Um sistema para food truck que cabe em uma mão
Anote o pedido na janela em um celular que você já tem, mande para quem está cozinhando meio metro atrás de você, e chame o número quando sair. É um ponto de venda para food truck sem caixa para parafusar, sem mapa de salão para inventar e sem adquirente para assinar.
O que um sistema de food truck precisa fazer e um de restaurante não
Um truck é uma cozinha com uma fila pendurada e uns quatro palmos de balcão. Não há recepção, não há mapa de salão, não há escritório e em geral não há tomada sobrando, e quem anota o pedido muitas vezes é quem entrega quarenta segundos depois. Um PDV de restaurante é desenhado em torno de um salão: mesas, praças, uma estação por área, e uma conta que fica aberta enquanto as pessoas estão sentadas. Quase nada disso sobrevive à mudança para um truck. O que resta é a parte que de fato importa numa parada de almoço — o pedido, a alteração que alguém gritou na janela, o que está no fogo, o que saiu e quem pagou — e o aparelho em que isso roda tem de ser algo que você carrega entre a cozinha de apoio e o ponto sem carrinho. O Platevio é feito exatamente para isso: roda no celular que está no seu bolso, pelo roteador que esse celular já carrega ou pelo wi-fi do local, e o pedido é tudo o que ele pede para você configurar.
A fila fica de pé na sua frente o tempo inteiro
Um truck não tem número de mesa nem nada contra o que escrever uma comanda, então cada pedido é um anônimo numa fila de anônimos — e a fila enxerga quanto tempo está levando. O que dá errado não é o taco, é o "sem cebola" no segundo, o pedido que ficou pronto parado por quatro minutos porque ninguém sabia de quem era, e as duas pessoas que acham as duas que são as próximas. O Platevio dá a cada pedido um número curto que a sua janela lê em voz alta, e cada unidade física dentro dele anda por pedido, preparando, pronto e servido sozinha. Assim quem cozinha e quem está na janela trabalham em cima de um registro só, em vez de duas memórias — o que um muda está na tela do outro sem nenhum dos dois recarregar — e os dois conseguem responder às únicas duas perguntas que uma fila faz: o meu já começou, e o meu já saiu?
O que o Platevio dá a um food truck
Sete coisas, todas sobre um serviço sem balcão para apoiar nada.
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Roda no celular que já está no seu avental
Um celular, um tablet ou um notebook com navegador atual, num roteador de celular ou no wi-fi do local. Essa é a lista inteira de equipamento. Nada é parafusado, nada é proprietário, e somar uma segunda tela para quem cozinha custa o que o aparelho custar, porque é um endereço na web e não outra estação comprada de nós. Cada um da equipe entra com um login próprio — dono, administrador, gerente, garçom ou cozinheiro —, todos os aparelhos leem o mesmo serviço de um servidor, e cada mudança chega aos outros sem ninguém tocar neles.
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Um pedido que nunca pergunta qual mesa
Deixe a mesa de fora e o pedido se sustenta sozinho. O Platevio roda um mapa de salão para os lugares que têm um, mas um truck não foi feito para inventar um salão antes de conseguir vender o almoço.
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Todo pedido carrega um número para chamar
Cada um ganha um número curto e humano — o contador roda por restaurante, então ele continua curto — e ele está no pedido em todo lugar em que o pedido é desenhado. É o que a janela chama, e o que quem cozinha responde.
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Adicionais e observação viajam junto com a comida
"Sem cebola." "Molho extra." "Molho à parte, é para criança." Um adicional com preço e uma observação em texto livre ficam os dois na única unidade sobre a qual falam, então a mudança feita na janela chega grudada àquela unidade quando ela alcança quem cozinha, em vez de ser gritada de um lado a outro do truck.
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Duas unidades da mesma coisa andam separadas
Cada unidade física tem o seu estado, então um dos três tacos pode ficar pronto enquanto os outros dois ainda estão no fogo. Marcou um como pronto cedo demais, dá para voltar para preparando, e uma unidade cancelada por engano volta para a escada, em vez de abrir um segundo pedido para consertar o primeiro.
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A maquininha que você já escolheu
Registre o que quitou cada item — dinheiro, cartão, cheque, vale-refeição ou um método que você mesmo nomeou — enquanto o cartão em si passa na maquininha que você escolheu para o seu tíquete médio. Nenhum percentual dela vem para nós, porque o dinheiro nunca passa por nós. E quando duas pessoas da fila estão pagando um pedido só, a conta divide por item, então cada uma quita os seus próprios tacos e o pedido ainda fecha como um.
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Conta e comanda na sua própria impressora
O Platevio imprime em impressoras térmicas por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth — ESC/POS e Star Micronics, então quem quer papel recebe. Nada é proprietário e nada é alugado de nós: leve a impressora que já cabe no truck e rode ela do celular que anota os pedidos na janela.
Um pedido, da janela à entrega
Uma parada de almoço meio-dia e meia, com onze pessoas na fila e vocês dois dentro do truck.
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12:31
O pedido é anotado na janela
Três tacos, um deles sem cebola, e uma bebida. Nenhuma mesa escolhida, então ele se sustenta sozinho. Enviado, e volta como pedido 47.
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12:32
A cozinha pega no outro aparelho
Um serviço só, no tablet ao lado da chapa assim que a janela envia, e não guardado numa cópia própria. Cada unidade chega com os seus adicionais e a sua observação grudados, e os tacos começam a andar conforme são feitos.
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12:35
A bebida sai antes da comida
Cada unidade vai para pronto sozinha, então a janela enxerga que dois dos três tacos ainda estão no fogo e não chama o 47 um minuto cedo demais.
