Tek elde duran bir food truck programı
Siparişi pencerede, zaten cebinizde olan telefondan alın; arkanızdaki yarım metrede yemek yapan kişiye gönderin; hazır olunca numarayı seslenin. Bu, vidalanacak kasası, uydurulacak salon planı ve imzalanacak ödeme sözleşmesi olmayan bir food truck programıdır.
Bir food truck programının, restoran programından farkı ne
Bir food truck, önüne kuyruk asılmış bir mutfak ve yarım metrekare tezgâhtır. Karşılama masası yoktur, salon planı yoktur, arka ofis yoktur ve genelde boş priz de yoktur; siparişi alan kişi çoğu zaman kırk saniye sonra onu uzatan kişidir. Restoran programı bir salonun etrafına tasarlanır: masalar, bölgeler, alan başına istasyon ve insanlar otururken açık kalan bir hesap. Bunların neredeyse hiçbiri araca taşındığında sağ kalmaz. Geriye bir öğle molasında gerçekten önemli olan kısım kalır — sipariş, pencereden bağırılan değişiklik, pişmekte olan, çıkmış olan ve kimin ödediği — ve bunu çalıştıran donanımın, mutfakla durak arasında el arabası olmadan taşınabilmesi gerekir. Platevio tam olarak bunun için yapıldı: cebinizdeki telefonda, o telefonun zaten taşıdığı erişim noktası ya da mekânın wifi’si üzerinden çalışır ve sizden kurmanızı istediği tek şey sipariştir.
Kuyruk baştan sona önünüzde duruyor
Bir araçta ne koltuk numarası ne de açık tutulacak bir hesap vardır, yani her sipariş, isimsiz siparişlerden oluşan bir sırada isimsiz bir siparişten ibarettir — ve sıra, işin ne kadar sürdüğünü görebilir. Ters giden şey tacoların kendisi değildir; ikincisinin üstündeki “soğansız”, dört dakikadır hazır bekleyen ama kimin olduğu bilinmeyen sipariş ve ikisi birden sıranın kendisinde olduğunu düşünen iki kişidir. Platevio her siparişe pencerenizin okuyabileceği kısa bir numara verir ve içindeki her fiziksel kalem sipariş edildi, hazırlanıyor, hazır ve servis edildi basamaklarını kendi başına çıkar. Böylece yemek yapan kişiyle pencerede duran kişi iki hafıza yerine tek kayıt üstünde çalışır — birinin değiştirdiği şey, ikisi de sayfayı yenilemeden diğerinin ekranındadır — ve bir kuyruğun sorduğu tek iki soruya ikisi de cevap verebilir: benimki başladı mı, benimki çıktı mı?
Platevio bir food truck’a ne veriyor
Yedi şey, hepsi bir şeyi üstüne koyacak tezgâhı olmayan bir servisle ilgili.
-
Önlüğünüzdeki telefonda çalışır
Güncel tarayıcısı olan bir telefon, tablet ya da dizüstü; bir erişim noktası ya da mekânın wifi’si. Donanım listesinin tamamı bu. Hiçbir şey vidalanmaz, hiçbir şey markaya özel değildir ve yemek yapana ikinci bir ekran eklemek cihazın kendi fiyatına gelir — çünkü bu, bizden satın alınan başka bir istasyon değil bir web adresidir. Ekipten herkes kendi adıyla giriş yapar — İşletme sahibi, Yönetici, Müdür, Garson ya da Aşçı — her cihaz aynı servisi tek sunucudan okur ve her değişiklik, kimse dokunmadan diğerlerine ulaşır.
-
Hangi masa diye sormayan bir sipariş
Masayı boş bırakın, sipariş kendi başına dursun. Platevio salon planı olan işletmeler için harita çalıştırabilir ama bir araç, öğle yemeği satabilmek için önce bir yemek salonu uydurmak zorunda değildir.
-
Her sipariş seslenebileceğiniz bir numara taşır
Her biri kendine ait kısa, insanın okuyabileceği bir numara alır — sayaç işletme başına çalıştığı için kısa kalır — ve sipariş nerede çizilirse orada üstündedir. Pencerenin seslendiği, yemek yapanın cevap verdiği numara odur.
-
Ekstralar ve not yemekle birlikte gider
“Soğansız.” “Sos bol.” “Sos ayrı, çocuğa gidiyor.” Fiyatlı bir ekstra da serbest metin bir not da ilgili oldukları tek kalemin üstünde durur; böylece pencerede yapılan değişiklik, yemeği yapan kişiye ulaştığında o kaleme yapışıktır, aracın içinde bağırılmış değil.
