Um sistema para cafeteria que aguenta a fila da manhã
O Platevio é um PDV para cafeteria que mantém a bebida, os seus adicionais, a observação, o que ainda está sendo preparado e o que já foi pago em uma aba do navegador. Anote o próximo pedido no celular ou no tablet que já está atrás do seu balcão — sem terminal para comprar e sem adquirente para assinar.
O que um sistema de cafeteria precisa fazer e um de restaurante não
Uma cafeteria não é um restaurante que vende café. O trabalho chega em rajadas, o pedido médio tem três itens, e a fila enxerga você o tempo inteiro em que está anotando. Ninguém espera vinte minutos por uma mesa virar; espera noventa segundos e fica olhando. Isso muda no que o software precisa ser bom. Um sistema de serviço completo é construído em torno da conta — uma coisa longa que cresce ao longo do serviço e é dividida no fim. Uma cafeteria precisa do oposto: o pedido fechado em poucos toques, enviado inteiro e lido corretamente por quem estiver no balcão, quarenta vezes na mesma meia hora. E precisa aguentar um salão que muda de cara às onze, quando o mesmo balcão começa a atender gente que senta.
Um latte é um toque. O problema é tudo o que se fala depois dele.
Colocar "latte" no pedido não é o que dá errado. O que dá errado é aveia, meio doce, uma dose a mais, e um croissant quente mas sem tostar — quatro detalhes grudados em dois itens diferentes, ditos uma vez, no balcão, para alguém que depois precisa carregá-los até o preparo. Escritos no copo, sobrevivem. Guardados na cabeça, sobrevivem até o terceiro pedido depois deles. O Platevio pega isso como dado na unidade individual: o leite e a dose são adicionais daquela bebida, e o "quente, não tostar" é uma observação naquele croissant. Os dois viajam junto, os dois continuam lá quando o balcão lê, e nenhum depende de alguém lembrar.
O que o Platevio dá a uma cafeteria
Sete coisas, todas sobre os mesmos noventa segundos.
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Um cardápio organizado do jeito que você vende
Espresso, café coado, chá, bebidas geladas, padaria — as suas categorias, na sua ordem, cada item com preço e uma linha de descrição para quem começou na segunda. Mude um preço do mesmo tablet em que você anota pedidos, e os outros aparelhos têm em instantes, sem ninguém recarregar.
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Aveia, descafeinado e os xaropes, com preço na bebida
Cadastre os adicionais que uma bebida aceita — os leites, a dose extra, cada xarope — e escolha no copo individual enquanto anota o pedido. Um adicional com preço se soma àquele copo, então a conta sai certa sem ninguém fazer conta no balcão.
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O preço que o cliente realmente combinou
O nome e o preço do item e de cada adicional são copiados para o pedido no instante em que ele é anotado. Repreçar o cardápio amanhã de manhã não volta atrás numa conta que ainda está aberta no balcão.
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Observações que sobrevivem à passagem
"Quente, não tostar." "Alergia a castanha." "Gelo à parte." A observação fica na única unidade sobre a qual ela fala, e não no pedido nem na memória do caixa, então continua grudada quando aquela unidade chega a quem prepara.
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O pedido sabe em que mesa está
Coloque o pedido na mesa em que ele está sentado, e a conta segue o salão em vez de seguir quem anotou. A mesa é uma referência, não uma cópia, então renomear a mesa 4 renomeia também na conta já aberta ali.
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Cada copo no seu próprio relógio
Cada unidade anda por pedido, preparando, pronto e servido sozinha, então o muffin pode ficar pronto enquanto dois flat whites ainda estão sendo feitos. Marcou o errado como pronto, dá para voltar; e uma unidade cancelada por engano volta para a escada.
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Conta e comanda na impressora que já está atrás do balcão
O Platevio imprime em impressoras térmicas por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics, que juntas cobrem quase toda impressora de balcão vendida. Não há nada para comprar de nós e nada que prenda você a nós: fique com a impressora que tem e comande ela do mesmo celular, tablet ou notebook em que anota o pedido.
Um pedido de cafeteria, do começo ao fim
Uma terça-feira às vinte para as oito, com quatro pessoas atrás da que está na sua frente.
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07:41
O pedido entra no balcão
Dois flat whites, um com leite de aveia e uma dose a mais, e um croissant com observação, na mesa da janela. Quatro toques e está enviado.
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07:41
O balcão lê, com adicionais e tudo
Cada unidade chega com o leite, a dose e a observação ainda grudados no item certo. Ninguém traduz letra de mão nem grita uma pergunta por cima do moedor.
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07:42
O croissant fica pronto antes do café
O item da padaria vai para pronto sozinho enquanto as bebidas ainda estão em preparo, então o balcão responde "a comida saiu?" olhando, e não perguntando.
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07:43
É pago, copo a copo se for assim que estão pagando
Marque o pedido inteiro como quitado, ou só os dois cafés que um deles está cobrindo, e diga como — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição. O cartão em si passa na sua maquininha, então nenhum percentual dele vem para nós.
Como escolher um PDV para cafeteria
Não julgue nenhum deles por um pedido de demonstração. Peça a cada fornecedor que monte o seu: um latte grande de aveia meio doce com uma dose a mais, um item de padaria com observação de preparo, um item alterado depois de enviado, e uma mesa sentada dividindo a conta em duas. Conte os toques, e repare para onde vai o detalhe. O melhor PDV para cafeteria é a mesma coisa julgada nos mesmos noventa segundos: o terceiro pedido da manhã saindo sem ninguém precisar perguntar nada. Depois disso, faça as perguntas que decidem quanto ele custa de verdade.