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12:36
“Quarenta e sete!”
O número está no pedido onde quer que ele seja desenhado, então quem está na janela chama sem perguntar quem pediu o quê.
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12:37
É pago e sai do quadro
O cartão passa na sua própria maquininha; o Platevio registra que foi quitado e como. Depois o pedido encerrado é escondido na mão, e o quadro volta a ser as dez pessoas que ainda esperam.
Como escolher um PDV para food truck
Teste dentro do truck, e não numa mesa — na menor tela que você vai carregar de verdade, no sol, no roteador em que você realmente trabalha. Anote um pedido alterado, mude um item depois de enviado, descubra qual pedido sai agora, marque alguma coisa como esgotada, e receba um pagamento, tudo com alguém cronometrando. O melhor PDV para food truck é o que é mais rápido na janela com a equipe que você tem, e não o que faz a melhor demonstração numa mesa. Depois disso, faça as perguntas que decidem quanto ele custa.
- Roda no celular e no tablet que você já tem, ou no equipamento que ele te vende?
- A equipe consegue marcar um item como esgotado da janela, em todos os aparelhos de uma vez?
- O que precisa ficar na tomada, e quanto balcão isso ocupa?
- O software está preso a um único meio de recebimento?
- O cardápio muda de ponto para ponto sem reescrever os pedidos já anotados?
- A equipe descobre qual pedido sai agora sem uma segunda ferramenta?
- Quanto custa outro aparelho, outra tela ou outro par de mãos?
Perguntas sobre sistema para food truck
- Food truck precisa de um sistema?
- Quando sempre tem alguém perguntando de quem é o próximo, sim. O que um sistema te compra é que o pedido, a alteração, o que está no fogo e o que já foi pago virem um registro só em vez de quatro lugares, e é desse registro que uma fila de onze pessoas vive. A maior parte do que se vende como sistema para food truck junta esse registro com recebimento e um aplicativo do cliente que você paga usando ou não; o Platevio é o registro sozinho, gratuito, e o resto das escolhas continua sendo suas.
- Dá para usar o meu celular como PDV do food truck?
- Dá. O Platevio roda em navegador atual no celular, tablet ou notebook que você já tem, e um segundo aparelho é uma segunda aba, e não outra estação para comprar. O mesmo login funciona no tablet ao lado da chapa, e o aplicativo fala 26 idiomas, então cada um da equipe lê no seu.
- O Platevio é uma frente de caixa de food truck?
- O Platevio é o pedido, a conta e o fechamento do dia, e deixa você ficar com o caixinha e a maquininha que já tem. Ele guarda os itens, os adicionais escolhidos em cada um, a observação, o que está no fogo e como cada unidade foi quitada. Imprime a conta na impressora térmica que você levou, por WiFi, USB ou Bluetooth, e no fim da noite o relatório mostra quanto o truck faturou, em dinheiro e em cartão, por dia de trabalho. O que o Platevio substitui é o bloquinho, e ele faz a papelada da registradora no caminho.
- O que acontece quando alguma coisa esgota no meio da parada?
- Desligue a chave Disponível para pedir do item no cardápio e ele sai do seletor em todos os aparelhos do truck, ao vivo, sem ninguém recarregar. O item mantém o lugar e o preço, então os pedidos que já o compraram não são tocados, e quando a próxima leva fica pronta você liga de novo. Adicionais e observações ficam no item o tempo inteiro.
- Como funciona o pagamento no cartão num food truck com o Platevio?
- Passe o cartão na maquininha que você já tem, e depois registre no Platevio que o pedido foi quitado em cartão. O dinheiro passa pela sua maquininha e pela sua adquirente, escolhidas pelo seu próprio tíquete, então nenhum percentual das suas vendas vem para nós. Dinheiro, cheque, vale-refeição e qualquer método que você mesmo nomear são registrados do mesmo jeito, e o relatório de pagamentos mostra o que entrou por cada um.
- Roda sem mapa de mesas?
- Roda. Um pedido não precisa de mesa, então um truck nunca tem de montar um mapa de salão para vender qualquer coisa. O Platevio mantém um mapa de salão para os lugares que querem um, e um truck simplesmente nunca abre ele: o pedido é criado, numerado e enviado da janela, e o quadro lê o número em vez de um lugar.
- Dá para imprimir a conta e a comanda de dentro do truck?
- Dá. O Platevio imprime a conta e a comanda em impressoras térmicas ESC/POS e Star Micronics por WiFi, Ethernet, USB e Bluetooth, do mesmo celular que anota o pedido. Uma impressora Bluetooth na prateleira ao lado da chapa recebe toda comanda que a janela envia, e o cliente que quer papel recebe a conta com cada item, os seus adicionais e como foi quitado.
- Como vejo quanto o truck faturou numa parada?
- Os relatórios mostram vendas, pedidos e o que ainda está em aberto por dia de trabalho — um dia vai das seis da manhã às seis do dia seguinte, então um ponto que vara a noite fica no dia a que pertence — e o que entrou em dinheiro, cartão e cada outro método. Cada número abre nas comandas por trás dele, então o valor do relatório e as contas na caixa batem antes de você arrancar.
- Quanto custa um sistema para food truck?
- Conte mais do que o software: o equipamento compacto, a taxa de cartão, e o que for cobrado por aparelho ou por ponto extra. O Platevio é gratuito, sem cartão e sem plano, roda nos aparelhos que você já tem, não cobra nada por aparelho, tela ou usuário, e não tira percentual das suas vendas. A maquininha que você já paga continua sendo a única conta de pagamento.
Abra hoje à noite
Leva um minuto: o seu restaurante, o seu primeiro cardápio — e você já está anotando pedidos.