-
Aynı üründen iki tane ayrı ayrı ilerler
Her fiziksel kalemin kendi durumu vardır; üç tacodan biri hazır olurken diğer ikisi hâlâ ateşte olabilir. Birini erken hazır işaretlerseniz hazırlanıyora geri indirebilir, yanlışlıkla iptal edilen bir kalemi merdivene geri koyabilirsiniz — ilkini düzeltmek için ikinci bir sipariş açmak yerine.
-
Zaten seçtiğiniz kart okuyucu
Her kalemi neyin kapattığını kaydedin — nakit, kart, çek, yemek kartı ya da kendi adlandırdığınız bir yöntem — kartın kendisi ise ortalama sepetinize göre seçtiğiniz okuyucudan geçsin. Ondan bize hiçbir yüzde gelmez, çünkü para hiçbir zaman bizden geçmez. Sıradaki iki kişi tek siparişi paylaşıyorsa hesap kalem kalem bölünür; herkes kendi tacolarını öder ve sipariş yine tek parça kapanır.
-
Hesap ve mutfak fişi, kendi yazıcınızda
Platevio, WiFi, Ethernet, USB ve Bluetooth üzerinden termal yazıcılara basar — ESC/POS ve Star Micronics; yani kâğıt isteyen müşteri kâğıdını alır. Hiçbir şey tekelimizde değil, hiçbir şeyi bizden kiralamıyorsunuz: araca zaten sığan yazıcıyı getirin ve pencerede sipariş alan telefondan çalıştırın.
Bir sipariş, pencereden teslime
On iki buçukta bir öğle durağı; sırada on bir kişi, araçta siz iki kişisiniz.
-
12:31
Sipariş pencerede alınır
Üç taco, biri soğansız, bir de içecek. Masa seçilmedi, sipariş kendi başına duruyor. Gönderildi ve 47 numara olarak geri geldi.
-
12:32
Aşçı öbür cihazdan alır
Tek servis; pencere gönderir göndermez ızgaranın yanındaki tablette, kendine ait bir kopya olarak değil. Her kalem ekstrası ve notu yapışık hâlde gelir ve tacolar yapıldıkça ilerlemeye başlar.
-
12:35
İçecek yemekten önce hazır olur
Her kalem hazıra kendi başına geçer; pencere üç tacodan ikisinin hâlâ ateşte olduğunu görür ve 47’ye bir dakika erken seslenmez.
-
12:36
“Kırk yedi!”
Numara, siparişin çizildiği her yerde üstündedir; pencerede kim varsa kimin ne ısmarladığını sormadan seslenir.
-
12:37
Ödenir ve ekrandan iner
Kart kendi okuyucunuzdan geçer; Platevio kapandığını ve nasıl kapandığını kaydeder. Sonra biten sipariş elle gizlenir ve ekran hâlâ bekleyen on kişiye döner.
Bir food truck için program nasıl seçilir
Masada değil araçta deneyin — gerçekten taşıyacağınız en küçük ekranda, güneş parlamasında, gerçekten üstünde çalıştığınız erişim noktasıyla. Değiştirilmiş bir sipariş alın, gönderildikten sonra bir ürünü değiştirin, sıradaki hangi siparişin çıktığını bulun, bir ürünü tükendi olarak işaretleyin ve bir ödeme alın — hepsini biri süre tutarken. Bir food truck için en iyi program, masada en iyi demoyu veren değil, elinizdeki ekiple pencerede en hızlı olandır. Sonra da maliyeti belirleyen soruları sorun.
- Zaten sahip olduğunuz telefon ve tablette mi çalışıyor, yoksa size sattığı donanımda mı?
- Ekip bir ürünü pencereden, bütün cihazlarda aynı anda tükendi olarak işaretleyebiliyor mu?
- Neyin fişe takılması gerekiyor ve ne kadar tezgâh istiyor?
- Yazılım tek bir ödeme kuruluşuna bağlı mı?
- Menü, alınmış siparişleri yeniden yazmadan duraktan durağa değişebiliyor mu?
- Ekip, ikinci bir araca ihtiyaç duymadan hangi siparişin çıktığını söyleyebiliyor mu?
- Bir cihaz daha, bir ekran daha ya da bir çift el daha ne kadar tutuyor?
Food truck programı soruları
- Food truck’ların adisyon programına ihtiyacı var mı?
- Biri sürekli “sıradaki sipariş kimin?” diye sormaya başladıysa, evet. Bir programın size aldığı şey; siparişin, değişikliğin, pişmekte olanın ve ödenmiş olanın dört ayrı yerde değil tek kayıtta olmasıdır ve on bir kişilik bir kuyruk o kaydın üstünde yürür. Food truck yazılımlarının çoğu bu kaydı, kullansanız da kullanmasanız da parasını ödediğiniz kart tahsilatı ve müşteri uygulamasıyla paketler; Platevio ise kaydın kendisidir, ücretsizdir ve geri kalan seçimler sizde kalır.
