Um sistema para lanchonete de um balcão só
Monte o pedido em poucos toques, envie com cada alteração ainda grudada, e acompanhe por um número curto que o balcão consegue chamar. Este é um PDV para lanchonete que roda no navegador dos celulares e tablets que a sua equipe já carrega — sem caixa para licenciar e sem adquirente para assinar.
O que um sistema de lanchonete precisa fazer e um de serviço completo não
Um sistema de serviço completo é organizado em torno de uma conta que vive o tempo que o grupo vive: a mesa senta, a conta abre, os pratos saem ao longo de uma hora, e no fim ela é dividida. Um balcão não tem nada disso. O pedido termina antes de o cliente terminar de falar, é pago na hora, e a única coisa que dura é a espera entre o caixa e a passagem — noventa segundos em que o cliente não tem nada para fazer além de olhar. Então o software é julgado por outras coisas. Não por quão bem divide uma conta, mas por quantos toques leva o quinto pedido mais comum, se a alteração sobrevive ao caminho da tela até a fritadeira, e se alguém consegue responder "o trinta e oito saiu?" sem gritar. Uma lanchonete independente, um quiosque de praça de alimentação, uma hamburgueria de um caixa só ou um salão fast casual é julgado exatamente por essas três coisas, e o Platevio é construído em volta delas — nos aparelhos que você já tem, por nada.
Velocidade não é toque economizado. É ninguém precisar perguntar.
O pico não fica mais lento porque o cardápio tem uma tela a mais. Fica lento quando o caixa precisa perguntar se a cozinha viu, quando a passagem precisa descobrir qual dos três hambúrgueres é o sem picles, e quando quem entrega a comida chama um número que aparece sem a batata. Cada um desses é a mesma falha: duas pessoas segurando duas versões de um pedido. O Platevio segura uma — os itens, os adicionais e a observação em cada unidade, o número curto que o balcão lê em voz alta, e o estado ao vivo de cada unidade — em um servidor de onde todos os aparelhos leem, então o que o caixa enviou é o que a passagem enxerga, e a resposta de "já começou" e "já saiu" está numa tela em vez de estar na cabeça de alguém.
O que o Platevio dá a um balcão de lanchonete
Sete coisas, todas sobre os noventa segundos entre o caixa e a passagem.
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Um cardápio feito para o mesmo pedido quarenta vezes
As suas categorias, na ordem em que você vende, cada item com o seu preço e uma linha de descrição para quem começou esta semana. Coloque uma foto e o caixa mostra ela ao lado do nome, e o seu site mostra ela ao cliente que lê o cardápio antes de entrar na fila. O que gira muito fica onde o polegar chega primeiro, e um preço mudado no tablet do balcão chega a todos os outros aparelhos sem ninguém recarregar. Quando o prato do dia acaba, uma chave marca ele como indisponível e ele aparece riscado em todos os caixas de uma vez, então ninguém consegue lançar — o preço já capturado nos pedidos que o compraram fica como estava.
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Um número curto em cada pedido
Cada pedido ganha um número curto e humano — o contador roda por restaurante, então ele continua curto em vez de virar um identificador de banco de dados — e ele é desenhado no pedido em todo lugar em que o pedido aparece. É o que o caixa escreve no copo e o que a passagem chama. Um pedido não precisa de mesa, então um balcão vende desde o primeiro minuto sem montar um mapa de salão.
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A alteração chega grudada à passagem
"Sem picles." "Molho à parte." Um adicional com preço e uma observação em texto livre ficam os dois na única unidade sobre a qual falam, então a mudança feita no caixa está naquela unidade quando a cozinha lê, e não numa comanda que diz três hambúrgueres e deixa o resto para a memória.
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Uma visão ao vivo da cozinha, em um aparelho que você já tem
Abra os mesmos pedidos numa tela na passagem e cada unidade anda por pedido, preparando, pronto e servido conforme o trabalho acontece. Duas unidades do mesmo item andam separadas, então uma pode ficar pronta enquanto a outra ainda está no fogo. Todos os aparelhos leem o mesmo serviço do servidor, e cada mudança chega aos outros sem ninguém tocar neles.
