Die Bons für Küche und Theke und die Rechnung für den Gast, auf dem Bondrucker, den du schon hast
Der Kellner sendet die Bestellung, und in der Küche kommt der Bon mit genau den Gerichten der Küche heraus; der Drucker an der Theke bekommt die Getränke. Platevio druckt auf dem Thermodrucker, der schon hinter deiner Theke steht — über WLAN, Netzwerkkabel, USB oder Bluetooth, mit ESC/POS oder Star Micronics — und druckt auf demselben die Rechnung für den Gast. Kostenlos, ohne Gebühr pro Drucker, pro Bildschirm oder pro Nutzer.
Was ein Bondrucker ist
Ein Bondrucker ist der kleine Drucker an der Küche oder an der Theke, der aus jeder Bestellung, die der Service sendet, einen Bon auf Papier macht — den Küchenbon, nach dem gekocht und gezapft wird. Fast immer ist es ein Thermodrucker: Er braucht keine Tinte und keinen Toner, sondern druckt mit Wärme auf eine Papierrolle von 80 mm oder 58 mm Breite, und er spricht ESC/POS oder Star Micronics. Steht er in der Küche, heißt er Küchendrucker, aber die Maschine ist dieselbe wie an der Theke; was ihn dazu macht, ist das, was das Kassensystem ihm schickt. Den Drucker verkauft dir jeder Händler. Mit der Software, die entscheidet, welches Gericht auf welchem Drucker landet, lebt deine Küche jeden Tag.
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Der Bon
Wohin die Bestellung geht, wann sie gesendet wurde, wer sie aufgenommen hat, und jedes Gericht mit den Wünschen des Gastes. Keine Preise: Ein Bon ist keine Rechnung.
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Die Rechnung
Das Papier für den Gast: Name, Adresse und Telefonnummer des Lokals, der Tisch, jede Position mit ihrem Betrag und die Summe.
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Die Druckersprache
Ein Drucker nimmt seine Befehle in einer Sprache an. ESC/POS ist in die meisten Marken eingebaut; Drucker von Star Micronics sprechen ihre eigene. Davon hängt ab, ob ein Kassensystem auf ihm drucken kann.
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Die Verbindung
Der Weg der Bestellung zur Maschine: das Netzwerk des Lokals, per WLAN oder per LAN-Kabel, ein USB-Kabel zum Gerät daneben, oder Bluetooth.
Der Bon auf Papier, der Küchenmonitor, oder beides
Ein Bon hängt an der Bonleiste, verträgt eine nasse Hand, und niemand muss lernen, ihn zu lesen. Ein Bildschirm an der Ausgabe trägt dieselbe Bestellung auf dem anderen Weg. Platevio speist beide aus demselben Senden — worauf die Küche arbeitet, entscheidet die Küche.
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Papier an der Ausgabe
Der Bon, mit dem die Küche schon immer arbeitet, gedruckt in dem Moment, in dem die Bestellung gesendet wird, mit jedem Gericht, seinen Extras und seiner Notiz.
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Der Küchenmonitor
Dieselbe Bestellung auf einem Tablet, jedes Gericht mit seinem eigenen Status von bestellt bis fertig. Die Seite zum Küchenmonitor erzählt den Rest.
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Beides, aus einem Senden
Ein Tipp im Gastraum druckt den Bon und stellt die Bestellung aufs Board, und jedes Gerät im Lokal erfährt es im selben Augenblick.
Eine Bestellung, zwei Drucker
Ein Berliner Café um zwölf nach acht, ein Tisch mit zwei Gästen. Der Drucker Küche hat die Kategorie Gebäck, der Drucker Theke hat Kaffee & Tee.
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08:12
Gesendet aus dem Gastraum
Tisch 4 bestellt zwei Flat White, ein Buttercroissant und eine Nussschnecke, mit „bitte warm“ als Notiz daran. Die Servicekraft nimmt die Bestellung auf dem eigenen Handy auf und tippt auf Bestellung senden. Niemand drückt auf Drucken.
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08:12
Der Bon für die Küche
Im selben Moment druckt der Drucker Küche Tisch 4, die Uhrzeit und den Namen der Servicekraft, dann das Croissant und die Nussschnecke mit ihrer Notiz. Die Flat White stehen nicht auf diesem Papier.
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08:12
Der Bon für die Theke
Der Drucker Theke druckt die beiden Flat White und nur sie. Jeder Drucker hat seine eigenen Kategorien: einmal senden, zwei Bons an zwei Orten.
