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Le blog de Platevio
Des guides clairs et sourcés pour ouvrir, faire tourner et chiffrer un café, un bar ou un restaurant — écrits pour qui le tient, pas pour qui achète un logiciel.
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9 guides
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Licence IV (licence 4) : prix, transfert et obligations
Licence IV ou licence 4 : ce qu’elle autorise, pourquoi un restaurant n’en a pas besoin, son prix de cession, son transfert et la déclaration en mairie.
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Matériel cuisine professionnel : checklist et budget
Matériel cuisine professionnel : la checklist par poste, les règles françaises (ERP, hotte, froid, graisses) et un budget HT chiffré en septembre 2026.
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Ouvrir un bar : budget, licence et étapes
Ouvrir un bar en France : licence III ou IV, déclaration en mairie, budget poste par poste, règles ERP, Sacem, affichages obligatoires et checklist.
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Ouvrir un coffee shop : budget, permis et étapes
Ouvrir un coffee shop en France : le format, le budget matériel, le prix de chaque tasse, les démarches (DDPP, ERP, licence) et le calendrier d’ouverture.
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Ouvrir un food truck en France : budget et démarches
Ouvrir un food truck en France : budget en euros, carte de commerçant ambulant, homologation VASP, déclaration DDPP, emplacements et checklist.
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Ouvrir un restaurant : étapes, budget et démarches
Ouvrir un restaurant en France : les étapes dans l'ordre, le budget à chiffrer, le statut, les déclarations et la licence, le financement et une checklist.
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Plan de maîtrise sanitaire : le modèle et la méthode
Plan de maîtrise sanitaire d’un restaurant : ce que la loi exige, le squelette à remplir avec le GBPH, les températures DGAL et les registres à tenir.
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TVA restauration : taux 2026, calcul et erreurs à éviter
TVA restauration 2026 : 10 % sur place et à emporter à consommer tout de suite, 5,5 % pour ce qui se conserve, 20 % sur l’alcool. Exemples et seuils.
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