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A escada desce de volta
Marcou alguma coisa como pronta cedo demais, dá para voltar para preparando; uma unidade cancelada por engano volta para a escada. Ninguém precisa cancelar o pedido e digitar tudo de novo para corrigir uma linha. A correção é um toque naquela unidade, e todas as outras telas mostram no instante em que é feita.
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Um login para cada um, e um cargo que combina com a função
Donos, gerentes, caixas, cozinheiros e garçons têm cada um o seu acesso, em vez de uma senha de caixa colada embaixo do balcão. Troque o cargo de alguém ou tire-o quando a função mudar, sem mudar para todo mundo.
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Comanda e conta na impressora do balcão
O Platevio imprime em impressoras térmicas por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics, o que cobre quase toda impressora de balcão vendida. Fique com a sua e comande ela do mesmo aparelho em que o pedido foi anotado: a cozinha recebe a comanda enquanto o cliente recebe a conta. Com mais de uma impressora de cozinha, cada uma recebe só os pratos das categorias que você deu a ela, então a chapa nunca lê a comanda da fritadeira.
Um pedido de balcão, do caixa à passagem
Uma quinta-feira à uma e dez, com seis pessoas na fila e vocês dois trabalhando.
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13:10
O pedido entra no caixa
Dois hambúrgueres, um deles sem picles, batata e uma bebida. Cinco toques, um adicional numa unidade e uma observação nela, e sai como pedido 38.
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13:11
A passagem pega
O mesmo serviço, na tela ao lado da fritadeira assim que o caixa envia, e não guardado como uma cópia própria. Cada unidade chega com os seus adicionais e a sua observação, então ninguém pergunta qual hambúrguer é o simples.
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13:13
A batata fica pronta antes dos hambúrgueres
Cada unidade vai para pronto sozinha, então o balcão enxerga que o 38 ainda não está completo e não chama um minuto cedo demais com metade faltando.
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13:14
“Trinta e oito!”
O número está no pedido onde quer que ele seja desenhado, então quem está na passagem chama sem precisar descobrir de quem é o quê.
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13:15
É quitado e sai do quadro
O cartão passa na maquininha que você já tem; o Platevio registra que o pedido foi quitado e por qual método. Depois o pedido encerrado é escondido na mão, e o quadro volta a ser as cinco pessoas que ainda esperam.
Como escolher um sistema para lanchonete
Faça a demonstração do pico, não do painel. Lance os seus cinco pedidos mais comuns um atrás do outro, depois um bem alterado, depois marque um item como pronto cedo demais e corrija. Cronometre com quem realmente trabalha no caixa. O melhor PDV para lanchonete é o que sobrevive aos seus piores vinte minutos, e não o que tem a lista de recursos mais longa. Depois disso, faça as perguntas que decidem quanto ele te custa no segundo ano.
- Quantos toques leva o pedido que você mais vende, da tela vazia até enviado?
- A cozinha vê o pedido no instante em que ele é enviado, numa tela que ela já tem?
- A alteração chega ao item certo na estação certa, ou só à comanda?
- Dá para corrigir um status errado sem cancelar o pedido?
- Tela de cozinha, aparelho extra e login extra estão incluídos, ou são cobrados por mês?
- O balcão consegue marcar um item como esgotado e todos os caixas enxergam de uma vez?
- O software está preso ao equipamento deles ou ao recebimento deles?
Perguntas sobre sistema para lanchonete
- O que é um sistema para lanchonete?