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08:26
Nachbestellt
Tisch 4 bestellt einen Heidelbeermuffin nach. Ein neuer Bon kommt mit dem Muffin allein heraus, nie noch einmal die ganze Bestellung; bei einer Bestellung in Gängen steht jedes Gericht unter der Überschrift seines Gangs.
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08:41
Die Rechnung
Der Tisch möchte zahlen, und der Drucker Theke druckt die Rechnung: Name, Adresse und Telefonnummer des Cafés, der Tisch, jede Position und die Summe.
Was das Drucken in Platevio kann
Acht Dinge, und jedes davon steht heute im Druckerformular oder auf dem Papier.
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Die Bons drucken von selbst, sobald gesendet ist
Ein Bon für jede neue Bestellung und für jede Nachbestellung, in dem Moment, in dem das Senden gespeichert ist — im Gastraum drückt niemand auf Drucken. Und Bon drucken im Menü der Bestellung druckt alle Gerichte, die noch ausstehen, wenn die Küche einen Bon noch einmal braucht.
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Jeder Drucker druckt nur seine eigenen Bons
Schalte bei einem Drucker Bons drucken ein und wähle seine Kategorien: das Gebäck in die Küche, den Kaffee an die Theke, die Getränke an den Tresen. Mehrere auf einmal, oder Alle Kategorien mit einem Tipp.
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Nur, was neu ist
Ein Bon trägt die Gerichte, die dieses Senden hinzugefügt hat, nie noch einmal die ganze Bestellung. Ein Gericht, das vor dem Senden storniert wurde, kommt nie aufs Papier.
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Ein Bon, den die Küche auf einen Blick liest
Der Name des Tisches, wie er im Raumplan steht, die Uhrzeit des Sendens, die Servicekraft, die den Tisch eröffnet hat, dann jedes Gericht mit seiner Menge, seinen Extras mit + und seiner Notiz mit * markiert, nach Gängen geordnet — in der Sprache des Geräts neben dem Drucker.
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Jede Verbindung, die ein Lokal nutzt
Ein Netzwerkdrucker, per WLAN oder LAN-Kabel, wird über seine IP-Adresse erreicht, die du einmal eingibst. Ein USB-Drucker druckt von dem Gerät aus, an dem sein Kabel steckt, und jedes Gerät sagt, welcher Drucker seiner ist. Ein Bluetooth-Drucker druckt von dem Gerät aus, mit dem er gekoppelt ist.
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ESC/POS und Star Micronics
Wähle unter Protokoll die Sprache, die auf deiner Maschine steht, und unter Zeichen pro Zeile die Rolle, die sie nimmt — 58-mm- oder 80-mm-Papier, in normaler oder kleinerer Schrift —, dann den Zeichensatz und eine Schriftgröße von Normal bis Doppelte Höhe. Diese beiden Sprachen decken fast jeden Thermodrucker ab, der an die Gastronomie verkauft wird.
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Die Rechnung auf denselben Druckern
Die Rechnung für den Gast trägt Name, Adresse und Telefonnummer deines Lokals aus der Seite Restaurant, den Tisch, jede Position mit ihrem Betrag und die Summe, gesetzt auf die Breite der Rolle. Nach dem Bezahlen druckt derselbe Drucker den Beleg.
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Ein Testdruck mit einem Tipp, und eine Meldung mit Namen
Muster drucken, am Fuß des Druckerformulars, schickt einen Testdruck, noch bevor du gespeichert hast. Kommt ein Bon nicht heraus, sagt der Bildschirm, welcher und wo — „Tisch 4: Der Bon wurde nicht auf Küche gedruckt.“ — und daneben die wahrscheinliche Lösung, etwa „Prüfe die IP-Adresse und ob der Drucker eingeschaltet ist.“
Sag jedem Drucker, was er druckt
Das ist die ganze Einrichtung des Druckers Küche: ein Name, die Sprache, die er spricht, wie und wo er angeschlossen ist, die Breite seiner Rolle und ein einziger Schalter — Bons drucken — mit den Kategorien, die er bekommen soll. Hier ist es Gebäck, also bleibt der Kaffee an der Theke, wo er gemacht wird. In einem Restaurant schickt dieselbe Liste Vorspeisen und Hauptgerichte in die Küche und die Getränke an den Tresen. Muster drucken ganz unten druckt sofort, und du weißt vor der ersten Bestellung, dass der Drucker antwortet.
Ist mein Bondrucker mit Platevio kompatibel?
