Програма для пекарні, що продає так, як уже працює ваш прилавок
Хліб, круасани й листкова випічка, тістечка, цілі торти й кава поруч — кожне зі своїми варіантами, своїм коментарем і своїм годинником. Platevio працює в браузері на телефоні чи планшеті, який у вас уже є, — і чесно каже про суботню видачу передзамовлень, якої він не вміє.
Пекарня приймає два види замовлень, а більшість демо показує лише один
Перший вид — той, що на екрані в кожному відео постачальника: два круасани, хлібина й кава, пробиті й забрані за сорок секунд. Другий приймають у вівторок на суботу на одинадцяту, змінюють у четвер, оплачують наполовину зараз, роблять двоє людей, які не працюють в одну зміну, а забирає хтось, хто його не замовляв. Пекарня й кондитерська живуть з обох, і від програми вони хочуть протилежного. Прилавку потрібні швидкість і меню, яке встигає за вітриною, що порожніє нерівномірно протягом дня. Передзамовленню потрібні дата, обіцяний час, передоплата, клієнт, якому можна подзвонити, і список, відсортований за тим, коли щось треба віддати, а не коли його пробили. У кав’ярні другої проблеми не буває, і саме тому спільна сторінка «пекарня й кав’ярня» тихо зупиняється на першій. Ця сторінка — ні: Platevio веде прилавок, а передзамовлення — це розділ нижче з власним заголовком.
Один продаж у пекарні — це шість окремих речей, які не готові водночас
Одне замовлення через прилавок — це коробка з шести тістечок, хлібина, яку треба нарізати, пиріжок, що йде в піч на чотири хвилини, цілий торт з іменем і дві кави: куплені разом, готові в п’ять різних моментів і, цілком можливо, оплачені двома людьми, які ділять суму за тим, по що кожен прийшов. Система, яка записує це як один рядок «шість позицій», викидає єдину інформацію, що потрібна комусь у цеху. Platevio тримає кожну фізичну одиницю окремо: її варіанти, її коментар, її стан, поки вона йде від «замовлено» до «готується», «готово» й «подано», і її оплату. Тож коробку з тістечками можна віддати, поки пиріжок ще гріється, а той, хто платить лише за торт, платить лише за торт.
Що Platevio дає прилавку пекарні
Сім речей, і всі вони про вітрину, що змінюється, і замовлення, яке не закінчується одразу.
-
Меню, що встигає за вітриною
Хліб, круасани, тістечка, цілі торти, пиріжки, напої — які б не були ваші категорії, кожна позиція з ціною й рядком опису. Додайте сезонну випічку зранку й приберіть, коли її розберуть; редагуйте з того самого планшета, на якому продаєте, і кожен інший пристрій отримає зміни без жодного перезавантаження. Додайте позиції фото, і воно стоятиме біля назви і на касі, і на вебсайті пекарні, тож той, хто вийшов на роботу цього тижня, впізнає потрібну випічку з першого погляду.
-
Напис для торта — на торті
«З днем народження, Майя». «Не нарізати». «Алергія на горіхи — окремий пакет». Коментар стоїть на тій одній одиниці, якої стосується, а не на всьому замовленні й не в голові того, хто його прийняв, тож він досі прикріплений, коли ця одиниця доходить до того, хто її доробляє. Платні варіанти — це додатки до тієї самої одиниці, і вони самі додаються до рахунку.
-
Кожна одиниця — на своєму годиннику
Кожна фізична одиниця сама проходить етапи «не розпочато», «готується», «готово» і «подано». Замовлення з чотирьох позицій не мусить удавати, що все готово, бо готова перша коробка. Позначили щось готовим зарано — поверніть у «Готується», а одиницю, скасовану помилково, можна повернути в роботу.
-
Двоє ділять одне замовлення біля прилавка
Позначте оплаченим усе замовлення або лише позиції, за які платить один із гостей, і вкажіть, як: готівкою, карткою, банківським чеком, талоном на харчування чи способом, який ви назвали самі. Решта замовлення лишається відкритою. Саму картку проводить банківський пристрій, який у вас уже є, тож жодного відсотка з неї ми не отримуємо.
-
Сьогоднішня ціна лишається в сьогоднішньому замовленні
Назва й ціна позиції та кожного додатка копіюються в замовлення в ту мить, коли його продають. Змініть ціну хлібини завтра — і це не зачепить продажу, який ще відкритий на прилавку, чи того, що ви вже віддали.
-
Ваші пристрої і вхід для кожного
Телефон, планшет або ноутбук зі свіжим браузером. Екран у цеху для того, хто пакує, коштує рівно стільки, скільки коштує сам пристрій, бо це вебадреса, а не робоче місце, куплене в нас. Працівники входять під своїм іменем із роллю, що відповідає їхній роботі, а не під одним спільним паролем прилавка.
-
Роздруківки й замовлення на кухню — на принтері, що вже є в пекарні
Platevio друкує на термопринтерах через WiFi, Ethernet, USB і Bluetooth — на будь-якому принтері з підтримкою ESC/POS, а цю мову розуміє більшість принтерів для прилавка. Нічого з цього не треба купувати в нас: лишайте принтер біля прилавка й керуйте ним з того самого телефона, планшета чи ноутбука, на якому прийняли замовлення.
Одне замовлення біля прилавка: від вітрини до пакета
Субота, двадцять хвилин на десяту, друга партія щойно з печі, а черга стоїть до дверей.
-
09:20
Продаж вводять біля прилавка
Шість тістечок у коробку, хліб на заквасці з коментарем «не нарізати», пиріжок зі шпинатом розігріти і два флет вайти. Надіслано одним замовленням.