- Um sistema para lanchonete, ou PDV para lanchonete, é o software em que uma lanchonete anota pedidos, mais o aparelho em que ele roda. O que o separa de um sistema de serviço completo é o formato da transação: lançada rápido, alterada no caixa, paga de uma vez, e entregue contra um número em vez de uma mesa. O Platevio é esse ciclo e nada no caminho dele: um cardápio, um número curto, uma visão ao vivo da cozinha e um registro de quitação, nos celulares e tablets que você já tem.
- Qual a diferença entre um PDV de lanchonete e um de serviço completo?
- Um sistema de serviço completo é organizado em torno de uma conta que fica aberta: mesas, lugares, etapas, e uma divisão no fim. Um sistema de lanchonete é organizado em torno de vazão: o menor número de toques para um pedido comum, um número que o balcão chama, e uma fila de cozinha dizendo o que ainda está sendo feito. O Platevio faz os dois — roda um mapa de salão para os salões que têm um — mas isso se ajusta pelo jeito como você usa, e não por um modo que você escolhe.
- Sistema para hamburgueria é a mesma coisa que sistema para lanchonete?
- A mesma categoria com dois nomes. Hamburgueria, lanchonete, fast food e fast casual descrevem um formato só de transação: lançada rápido, alterada no caixa, paga de uma vez, entregue contra um número em vez de uma mesa. Um sistema para fast food de um caixa e uma passagem, ou uma hamburgueria fast casual com um salão pequeno atrás, é exatamente para quem esta página é escrita: o mesmo número curto, a mesma visão ao vivo da cozinha e o mesmo preço gratuito.
- O Platevio manda pedidos para uma tela de cozinha?
- Manda. Os pedidos ficam visíveis em qualquer aparelho em que você entrar, então uma tela na passagem mostra os mesmos pedidos ao vivo que o caixa enviou, com o status de cada unidade andando conforme o trabalho acontece. É a mesma visão, e não um produto à parte, e não custa nada por tela. Some uma impressora de cozinha e cada uma imprime só os pratos das categorias que você deu a ela, então a chapa e a fritadeira recebem cada uma a sua comanda.
- Dá para marcar um item como esgotado no sistema da lanchonete?
- Dá. Todo item tem uma chave de disponível para pedir. Desligue quando o prato do dia acabar e o item aparece riscado em todos os aparelhos de uma vez — ele mantém o lugar na tela, mas um toque nele não soma nada, então ninguém no caixa vende o que a cozinha não tem mais. Ligue de novo quando a entrega chegar. Os pedidos que já o compraram mantêm o preço que foi cobrado.
- O Platevio divide a conta no balcão?
- Divide, por item. Três hambúrgueres num pedido só podem ser três pessoas pagando separado: abra a linha e marque as unidades que cada uma está pagando, depois registre cada quitação como dinheiro ou cartão. O dinheiro passa pela maquininha que você já tem, e o Platevio guarda o registro de quem pagou o quê.
- O Platevio dá relatório de vendas para uma lanchonete?
- Dá. Vendas, número de pedidos, o que ainda está em aberto e pagamentos por método, por dia de trabalho — um dia vai das 6h às 6h, então um fechamento tarde cai no dia a que pertence. Cada número abre nas comandas por trás dele, então um total que você não reconhece está a um toque dos pedidos que o formaram.
- O sistema para lanchonete roda no celular ou no tablet?
- Roda. O Platevio roda no navegador dos celulares, tablets e computadores que a sua equipe já carrega, ou no app, sem taxa por aparelho. O caixa pode ser um tablet, a passagem pode ser um celular apoiado ao lado da fritadeira, e o aplicativo fala 26 idiomas, então cada aparelho mostra o idioma de quem está segurando.
- Quanto custa um sistema para lanchonete?
- Conte a conta inteira: software por caixa, equipamento de balcão, tela de cozinha, taxa de cartão e o que for cobrado por aparelho, login ou loja extra. O Platevio é gratuito, roda em aparelhos que você já tem, não cobra nada por tela nem por usuário, e não tira percentual das suas vendas — o seu meio de recebimento continua sendo uma conta separada, com um fluxo próprio.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.