Les bons en cuisine et au bar, et l’addition du client, sur l’imprimante cuisine que vous avez déjà
Le serveur envoie la commande et le bon sort en cuisine avec les seuls plats de la cuisine ; l’imprimante du bar reçoit les boissons. Platevio imprime sur l’imprimante thermique déjà posée derrière votre comptoir — en Wi-Fi, Ethernet, USB ou Bluetooth, en ESC/POS ou Star Micronics — et sort l’addition du client sur la même. C’est gratuit, sans frais par imprimante, par écran ni par utilisateur.
Ce qu’est une imprimante cuisine
Une imprimante cuisine est l’imprimante posée près du passe qui transforme chaque commande envoyée par la salle en un bon papier, celui sur lequel travaillent les cuisiniers — le bon de préparation, comme l’écrivent les éditeurs. C’est presque toujours le même genre de machine que l’imprimante ticket de caisse du comptoir : une imprimante thermique, qui n’utilise pas d’encre et imprime par la chaleur sur un rouleau de papier de 80 mm ou de 58 mm, et qui parle ESC/POS ou Star Micronics. Ce qui en fait une imprimante cuisine, c’est ce que le logiciel de caisse lui envoie. La machine, n’importe quel magasin la vend ; le logiciel qui décide quels plats vont à quelle imprimante, c’est avec lui que la cuisine vit tous les jours.
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Le bon
Où va la commande, à quelle heure elle est partie, qui l’a prise, et chaque plat avec les changements demandés par le client. Pas de prix : ce n’est pas l’addition.
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L’addition
Le papier du client : le nom, l’adresse et le téléphone du restaurant, la table, chaque ligne avec son montant, et le total.
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Le langage de l’imprimante
Une imprimante reçoit ses ordres dans un dialecte. ESC/POS est intégré à la plupart des marques ; les imprimantes Star Micronics parlent le leur. C’est ce qui décide si un logiciel de caisse peut imprimer dessus.
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La connexion
Le chemin de la commande jusqu’à la machine : le réseau du restaurant, en Wi-Fi ou par câble Ethernet, un câble USB branché sur l’appareil d’à côté, ou le Bluetooth.
Le bon papier, l’écran de cuisine, ou les deux
Les bons en cuisine tiennent sur le rail, résistent à une main mouillée, et personne n’a besoin d’apprendre à les lire. Un écran au passe porte la même commande par l’autre chemin. Platevio alimente les deux à partir du même envoi : c’est la cuisine qui décide sur quoi elle travaille.
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Le papier au passe
Le bon que la brigade a toujours lu, imprimé à l’instant où la commande est envoyée, avec chaque plat, ses suppléments et sa note.
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L’écran de cuisine
La même commande sur une tablette, chaque plat avec son propre statut, de commandé à prêt. La page Écran de cuisine raconte tout le reste.
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Les deux, d’un seul envoi
Une pression en salle imprime le bon et met la commande sur le tableau, et chaque appareil de l’établissement l’apprend au même instant.
Une commande, deux imprimantes
Un café parisien à huit heures douze, une table de deux. L’imprimante Cuisine a la catégorie Viennoiseries ; l’imprimante Comptoir, Café & thé.
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08:12
Envoyée depuis la salle
La table 4 commande deux cappuccinos, un croissant au beurre et un pain aux raisins, avec « bien chaud » noté dessus. Le serveur la saisit sur son propre téléphone et touche Envoyer la commande. Personne n’appuie sur imprimer.
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08:12
Le bon de la cuisine
Au même instant, l’imprimante Cuisine imprime Table 4, l’heure, le nom du serveur, puis le croissant et le pain aux raisins avec sa note. Les cappuccinos ne sont pas sur ce papier.
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08:12
Le bon du comptoir
L’imprimante Comptoir imprime les deux cappuccinos, et seulement eux. Chaque imprimante a ses propres catégories : un seul envoi, deux bons à deux endroits.