- O plano gratuito é gratuito porque você é obrigado a usar o recebimento deles?
- Quais entre adicionais de bebida, tela de cozinha, impressão da conta e aparelho extra custam mais do que o anunciado?
- Quando um preço muda ou um folhado acaba, todos os aparelhos ficam sabendo na hora, ou alguém recarrega um por um?
- Roda no aparelho que você já tem, ou o terminal faz parte do pacote?
- Dá para exportar o cardápio e o histórico de vendas no dia em que você sair?
- Alguém que começou hoje de manhã consegue anotar o pedido de sempre sem ajuda?
Perguntas sobre sistema para cafeteria
- O que é um sistema para cafeteria?
- Um sistema para cafeteria é o software em que o seu balcão anota pedidos, mais o aparelho em que ele roda. Ele guarda as bebidas e a comida que o cliente pediu, as alterações que ele pediu por cima, a passagem para quem prepara, e o registro de como o pedido foi pago. O que o separa de um caixa de loja são as alterações: uma cafeteria vende as mesmas seis bebidas o dia inteiro e quase nunca vende duas iguais.
- Sistema para cafeteria é a mesma coisa que sistema para café?
- Para quase todo comprador, sim — sistema para cafeteria, PDV para cafeteria, sistema para café e ponto de venda para cafeteria descrevem uma categoria só, e esta página é escrita para todas elas. Um balcão de refeitório vendendo café e comida para quem entra roda exatamente na mesma coisa: um cardápio, adicionais com preço no copo, e um quadro que mostra o que ainda está sendo preparado. A única bifurcação de verdade é o salão. Um balcão sem mesa anota o pedido sem mesa nenhuma; uma cafeteria com serviço de mesa desenha o seu mapa de salão no Platevio, enxerga quais mesas estão livres do mesmo tablet, e divide a conta por item quando o pessoal da mesa da janela paga separado.
- O Platevio é um sistema de gestão para cafeteria, além de PDV?
- É a gestão de que um balcão de cafeteria realmente vive. O cardápio é administrado do mesmo tablet em que se anota o pedido, e um preço mudado chega a todos os aparelhos em instantes. A equipe entra como ela mesma — dono, administrador, gerente, garçom ou cozinheiro —, então quem começou na segunda anota pedidos sem conseguir mudar preço, e cada um vê o aplicativo no seu próprio idioma, entre 26. Os relatórios mostram o que vendeu, quantos pedidos houve, o que ainda está em aberto e quanto entrou em dinheiro, cartão, cheque ou vale-refeição, por dia de trabalho, das seis da manhã às seis do dia seguinte, com cada comanda por trás de cada número a um toque de distância.
- O Platevio dá conta de tipo de leite, xarope e dose extra?
- Dá. Cadastre como adicionais da bebida, escolha o do cliente no copo individual enquanto anota, e um adicional com preço se soma àquele copo. O que for esquisito demais para virar opção fixa vai na observação, que viaja com a mesma unidade.
- O Platevio consegue marcar um folhado como esgotado no meio do pico?
- Consegue. Todo item do cardápio tem uma chave "Disponível para pedir". Desligue no último croissant de amêndoa e ele fica cinza, riscado, em todos os celulares e tablets atrás do balcão no mesmo instante, então ninguém vende um que não existe e ninguém precisa gritar isso pela fila. Ligue de novo quando a próxima assadeira sair do forno. O item mantém o preço e os adicionais o tempo inteiro; só muda se ele pode ser pedido.
- De que equipamento uma cafeteria pequena precisa para o Platevio?
- Um celular, um tablet ou um notebook com navegador atual, e conexão. Essa é a lista inteira do ponto de venda em si. O pagamento no cartão continua passando na maquininha ou no terminal que você já tem, porque o Platevio registra como um pedido foi pago e nunca processa o cartão. Conta e comanda saem impressas numa impressora térmica que você já tem, por WiFi, Ethernet, USB ou Bluetooth.
- O Platevio substitui a frente de caixa de uma cafeteria?
- Na venda em si, substitui. O pedido, o preço pelo qual foi vendido, os adicionais, a observação e como cada item foi quitado moram todos no Platevio, num celular ou tablet que já está atrás do seu balcão, e a conta sai na impressora térmica que você já tem. O pagamento no cartão continua passando na sua própria maquininha, então a troca não muda nada em como você recebe e não te custa percentual nenhum. O dinheiro vai para a gaveta que você já tem. No fim do dia, o relatório daquele dia de trabalho mostra o que entrou em dinheiro e o que entrou em cartão, com cada comanda por trás.
- O Platevio mostra ao balcão o que ainda está sendo preparado?
- Mostra. Cada unidade que o caixa envia aparece no quadro com o seu leite, a sua dose e a sua observação grudados, e quem está no balcão move cada uma para preparando e depois pronto conforme vai — o croissant antes dos dois flat whites, se for essa a ordem em que ficam prontos. É o mesmo quadro em que o pedido foi anotado, então o caixa enxerga no próprio aparelho e "a comida da mesa da janela já saiu?" se responde olhando. Uma unidade marcada como pronta cedo demais volta com um toque, e uma cancelada por engano volta para o pedido.
- Quanto custa um sistema para cafeteria?
- Some quatro números, e não um: o software, o equipamento, a taxa de cartão e o que é cobrado como adicional. Um plano de zero reais que exige o recebimento do fornecedor não é o mais barato dos quatro. O Platevio é gratuito, roda em aparelhos que você já tem, e não tira percentual das suas vendas, porque não é a sua adquirente.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.