- Telefonumu food truck adisyon programı olarak kullanabilir miyim?
- Evet. Platevio, zaten sahip olduğunuz telefon, tablet ya da dizüstünde güncel bir tarayıcıda çalışır ve ikinci cihaz, satın alınacak başka bir istasyon değil ikinci bir tarayıcı sekmesidir. Aynı giriş ızgaranın yanındaki tablette de çalışır ve uygulama 26 dil konuşur; ekipten herkes onu kendi dilinde okur.
- Platevio bir food truck kasası mıdır?
- Platevio sipariş, hesap ve kasa raporudur; zaten elinizde olan para kutusunu ve kart okuyucuyu tutmanıza izin verir. Ürünleri, her birinin üstünde seçilen ekstraları, notu, pişmekte olanı ve her kalemin nasıl kapandığını tutar. Hesabı, yanınızda getirdiğiniz termal yazıcıya WiFi, USB ya da Bluetooth üzerinden basar ve gece sonunda rapor, aracın iş günü bazında nakitle ve kartla ne aldığını gösterir. Platevio’nun yerini aldığı şey bloknottur; kasanın kâğıt işini de yol üstünde halleder.
- Durağın ortasında bir şey tükenince ne olur?
- Menüde ürünün siparişe açık anahtarını kapatın; ürün araçtaki her cihazda, kimse sayfayı yenilemeden, anında seçim listesinden düşer. Ürün yerini ve fiyatını korur, dolayısıyla onu zaten almış siparişlere dokunulmaz; sonraki parti hazır olunca anahtarı geri açarsınız. Ekstralar ve notlar bu süre boyunca ürünün üstünde kalır.
- Platevio ile food truck’ta kart ödemesi nasıl çalışır?
- Kartı zaten elinizde olan okuyucudan geçirin, sonra siparişin kartla kapandığını Platevio’ya kaydedin. Para sizin okuyucunuzdan ve kendi sepet büyüklüğünüze göre seçtiğiniz ödeme kuruluşunuzdan geçer; satışlarınızdan bize yüzde gelmez. Nakit, çek, yemek kartı ve kendi adlandırdığınız her yöntem aynı şekilde kaydedilir ve ödeme raporu her yöntemle ne geldiğini gösterir.
- Salon haritası olmadan çalışabilir mi?
- Evet. Siparişin masaya ihtiyacı yoktur, yani bir aracın bir şey satabilmek için salon planı kurması hiç gerekmez. Platevio isteyen mekânlar için bir salon planı tutar; araç onu hiç açmaz: sipariş pencerede oluşturulur, numaralanır ve gönderilir, ekran da koltuk yerine numarayı okur.
- Araçtan hesap ve mutfak fişi basabilir miyim?
- Evet. Platevio, siparişi alan telefondan hesapları ve mutfak fişlerini WiFi, Ethernet, USB ve Bluetooth üzerinden ESC/POS ve Star Micronics termal yazıcılara basar. Izgaranın yanındaki rafta duran bir Bluetooth yazıcı pencerenin gönderdiği her adisyonu alır; kâğıt isteyen müşteri de her kalemi, ekstralarını ve neyle kapandığını gösteren bir hesap alır.
- Aracın bir durakta ne aldığını nasıl görürüm?
- Raporlar iş günü bazında satışları, siparişleri ve hâlâ ödenmemiş olanı gösterir — gün sabah altıdan ertesi sabah altıya sürer, böylece geç bir durak ait olduğu güne düşer — ve nakit, kart ve diğer her yöntemle ne geldiğini. Her rakam arkasındaki adisyonlara açılır; yani rapordaki rakamla kutudaki para siz yola çıkmadan önce birbirini tutar.
- Bir food truck programı ne kadar tutar?
- Yazılımdan fazlasını sayın: küçük donanım, kart komisyonu ve ek cihaz ya da ek durak başına ne yazılıyorsa o. Platevio’yu kullanmak ücretsizdir — kart yok, paket yok — zaten sahip olduğunuz cihazlarda çalışır, cihaz, ekran ya da kullanıcı başına hiçbir ücret almaz ve satışlarınızdan yüzde almaz. Zaten parasını ödediğiniz kart okuyucu, tek ödeme faturası olarak kalır.
Bu akşam açın
Bir dakikanızı alır: işletmeniz, ilk menünüz — ve sipariş almaya başlarsınız.