Un écran de cuisine qui tourne sur une tablette que vous avez déjà
Platevio met chaque addition ouverte sur un seul tableau — le plat, les suppléments, la note, depuis combien de temps il a été commandé et à quel stade il en est. Ouvrez-le sur une tablette au passe et chaque nouvelle addition y arrive sans que personne ne touche l’écran — pas de seconde application, aucun abonnement par écran, et le papier en plus si le passe le veut.
Ce qu’est un écran de cuisine
Un écran de cuisine — KDS, comme la plupart des gens le tapent, et écran d’affichage cuisine quand un éditeur l’écrit en toutes lettres — est un écran en cuisine qui porte les commandes prises en salle, à la place d’un rail de bons imprimés. Le métier appelle l’écran lui-même un moniteur de cuisine et l’ensemble un système d’affichage cuisine ; ce sont les mêmes idées sous quatre noms. La commande est saisie une fois, en salle, et la cuisine la lit sur un écran plutôt que sur un bout de papier. Rien de tout cela n’est exotique aujourd’hui : un écran de cuisine est devenu un équipement standard en restauration rapide et courant partout ailleurs. Ce qui varie encore énormément, c’est le prix, le nombre d’écrans qu’on suppose que vous voulez, et la part de tout cela qui est un produit séparé qu’on vous vend par-dessus la caisse.
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Le tableau
Un écran qui porte toutes les additions encore ouvertes. Un cuisinier le parcourt comme il parcourait un rail — ce qui est en cours, ce qui attend, et depuis combien de temps ça attend.
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Le bon
Une addition, avec ses plats, les changements demandés par le client, toute note attachée à un plat, et l’endroit où elle est assise. Ce que la salle a saisi est ce que la cuisine lit ; personne ne le ressaisit et personne ne le déchiffre.
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Les étapes
Un plat est commandé, puis en préparation, puis prêt, puis parti. Un écran de cuisine, c’est surtout une façon de marquer ces passages pour que les deux côtés de la porte soient d’accord sur ce qui reste à venir.
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La caisse derrière
Un écran de cuisine affiche ce qu’autre chose a saisi. Tout seul, c’est un écran vide — et c’est pour cela qu’il est presque toujours vendu en option d’une caisse, au tarif par écran et par mois.
Un écran, le bon imprimé, ou les deux
L’argument pour un écran de cuisine est ancien et globalement juste. Un bon imprimé est un objet physique, et chacune de ses pannes est une panne d’objet physique : il se coince, il gondole, il passe sous une planche, il sort avec la modification sur la mauvaise ligne, et il ne se corrige plus une fois sorti. Un écran n’a aucune de ces pannes et en ajoute une : il lui faut du courant et un réseau pendant tout le service, et une cuisine qui n’a ni l’un ni l’autre est mieux avec du papier. Platevio fait les deux à partir de la même commande, si bien que ce sur quoi tourne le passe est votre décision et pas celle du logiciel. Voici la version honnête de ce marché.
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Rien à coincer, à gondoler ou à épuiser
Pas de rouleau à changer en plein service, et pas de bon qui n’est jamais sorti parce qu’un câble a bougé pendant le coup de feu. Si vous imprimez aussi, le tableau est encore là quand l’imprimante tombe en panne de papier au milieu du service.
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Le changement reste attaché au plat
Sans lait, sans oignons, allergie, sauce à part — chacun est une donnée sur ce plat-là plutôt qu’une ligne tassée en dessous en corps 8. Il arrive au passe attaché à la chose qu’il concerne.
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Une erreur peut être reprise
Un plat marqué prêt trop tôt redescend d’un cran, et un plat annulé par erreur peut être remis. Le papier n’a aucun moyen d’annuler quoi que ce soit : une fois arraché, la correction se fait en criant.
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Le papier aussi, si le passe le veut
Platevio imprime sur les imprimantes thermiques en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth — ESC/POS et Star Micronics. Le tableau et l’imprimante lisent la même commande, une cuisine peut donc tourner sur l’écran, sur le papier, ou sur les deux, et rien n’a à être tranché une fois pour toutes le jour de l’inscription.
Une commande traverse le passe
Un vendredi à dix-neuf heures quatre, une table de trois, du moment où la commande est prise à celui où l’addition quitte le tableau.
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19:04
La salle la prend
Trois plats sur la table 6, dont un sans oignons et avec une note sur l’allergie, tous saisis sur un téléphone à table et envoyés d’un coup.
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19:05
Le passe lit le tableau
L’addition arrive sur le tableau sans que personne en cuisine n’ait touché à quoi que ce soit : une carte de bon portant la table, le numéro court, depuis combien de temps elle est ouverte, et chaque plat au stade commandé — avec le changement et la note sur les plats auxquels ils appartiennent.