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08:26
Un ajout
La table 4 ajoute un muffin aux myrtilles. Un nouveau bon sort avec le muffin seul, jamais toute la commande à nouveau ; sur une commande servie en plusieurs temps, chaque plat s’imprime sous l’intitulé de son service.
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08:41
L’addition
La table demande l’addition et l’imprimante Comptoir l’imprime : le nom, l’adresse et le téléphone du café, la table, chaque ligne, et le total.
Ce que fait l’impression Platevio
Huit choses, et chacune est aujourd’hui sur la fiche de l’imprimante ou sur le papier.
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Les bons s’impriment seuls dès l’envoi
Un bon pour chaque nouvelle commande et pour chaque ajout, au moment où l’envoi est enregistré — aucun bouton d’impression en salle. Et Imprimer le bon, dans le menu de la commande, réimprime tous les plats encore dus quand la cuisine en redemande un.
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Chaque imprimante, ses propres catégories
Activez Imprimer les bons sur une imprimante et choisissez ses catégories : les viennoiseries pour la cuisine, les cafés pour le comptoir, les boissons pour l’imprimante bar. Plusieurs à la fois, ou Toutes les catégories d’une pression. Chaque imprimante n’imprime que ses propres bons.
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Seulement ce qui est nouveau
Un bon porte les plats que cet envoi a ajoutés, jamais toute la commande à nouveau. Un plat annulé avant de partir n’arrive jamais sur le papier.
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Un bon que la cuisine lit d’un coup d’œil
Le nom de la table tel qu’il figure sur le plan de salle, l’heure d’envoi, le serveur qui a ouvert la table, puis chaque plat avec sa quantité, ses suppléments marqués d’un + et sa note marquée d’un *, regroupés par service — dans la langue de l’appareil à côté de l’imprimante.
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Toutes les connexions d’un restaurant
Une imprimante réseau, en Wi-Fi ou par câble Ethernet, se joint par son adresse IP, saisie une fois. Une imprimante USB imprime depuis l’appareil sur lequel son câble est branché, et chaque appareil indique laquelle est la sienne. Une imprimante Bluetooth imprime depuis l’appareil auquel elle est appairée.
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ESC/POS et Star Micronics
Choisissez dans Protocole le langage écrit sur votre machine et, dans Caractères par ligne, le rouleau qu’elle prend — papier de 58 mm ou de 80 mm, en texte normal ou plus petit —, puis le jeu de caractères et une taille de police, de Normal à Double hauteur. Ces deux langages couvrent presque toutes les imprimantes thermiques vendues aux restaurants.
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L’addition sur les mêmes imprimantes
L’addition du client porte le nom, l’adresse et le téléphone de votre restaurant, repris de la page Restaurant, la table, chaque ligne avec son montant, et le total, mis en page à la largeur du rouleau.
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Un test d’une pression, et le nom de ce qui n’est pas sorti
Imprimer l’exemple, au pied de la fiche de l’imprimante, envoie un exemple avant même que vous ayez enregistré. Quand un bon ne sort pas, l’écran dit lequel et où — « Table 4 : le bon n’a pas été imprimé sur Cuisine » — avec la cause probable à côté, comme « Vérifiez l’adresse IP et que l’imprimante est allumée ».
Dites à chaque imprimante ce qu’elle imprime
Voici toute la configuration de l’imprimante Cuisine : un nom, le langage qu’elle parle, comment elle est connectée et où, la largeur de son rouleau, et un seul interrupteur — Imprimer les bons — avec les catégories qu’elle doit recevoir. Ici, c’est Viennoiseries, donc les cafés restent au comptoir, là où on les prépare. Dans un restaurant, la même liste envoie les entrées et les plats en cuisine et les boissons au bar. Imprimer l’exemple, en bas, imprime sur-le-champ : vous savez que l’imprimante répond avant la première commande.