Die meisten Thermodrucker in der Gastronomie sind es schon, und bei uns gibt es nichts zu kaufen: Du behältst den, den du hast. Es kommt auf drei Dinge an — die Sprache, die er spricht, die Art, wie er angeschlossen wird, und die Rolle, die er nimmt. Alle drei stehen auf dem Typenschild, auf dem Karton oder auf der ersten Seite der Anleitung. Dreimal ja, und er druckt hier die Bons und die Rechnung.
- Steht auf dem Typenschild oder in der Anleitung ESC/POS oder Star Micronics?
- Wird er über das Netzwerk (WLAN oder LAN), über USB oder über Bluetooth angeschlossen?
- Nimmt er Papier von 80 mm oder 58 mm Breite?
Fragen zum Bondrucker
- Was ist ein Bondrucker?
- Ein kleiner Drucker an der Küche oder an der Theke, der aus jeder Bestellung, die der Service sendet, einen Bon auf Papier macht. Fast immer ist es ein Thermodrucker; steht er in der Küche, heißt er Küchendrucker. Was er druckt und welche Gerichte bei ihm landen, entscheidet das Kassensystem, das ihm die Bestellung schickt.
- Wie funktioniert ein Bondrucker?
- Als Thermodrucker braucht er weder Tinte noch Toner: Ein Druckkopf erhitzt das Thermopapier auf der Rolle Zeile für Zeile, und wo es warm wird, wird es schwarz. Das Kassensystem schickt ihm die Bestellung in seiner Sprache, ESC/POS oder Star Micronics, über WLAN, LAN, USB oder Bluetooth, und er druckt den Bon in dem Moment, in dem die Bestellung gesendet ist.
- Welcher Bondrucker passt zu meinem Kassensystem?
- Für Platevio jeder Drucker, der ESC/POS oder Star Micronics spricht, über WLAN, LAN, USB oder Bluetooth angeschlossen ist und Papier von 80 mm oder 58 mm nimmt. Das sind fast alle Thermodrucker, die an die Gastronomie verkauft werden, wahrscheinlich auch der, der schon hinter deiner Theke steht.
- Kann ich einen Bondrucker über WLAN, USB oder Bluetooth anschließen?
- Ja, über alle drei, und auch per LAN-Kabel. Ein Netzwerkdrucker, per WLAN oder Kabel, wird über seine IP-Adresse erreicht; die meisten Thermodrucker drucken sie auf einen Einstellungszettel, wenn du sie mit gedrückter Papiervorschubtaste einschaltest. Ein USB-Drucker druckt von dem Gerät aus, an dem er steckt, ein Bluetooth-Drucker von dem Gerät, mit dem er gekoppelt ist.
- Kann ich einen Drucker in der Küche und einen an der Theke haben?
- Ja. Öffne jeden Drucker, schalte Bons drucken ein und wähle seine Kategorien — Vorspeisen und Hauptgerichte für die Küche, Getränke für die Theke. Jedes Senden druckt dann bei jedem Drucker seinen Teil: zwei Bons in zwei Räumen, mit einem Tipp. Ein kleines Café kann auch mit einem einzigen Drucker für Bons und Rechnung anfangen und später einen zweiten in die Küche stellen.
- Brauche ich einen Küchendrucker, wenn ich einen Küchenmonitor habe?
- Nur wenn du einen willst. Jedes Senden erreicht das Board und den Drucker aus derselben Bestellung, die Küche kann also auf dem Bildschirm arbeiten, auf Papier oder mit beidem. Nichts wird zweimal eingegeben.
- Kostet das Drucken extra?
- Nein. Platevio ist kostenlos, ohne Abo fürs Drucken und ohne Gebühr pro Drucker, pro Bildschirm, pro Handy oder pro Nutzer, und es verkauft keine Hardware — der Drucker ist der, den du schon hast, oder einer, den du kaufst, wo du willst. Stell so viele auf, wie Küche, Theke und Tresen brauchen.
- Welches Papier braucht ein Bondrucker?
- Thermopapier auf der Rolle, in der Breite, für die der Drucker gebaut ist: 80 mm ist in der Gastronomie üblich, 58 mm bei kleineren Druckern. In Platevio wählst du die Breite unter Zeichen pro Zeile, und Bon und Rechnung werden auf diese Breite gesetzt.
Heute Abend öffnen
Es dauert eine Minute: dein Betrieb, deine erste Karte — und du nimmst Bestellungen auf.