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19:12
Le passe la fait avancer, plat par plat
L’entrée passe à prête toute seule pendant que les deux plats sont encore en préparation, si bien que le runner voit quoi sortir sans demander par-dessus le passe.
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19:21
Le bon quitte le tableau
Le dernier plat sort, l’addition est réglée, et une pression de plus la masque. Le tableau ne porte que les additions ouvertes, donc ce qui reste à l’écran est ce que quelqu’un doit encore.
Ce que fait le tableau Platevio
Six choses, et chacune est à l’écran aujourd’hui plutôt que sur une feuille de route.
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Chaque addition ouverte sur un tableau, au moment où la salle l’envoie
Les bons remplissent l’écran sous forme de cartes — type de commande, table, numéro court, ancienneté de l’addition, total, et chacune de ses lignes. Une nouvelle addition arrive sans que personne ne touche l’écran, et un plat qu’un autre appareil vient de marquer aussi. Une addition réglée puis masquée s’en va ; le tableau porte ce qui est encore ouvert et rien d’autre.
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Suppléments et notes arrivent au passe
Ce que le client a demandé est saisi sur le plat lui-même — les suppléments choisis dessus, et une note libre pour ce qui est trop inhabituel pour être une option. Les deux sont encore attachés à ce plat quand la cuisine le lit.
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L’échelle va dans les deux sens
Un plat marqué prêt qui ne l’est pas redescend. Un plat annulé par erreur peut être remis sur l’échelle. Les cuisines se corrigent en permanence, et un logiciel qui n’avance que dans un sens transforme chaque correction en conversation.
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Une pression fait avancer tout le bon
La barre au pied de chaque carte fait avancer toutes les lignes en retard, d’un cran à la fois, et ne saute jamais un cran — un bon dont un plat est encore dans la poêle affiche « Marquer prêt » et demande une seconde pression pour finir. La pression s’affiche avant même que le serveur ait répondu, donc vider un passe n’est pas six attentes.
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La cuisine a son propre identifiant
Invitez un cuisinier par e-mail et il se connecte sous son propre nom, sur son propre appareil, avec le rôle Cuisinier. Pas de mot de passe partagé scotché au mur, pas de code que tout le monde connaît.
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La même commande sur papier, si la cuisine la veut
Platevio imprime sur les imprimantes thermiques en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth — ESC/POS et Star Micronics. Le tableau et l’imprimante sont alimentés par la même addition, le passe peut donc regarder l’écran, arracher un bon, ou faire les deux sans que rien ne soit saisi deux fois.
Chaque plat sur son propre statut
Commandé, en préparation, prêt, servi — par plat, pas par bon. Trois des quatre plats d’une table peuvent être partis pendant que le quatrième est encore dans la poêle, et le tableau le dit d’un coup d’œil plutôt que par calcul.
Ce que coûte d’habitude un écran de cuisine
Un écran de cuisine se facture par écran et par mois, par-dessus ce que la caisse coûte déjà — et c’est ce détail qui décide si un deuxième écran est acheté un jour. Vient ensuite l’écran lui-même, et c’est là que la fourchette s’ouvre : une tablette reconvertie d’un côté, un moniteur professionnel étanche de l’autre, et entre les deux un matériel d’éditeur qui ne vaut plus rien le jour où vous changez de caisse. Voici le tarif courant en France, à côté du nôtre.
| Écran de cuisine courant | Platevio | |
|---|---|---|
| Logiciel KDS, par écran et par mois | 25 € chez le seul éditeur qui publie un tarif | 0 € |
| Un deuxième écran | Le même montant, encore, tous les mois | 0 € |
| L’écran lui-même | 300 – 1 200 € | Une tablette, un téléphone ou un ordinateur que vous avez déjà |
| La caisse en dessous | Un abonnement, en général par caisse | 0 € — aucun frais par poste |
Les tarifs courants sont des prix publiés par des éditeurs français, lus en septembre 2026. Lightspeed annonce 25 € par écran et par mois en plus de son abonnement, et c’est le seul chiffre attribuable : les autres options de ce type se situent entre 9 et 49 € par mois, et louer un écran commence à 15 € par mois. Le matériel est le nombre le plus large — un écran de cuisine va de 300 à 1 200 € selon la machine, l’installation de 100 à 1 000 €, et une cuisine de deux ou trois écrans est chiffrée entre 2 000 et 10 000 € tout compris. Platevio ne fait rien payer pour le logiciel, ne prend aucun pourcentage de vos ventes, et ne facture pas son tableau par écran — ouvrez-le sur autant d’appareils que vous en avez.
