Un logiciel de caisse pour le food truck qui tient dans une main
Prenez la commande au comptoir sur un téléphone que vous avez déjà, envoyez-la à la personne qui cuisine à soixante centimètres derrière vous, et appelez le numéro quand c’est prêt. C’est une caisse pour food truck sans caisse à visser, sans plan de salle à inventer, et sans prestataire de paiement à signer.
Ce qu’une caisse de food truck doit faire et qu’une caisse de restaurant ne fait pas
Un camion, c’est une cuisine avec une file d’attente accrochée et environ un demi-mètre carré de plan de travail. Il n’y a pas de pupitre d’accueil, pas de plan de salle, pas d’arrière-boutique et d’habitude pas de prise libre, et la personne qui prend la commande est souvent celle qui la tend quarante secondes plus tard. Une caisse de restaurant est conçue autour d’une salle : des tables, des rangs, un poste par zone, et une addition qui reste ouverte pendant que les gens sont assis. Presque rien de tout cela ne survit au passage dans un camion. Ce qui reste, c’est la partie qui compte vraiment sur un arrêt du midi — la commande, la modification criée au comptoir, ce qui cuit, ce qui est prêt, et qui a payé — et le matériel qui le fait tourner doit être quelque chose que vous portez entre le laboratoire et l’emplacement sans chariot. Platevio est construit exactement pour cela : il tourne sur le téléphone dans votre poche, via le partage de connexion que ce téléphone porte déjà ou le wifi du site, et la commande est tout ce qu’il vous demande de configurer.
La file est plantée devant vous tout du long
Un camion n’a pas de numéros de couvert et rien contre quoi écrire un bon, donc chaque commande est une commande anonyme dans une file de commandes anonymes — et la file voit combien de temps ça prend. Ce qui déraille, ce n’est pas le taco, c’est le « sans oignons » sur le deuxième, la commande qui attend prête depuis quatre minutes parce que personne ne savait à qui elle était, et les deux personnes qui pensent chacune être la suivante. Platevio donne à chaque commande un numéro court que votre comptoir peut annoncer, et chaque unité physique à l’intérieur avance seule entre commandée, en préparation, prête et servie. Ainsi celui qui cuisine et celui qui est au passe-plat travaillent sur un seul enregistrement plutôt que sur deux mémoires — ce que l’un des deux change est sur l’écran de l’autre sans qu’aucun ne recharge — et tous deux peuvent répondre aux deux seules questions qu’une file pose jamais : la mienne est partie ? la mienne est prête ?
Ce que Platevio apporte à un food truck
Sept choses, et toutes portent sur un service où il n’y a aucun comptoir pour poser quoi que ce soit.
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Ça tourne sur le téléphone déjà dans votre tablier
Un téléphone, une tablette ou un ordinateur portable avec un navigateur récent, en partage de connexion ou sur le wifi du site. C’est toute la liste de matériel. Rien n’est vissé, rien n’est propriétaire, et ajouter un deuxième écran pour celui qui cuisine coûte le prix de l’appareil, puisque c’est une adresse web et non un poste de plus acheté chez nous. Chacun dans l’équipe se connecte avec son propre accès — Propriétaire, Administrateur, Responsable, Serveur ou Cuisinier —, chaque appareil lit le même service sur un seul serveur, et chaque changement atteint les autres sans que personne n’y touche.
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Une commande qui ne demande jamais quelle table
Laissez la table de côté et la commande tient toute seule. Platevio peut faire tourner un plan de salle pour les établissements qui en ont un, mais un camion n’est pas fait pour inventer une salle avant de pouvoir vendre un déjeuner.
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Chaque commande porte un numéro que vous pouvez appeler
Chacune reçoit son propre numéro court et lisible — le compteur tourne par établissement, donc il reste court — et il figure sur la commande partout où elle est affichée. C’est ce que le passe-plat annonce, et ce à quoi répond la personne qui cuisine.
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Suppléments et note voyagent avec le plat
« Sans oignons. » « Sauce en plus. » « Sauce à part, c’est pour un enfant. » Un supplément tarifé comme une note libre tiennent sur la seule unité qu’ils concernent, si bien que le changement fait au comptoir est attaché à cette unité quand elle arrive à celui qui cuisine, au lieu d’être crié à travers le camion.
