appareil sur lequel la commande a été prise : la cuisine reçoit son bon pendant que le client reçoit son ticket. Avec plusieurs imprimantes de cuisine, chacune ne reçoit que les plats des catégories que vous lui avez données, donc le gril ne lit jamais le bon de la friteuse.
Une commande au comptoir, de la caisse au passe
Un jeudi à treize heures dix, avec six personnes dans la file et vous deux au travail.
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13:10
La commande entre en caisse
Deux burgers, dont un sans cornichons, des frites et une boisson. Cinq pressions, un supplément sur une unité et une note dessus, et c’est envoyé sous le numéro 38.
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13:11
Le passe la récupère
Le même service, sur l’écran près de la friteuse dès que la caisse l’envoie, plutôt que gardé comme une copie à part. Chaque unité arrive avec ses suppléments et sa note, donc personne ne demande quel burger est le nature.
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13:13
Les frites sont prêtes avant les burgers
Chaque unité passe à prête toute seule, si bien que le comptoir voit que le 38 n’est pas complet et ne l’appelle pas une minute trop tôt avec la moitié manquante.
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13:14
« Trente-huit ! »
Le numéro est sur la commande partout où elle est affichée, donc celui qui est au passe l’appelle sans avoir à démêler à qui est quoi.
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13:15
C’est réglé et ça quitte le tableau
La carte passe par le lecteur que vous avez déjà ; Platevio enregistre que la commande a été réglée et sous quel moyen. Puis la commande terminée est masquée à la main, et le tableau revient aux cinq personnes qui attendent encore.
Comment choisir une caisse de restauration rapide
Faites-vous démontrer le coup de feu, pas le tableau de bord. Saisissez vos cinq commandes les plus fréquentes à la suite, puis une commande très modifiée, puis marquez un article prêt trop tôt et corrigez-le. Chronométrez avec la personne qui tient vraiment la caisse. La meilleure caisse pour un snack est celle qui survit à vos pires vingt minutes, pas celle qui a la plus longue liste de fonctions. Posez ensuite les questions qui décident de ce qu’elle vous coûtera en deuxième année.
- Combien de pressions demande la commande que vous vendez le plus, de l’écran vide à l’envoi ?
- La cuisine voit-elle la commande à l’instant où elle est envoyée, sur un écran qu’elle a déjà ?
- Une modification arrive-t-elle au bon article au bon poste, ou seulement sur le bon ?
- Peut-on corriger un statut mis par erreur sans annuler la commande ?
- Les écrans de cuisine, les appareils en plus et les identifiants en plus sont-ils compris, ou facturés au mois ?
- Le comptoir peut-il marquer un article épuisé et le faire voir d’un coup à toutes les caisses ?
- Le logiciel est-il lié à leur matériel ou à leur encaissement carte ?
Questions sur la caisse d’un snack
- Qu’est-ce qu’une caisse de restauration rapide ?
- Une caisse de restauration rapide, c’est le logiciel sur lequel un snack ou un fast-food prend les commandes, plus ce qui le fait tourner. Ce qui la sépare d’un système de restauration à table, c’est la forme de la transaction : saisie vite, modifiée en caisse, payée d’un coup, et remise contre un numéro plutôt que contre une table. Platevio est cette boucle et rien qui se mette en travers : une carte, un numéro court, une vue cuisine en direct et un enregistrement du règlement, sur les téléphones et les tablettes que vous avez déjà.
- Quelle différence entre une caisse de restauration rapide et une caisse de salle ?
- Un système de salle est organisé autour d’une addition qui reste ouverte : tables, couverts, plats successifs, et un partage à la fin. Un système de restauration rapide est organisé autour du débit : le moins de pressions possible pour une commande courante, un numéro que le comptoir peut appeler, et une file de cuisine qui dit ce qui est encore en préparation. Platevio fait les deux — il tient un plan de salle pour les salles qui en ont un — mais cela se règle par la façon dont vous l’utilisez, pas par un mode que vous choisissez.
- Une caisse de fast-food, est-ce la même chose qu’une caisse de restauration rapide ?
- La même catégorie sous deux noms. Fast-food, snack, sandwicherie, pizzeria et restauration rapide décrivent une seule forme de transaction : saisie vite, modifiée en caisse, payée d’un coup, remise contre un numéro plutôt que contre une table. Une caisse pour un fast-food avec une caisse et un passe, ou un comptoir de restauration rapide avec une petite salle derrière, c’est exactement ce pour quoi cette page est écrite : le même numéro court, la même vue cuisine en direct et le même prix gratuit.
- Platevio peut-il envoyer les commandes sur un écran de cuisine ?
- Oui. Les commandes sont visibles sur n’importe quel appareil où vous vous connectez, donc un écran au passe montre les mêmes commandes en direct que la caisse a envoyées, avec le statut de chaque unité qui avance au rythme du travail. C’est la même vue plutôt qu’un produit séparé, et elle ne coûte rien par écran. Ajoutez une imprimante de cuisine et chacune n’imprime que les plats des catégories que vous lui avez données, donc le gril et la friteuse reçoivent chacun leur propre bon.
- Puis-je marquer un article épuisé sur la caisse de restauration rapide ?
- Oui. Chaque article a un interrupteur « Disponible à la commande ». Basculez-le quand le plat du jour est parti et l’article apparaît barré sur tous les appareils d’un coup — il garde sa place à l’écran, mais une pression dessus n’ajoute rien, donc personne en caisse ne vend ce que la cuisine n’a plus. Rebasculez-le quand la livraison arrive. Les commandes qui l’ont déjà acheté gardent le prix qui leur a été facturé.
- Platevio peut-il partager une addition au comptoir ?
- Oui, à l’article. Trois burgers sur une commande peuvent être trois personnes qui paient séparément : ouvrez la ligne et cochez les unités que chacune règle, puis enregistrez chaque règlement en espèces ou par carte. L’argent passe par le lecteur de carte que vous avez déjà, et Platevio garde la trace de qui a payé quoi.
- Platevio donne-t-il des rapports de ventes à un comptoir de restauration rapide ?
- Oui. Ventes, nombre de commandes, ce qui reste impayé et paiements par moyen, par journée d’activité — une journée va de six heures du matin à six heures le lendemain, donc une fermeture tardive tombe sur le jour auquel elle appartient. Chaque chiffre s’ouvre sur les additions qui le composent, donc un total que vous ne reconnaissez pas est à une pression des commandes qui l’ont fait.
- La caisse de restauration rapide tourne-t-elle sur un téléphone ou une tablette ?
- Oui. Platevio tourne dans un navigateur sur les téléphones, les tablettes et les ordinateurs que votre équipe a déjà, ou dans l’app, sans frais par appareil. La caisse peut être une tablette, le passe un téléphone calé près de la friteuse, et l’application parle 26 langues, donc chaque appareil affiche la langue de celui qui le tient.
- Combien coûte une caisse de restauration rapide ?
- Comptez toute la facture : le logiciel par poste, le matériel de comptoir, les écrans de cuisine, la commission carte et tout ce qui est facturé par appareil, identifiant ou point de vente supplémentaire. Platevio est gratuit, tourne sur des appareils que vous avez déjà, ne facture rien par écran ni par utilisateur, et ne prend aucun pourcentage de vos ventes — votre prestataire de paiement reste une facture à part, avec son propre fonctionnement.
Ouvrez votre salle ce soir
Une minute suffit : votre établissement, votre première carte — et vous prenez les commandes.