Comment choisir un écran de cuisine
La plupart de ces questions portent sur la facture plutôt que sur l’écran, parce que l’écran fait bonne impression en démonstration partout et que la facture non. Emportez la liste chez ceux que vous comparez, et demandez-leur de répondre pour un deuxième écran plutôt que pour un premier. Le meilleur écran de cuisine pour un restaurant est celui que vos cuisiniers toucheront vraiment en plein service, et le moins cher parmi ceux-là à poser à l’écran après celui-ci.
- L’écran est-il compris, ou facturé par écran et par mois en plus de la caisse ?
- L’écran se revend-il si vous changez de caisse, ou est-ce le matériel propriétaire de l’éditeur ?
- Le tableau se met-il à jour pendant que personne n’y touche, et que fait-il des additions manquées pendant que le réseau était coupé ?
- Que devient la cuisine quand internet tombe en plein service ?
- Un cuisinier arrivé ce matin peut-il lire le bon le plus chargé sans aide ?
Questions sur l’écran de cuisine
- Qu’est-ce qu’un écran de cuisine (KDS) ?
- Un écran de cuisine est un écran en cuisine qui montre les commandes prises en salle, à la place des bons imprimés. Il porte chaque addition, les plats qui y figurent, les changements demandés par le client et le stade atteint par chaque plat, si bien que la salle et la cuisine sont d’accord sur ce qui reste à venir. Il affiche ce qu’une caisse a saisi, et c’est pour cela qu’il est presque toujours vendu en option de celle-ci.
- Platevio a-t-il un écran de cuisine ?
- Oui. Son tableau est ce qu’une cuisine regarde : chaque addition ouverte sous forme de carte de bon, chaque plat portant ses suppléments, sa note et son propre statut, avec une pression qui fait avancer tout un bon.
- L’écran de cuisine de Platevio est-il gratuit ?
- Oui. Platevio est gratuit et le tableau n’est pas un produit à part : pas de frais par écran, pas de licence par appareil, aucun forfait à souscrire pour le voir, et aucun essai qui expire. Ouvrez-le sur autant de tablettes, de téléphones ou d’ordinateurs que votre cuisine en a. Nous le construisons avec les établissements qui s’en servent, et le jour où nous ferons payer, ce sera pour le logiciel plutôt qu’à l’écran.
- Existe-t-il un logiciel de caisse restaurant avec écran de cuisine inclus ?
- Platevio en est un. Le tableau n’est pas un second produit facturé à côté de la caisse — ce sont les mêmes commandes, ouvertes sur l’écran que la cuisine possède, donc il n’y a pas de caisse de cuisine séparée à licencier ni rien de facturé par écran.
- Quel matériel faut-il pour un écran de cuisine ?
- Une tablette, un téléphone ou un ordinateur portable avec un navigateur récent, de quoi le poser hors des éclaboussures, et une connexion. C’est toute la liste. Rien n’est à acheter chez nous et rien ne s’appaire — le tableau s’ouvre dans le même navigateur, ou la même app, où la commande a été prise.
- L’écran de cuisine se met-il à jour tout seul ?
- Oui. Une addition envoyée par la salle arrive sur le tableau sans que personne ne touche l’écran, et de même pour un plat qu’un autre appareil marque ou une addition réglée qui s’en va. Une tablette posée au passe suit toute seule. Deux réserves honnêtes. Il lui faut la connexion, et un appareil qui était hors ligne pendant un changement ne l’apprend de nulle part ailleurs — donc au retour de la connexion Platevio relit le tableau plutôt que de se fier à ce qu’il tenait. Et l’écran sur lequel un serveur est en train de construire une commande est délibérément laissé immobile sous son doigt, ce qui est une affaire de salle et non de cuisine.
- Ai-je encore besoin d’une imprimante de cuisine ?
- Seulement si vous en voulez une. Platevio imprime les bons de cuisine et les tickets sur imprimante thermique en WiFi, Ethernet, USB et Bluetooth, ESC/POS comme Star Micronics, si bien que le tableau peut se tenir à côté d’un rail plutôt qu’à sa place. Une cuisine qui veut du papier le garde ; une cuisine qui n’en veut pas arrête d’acheter des rouleaux.
- Combien coûte un écran de cuisine ?
- Ailleurs, comptez environ 25 € par écran et par mois pour le logiciel — les options de ce type vont de 9 à 49 € — plus 300 à 1 200 € pour chaque écran, plus une barre de rappel si vous en voulez une, le tout par-dessus l’abonnement de la caisse en dessous, et un deuxième écran double la ligne mensuelle. Platevio ne fait rien payer pour le tableau ni par écran, et il tourne sur du matériel que vous avez déjà.
Ouvrez votre salle ce soir
Une minute suffit : votre établissement, votre première carte — et vous prenez les commandes.