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Deux exemplaires de la même chose avancent séparément
Chaque unité physique a son propre état, donc l’un des trois tacos peut être prêt pendant que les deux autres sont encore en cours. Marquez-en un prêt trop tôt et vous pouvez le ramener en préparation, et une unité annulée par erreur peut être remise sur l’échelle, au lieu d’ouvrir une seconde commande pour corriger la première.
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Le lecteur de carte que vous avez déjà choisi
Enregistrez ce qui a réglé chaque article — espèces, carte, chèque, titre-restaurant ou un moyen que vous avez nommé — pendant que la carte passe par le lecteur choisi pour votre panier moyen. Aucun pourcentage ne nous revient, parce que l’argent ne passe jamais par nous. Et quand deux personnes dans la file paient une seule commande, l’addition se partage par article, si bien que chacune règle ses propres tacos et que la commande se ferme quand même comme une seule.
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Tickets et bons de cuisine, sur votre propre imprimante
Platevio imprime sur les imprimantes thermiques en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth — ESC/POS et Star Micronics — un client qui veut du papier l’a donc. Rien de propriétaire et rien loué chez nous : apportez l’imprimante qui tient déjà dans le camion et faites-la tourner depuis le téléphone qui prend les commandes au comptoir.
Une commande, du comptoir à la remise
Un arrêt du midi à midi et demi, avec onze personnes dans la file et vous deux dans le camion.
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12:31
La commande est prise au comptoir
Trois tacos, dont un sans oignons, et une boisson. Aucune table choisie, donc elle tient toute seule. Envoyée, et elle revient sous le numéro 47.
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12:32
Le cuisinier la récupère sur l’autre appareil
Un seul service, sur la tablette près de la plancha dès que le comptoir l’envoie, plutôt que gardé dans une copie à part. Chaque unité arrive avec ses suppléments et sa note attachés, et les tacos se mettent à avancer au fil de la préparation.
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12:35
La boisson est prête avant la nourriture
Chaque unité passe à prête toute seule, si bien que le passe-plat voit que deux des trois tacos sont encore en cours et n’appelle pas le 47 une minute trop tôt.
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12:36
« Quarante-sept ! »
Le numéro est sur la commande partout où elle est affichée, donc celui qui est au passe-plat l’appelle sans demander qui a commandé quoi.
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12:37
C’est payé et ça quitte le tableau
La carte passe par votre propre lecteur ; Platevio enregistre que c’était réglé et comment. Puis la commande terminée est masquée à la main, et le tableau revient aux dix personnes qui attendent encore.
Comment choisir une caisse pour un food truck
Testez-la dans le camion, pas à un bureau — sur le plus petit écran que vous porterez vraiment, en plein soleil, avec le partage de connexion sur lequel vous travaillez réellement. Prenez une commande modifiée, changez un article après l’envoi, trouvez quelle commande est la prochaine à sortir, marquez quelque chose épuisé, et encaissez, pendant que quelqu’un vous chronomètre. La meilleure caisse pour un food truck est celle qui est la plus rapide au comptoir avec l’équipe que vous avez, pas celle qui fait la plus belle démonstration à un bureau. Posez ensuite les questions qui décident de ce qu’elle coûte.
- Tourne-t-elle sur le téléphone et la tablette que vous avez déjà, ou sur du matériel qu’elle vous vend ?
- L’équipe peut-elle marquer un article épuisé depuis le comptoir, sur tous les appareils d’un coup ?
- Qu’est-ce qui doit être branché, et combien de plan de travail cela demande-t-il ?
- Le logiciel est-il lié à un seul prestataire de paiement ?
- La carte peut-elle changer d’un arrêt à l’autre sans réécrire les commandes déjà prises ?
- L’équipe peut-elle savoir quelle commande est prête sans un deuxième outil ?
- Que coûtent un appareil de plus, un écran de plus ou une paire de mains de plus ?
Questions sur la caisse d’un food truck
- Un food truck a-t-il besoin d’une caisse ?
- Dès que quelqu’un demande sans arrêt à qui est la commande suivante, oui. Ce qu’une caisse vous achète, c’est que la commande, la modification, ce qui cuit et ce qui a été payé soient un seul enregistrement au lieu de quatre endroits, et c’est sur cet enregistrement qu’une file de onze personnes tourne. La plupart des logiciels pour food truck empaquettent cet enregistrement avec l’encaissement carte et une application client que vous payez, que vous les utilisiez ou non ; Platevio est l’enregistrement tout seul, gratuit, et vous gardez le reste de vos choix.