Mon imprimante est-elle compatible avec Platevio ?
La plupart des imprimantes thermiques de restaurant le sont déjà, et il n’y a rien à acheter chez nous : vous gardez celle que vous avez. Ce qui compte, c’est le langage qu’elle parle, la façon dont elle se connecte et le rouleau qu’elle prend — les trois sont sur l’étiquette, sur la boîte ou à la première page du manuel. Trois oui, et elle imprime ici les bons et l’addition.
- L’étiquette ou le manuel indiquent-ils ESC/POS ou Star Micronics ?
- Se connecte-t-elle par le réseau (Wi-Fi ou Ethernet), en USB ou en Bluetooth ?
- Prend-elle du papier de 80 mm ou de 58 mm ?
Questions sur l’imprimante cuisine
- Qu’est-ce qu’une imprimante cuisine ?
- L’imprimante près du passe qui transforme chaque commande envoyée par la salle en un bon pour les cuisiniers. C’est en général le même genre d’imprimante thermique que celle du comptoir ; c’est le logiciel de caisse qui lui envoie les plats de la cuisine qui en fait une imprimante cuisine. Thermique, elle n’a pas d’encre : elle imprime par la chaleur sur un rouleau de papier.
- Peut-on connecter n’importe quelle imprimante de tickets ?
- Toute imprimante qui parle ESC/POS ou Star Micronics, connectée en Wi-Fi, Ethernet, USB ou Bluetooth, sur du papier de 80 mm ou de 58 mm. C’est le cas de presque toutes les imprimantes thermiques vendues aux restaurants, y compris, sans doute, celle qui est déjà derrière votre comptoir.
- Peut-on connecter plusieurs imprimantes, une en cuisine et une au bar ?
- Oui. Ouvrez chaque imprimante, activez Imprimer les bons et choisissez ses catégories — les entrées et les plats pour la cuisine, les boissons pour le bar. Chaque envoi imprime alors sur chaque imprimante sa part : deux bons dans deux pièces, d’une seule pression.
- L’imprimante du comptoir peut-elle servir d’imprimante cuisine ?
- Oui. C’est le même genre de machine, et dans Platevio n’importe quelle imprimante imprime les bons dès qu’Imprimer les bons est activé pour elle. Un petit comptoir peut sortir les bons et l’addition sur une seule imprimante et en ajouter une deuxième en cuisine plus tard.
- Ethernet ou Wi-Fi : que choisir pour une imprimante cuisine ?
- Les deux fonctionnent, et Platevio les traite comme une seule connexion : une imprimante réseau se joint par son adresse IP dans les deux cas. Le câble est le choix le plus stable à côté d’un piano chaud ; le Wi-Fi évite de tirer un fil à travers la cuisine.
- Comment trouver l’adresse IP de mon imprimante cuisine ?
- La plupart des imprimantes thermiques impriment une page de réglages quand on les allume en maintenant le bouton d’avance papier — le manuel dit lequel — et l’adresse IP y figure. Saisissez-la sur la fiche de l’imprimante, choisissez Réseau, et touchez Imprimer l’exemple.
- Ai-je besoin d’une imprimante cuisine si j’ai un écran de cuisine ?
- Seulement si vous en voulez une. Chaque envoi atteint le tableau et l’imprimante à partir de la même commande : la cuisine peut travailler sur l’écran, sur le papier, ou sur les deux. Rien n’est saisi deux fois.
- Faut-il un abonnement pour imprimer ?
- Non. Platevio est gratuit, sans abonnement pour imprimer et sans frais par imprimante, par écran, par téléphone ni par utilisateur, et il ne vend aucun matériel — l’imprimante est celle que vous avez déjà, ou une que vous achetez où vous voulez. Ajoutez-en autant qu’il en faut à la cuisine, au bar et au comptoir.
Ouvrez votre salle ce soir
Une minute suffit : votre établissement, votre première carte — et vous prenez les commandes.