-
09:21
Цех читає його разом із коментарями
Екран біля печі отримує замовлення в мить надсилання. Пиріжок і кава рушають далі; хлібина несе свій коментар, тож ніхто за звичкою не пропустить її через хліборізку.
-
09:22
Коробка готова раніше за пиріжок
Тістечка й хліб самі переходять у «Готово», поки пиріжок ще гріється, тож прилавок може віддати більшу частину замовлення й сказати, що ще лишилося, а не вгадувати.
-
09:24
Оплачено — і відомо, ким
Один платить карткою за каву й пиріжок; інший забирає коробку й хліб за готівку. Обидві оплати записано на конкретні позиції, і замовлення закривається, коли оплачено останню.
Як обрати програму для пекарні
Демонструйте найважче замовлення, а не хлібину. Попросіть постачальника прийняти торт на замовлення на суботу через тиждень: записати смак, розмір, напис і алергію, взяти передоплату, змінити дизайн у четвер, показати його тому, хто пече, і отримати залишок при видачі. Потім проведіть справжню чергу біля прилавка й подивіться, чи вся ця машинерія не сповільнила звичайний продаж.
- Чи може персонал знайти передзамовлення за датою видачі, а не за датою, коли його прийняли?
- Чи входять передоплата й залишок до сплати в запис замовлення?
- Чи можна зробити параметри торта обов’язковими, а не вписувати їх у вільне текстове поле?
- Чи розуміє облік залишків рецептури, партії й брак, чи лише кількість?
- Чи потрапляють замовлення з прилавка, телефонні й оптові в один виробничий список?
- Що буде з прилавком, коли зникне зв’язок?
- Які платежі — за еквайринг, обладнання й онлайн-замовлення — не входять у заявлену ціну?
Питання про програму для пекарні
- Що таке програма для пекарні?
- Програма для пекарні — це застосунок, через який пекарня продає, плюс те, на чому він працює. Щонайменше вона приймає замовлення біля прилавка, працює з варіантами продукту, записує оплату й показує, що продалося. Повніші ще ведуть передзамовлення, форми для тортів на замовлення, передоплати, графіки виробництва, облік інгредієнтів та інтернет-магазин.
- Чи впорається Platevio із замовленнями біля прилавка пекарні?
- Так, і саме для цього він зроблений. Пробивайте кожен виріб, додавайте платні додатки й коментар, де він потрібен, ведіть кожну одиницю через приготування окремо й записуйте, як її оплатили, — зокрема коли один гість платить лише за частину позицій.
- Чи може Platevio вести замовлення тортів?
- Не як окремий процес. Смак, розмір, напис і алергію можна прикріпити до позиції як коментар у живому замовленні, і цей коментар дійде до того, хто прикрашає торт. Решти немає: ні дати видачі, ні структурованої форми торта, ні графіка передоплат, ні списку того, що треба віддати цими вихідними.
- Чи підтримує Platevio передзамовлення в пекарні?
- Ні. У Platevio немає замовлення на майбутню дату — кожне замовлення відкривають зараз і виконують зараз. Якщо видача за передзамовленням — справжня частина вашої справи, беріть систему, створену сортувати й виконувати замовлення за обіцяною датою.
- Чи Platevio — система обліку для пекарні?
- Ні, і в цьому слові вся різниця. Систему обліку для пекарні продають на тому, що відбувається далеко від прилавка: рецептури з калькуляцією, виробничі листи, залишки інгредієнтів і брак, план завтрашньої випічки, оптові клієнти й рахунки на оплату, передзамовлення з передоплатою та етикетки для коробок. У Platevio нічого з цього немає. Він веде продаж — замовлення через прилавок, додатки й напис на торті, кожну одиницю, що стає готовою сама, і те, хто за що заплатив. Якщо ви шукаєте саме облік, пекарні, що живе з виробництва й передзамовлень, варто купити систему, створену для цього, і лишити цю в спокої.
- Чи веде Platevio облік інгредієнтів або браку в пекарні?
- Ні. Platevio нічого не рахує. Він не списує інгредієнти за рецептурою, не рахує партію й не записує, що пішло у відходи під закриття.
- Це те саме, що сторінка про програму для кав’ярні?
- Ні, і різницю варто знати, перш ніж обрати одну з них. Сторінка про кав’ярню — про ранкову чергу й додатки до напоїв: молоко, шот і сироп, що мають дійти до бару. Ця — про прилавок з окремих фізичних речей, які стають готовими в різний час, і про передзамовлення, яких Platevio не вміє. У пекарні-кав’ярні є обидві проблеми, і це в будь-якому разі один обліковий запис Platevio.
- Яке обладнання потрібне пекарні для Platevio?
- Телефон, планшет або ноутбук зі свіжим браузером і з’єднання з інтернетом. Це весь список для самої POS-системи. Лишайте банківський пристрій для карток, який у вас уже є, бо Platevio записує, як оплатили замовлення, і ніколи не проводить картку. Роздруківки й замовлення на кухню друкуються на вашому власному термопринтері через WiFi, Ethernet, USB або Bluetooth.
- Скільки коштує програма для пекарні?
- Порівнюйте весь рахунок: підписку за кожне робоче місце, обладнання, еквайринг, інструменти для тортів на замовлення, модулі обліку залишків і доплату за другу точку. Platevio безкоштовний — і це не пробний період — і працює на пристроях, які у вас уже є, але не замінює спеціальних функцій виробництва й передзамовлень, потрібних пекарні, що працює на тортах під замовлення.
Приймайте замовлення вже сьогодні ввечері
Це займе хвилину: ваш заклад, ваше перше меню — і ви вже приймаєте замовлення.