- Puis-je utiliser mon téléphone comme caisse de food truck ?
- Oui. Platevio tourne dans un navigateur récent sur le téléphone, la tablette ou l’ordinateur portable que vous avez déjà, et un deuxième appareil est un deuxième onglet plutôt qu’un poste de plus à acheter. Le même accès fonctionne sur la tablette près de la plancha, et l’application parle 26 langues, donc chacun dans l’équipe la lit dans la sienne.
- Platevio est-il une caisse enregistreuse pour food truck ?
- Platevio, c’est la commande, le ticket et le relevé de caisse, et il vous laisse garder la caisse à monnaie et le lecteur de carte que vous avez déjà. Il détient les articles, les suppléments choisis sur chacun, la note, ce qui cuit et la façon dont chaque unité a été réglée. Il imprime le ticket sur l’imprimante thermique que vous avez apportée, en WiFi, USB ou Bluetooth, et en fin de soirée le rapport montre ce que le camion a encaissé, en espèces et par carte, par journée d’activité. Ce que Platevio remplace, c’est le carnet, et il fait au passage la paperasse de la caisse enregistreuse.
- Que se passe-t-il quand quelque chose est épuisé en plein arrêt ?
- Coupez l’interrupteur « Disponible à la commande » de l’article sur la carte et il disparaît du sélecteur sur chaque appareil du camion, en direct, sans que personne ne recharge. L’article garde sa place et son prix, donc les commandes qui l’ont déjà acheté restent intactes, et quand la fournée suivante est prête vous le rebasculez. Suppléments et notes restent sur l’article tout du long.
- Comment marchent les paiements carte sur un food truck avec Platevio ?
- Prenez la carte sur le lecteur que vous avez déjà, puis enregistrez dans Platevio que la commande a été réglée par carte. L’argent passe par votre lecteur et votre prestataire, choisis selon votre propre panier moyen, si bien qu’aucun pourcentage de vos ventes ne nous revient. Espèces, chèque, titre-restaurant et tout moyen que vous nommez vous-même s’enregistrent de la même façon, et le rapport des paiements montre ce qui est entré par chaque moyen.
- Peut-il tourner sans plan de salle ?
- Oui. Une commande n’a pas besoin de table, donc un camion n’a jamais à construire un plan de salle pour vendre quoi que ce soit. Platevio garde un plan de salle pour les établissements qui en veulent un, et un camion ne l’ouvre simplement jamais : la commande est créée, numérotée et envoyée depuis le comptoir, et le tableau affiche le numéro plutôt qu’une place.
- Puis-je imprimer les tickets et les bons de cuisine depuis le camion ?
- Oui. Platevio imprime les tickets et les bons de cuisine sur des imprimantes thermiques ESC/POS et Star Micronics, en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth, depuis le téléphone même qui prend la commande. Une imprimante Bluetooth sur l’étagère près de la plancha reçoit chaque bon que le comptoir envoie, et un client qui veut du papier a un ticket avec chaque article, ses suppléments et ce qui l’a réglé.
- Comment voir ce que le camion a encaissé sur un arrêt ?
- Les rapports montrent les ventes, les commandes et ce qui reste impayé par journée d’activité — une journée va de six heures du matin à six heures le lendemain, donc un emplacement tardif reste sur le jour auquel il appartient — et ce qui est entré en espèces, par carte et par tout autre moyen. Chaque chiffre s’ouvre sur les additions qui le composent, si bien que le montant du rapport et les tickets dans la caisse concordent avant que vous ne repreniez la route.
- Combien coûte une caisse pour food truck ?
- Comptez plus que le logiciel : le matériel compact, la commission carte, et tout ce qui est facturé par appareil ou par emplacement supplémentaire. Platevio est gratuit, sans carte et sans forfait, tourne sur les appareils que vous avez déjà, ne facture rien par appareil, par écran ou par utilisateur, et ne prend aucun pourcentage de vos ventes. Le lecteur de carte que vous payez déjà reste la seule facture de paiement.
Ouvrez votre salle ce soir
Une minute suffit : votre établissement, votre première carte — et vous prenez les commandes.