Blog
De Platevio-blog
Heldere gidsen met bronnen om een café, bar of restaurant te openen, te runnen en door te rekenen — geschreven voor wie de zaak draait, niet voor wie software koopt.
Alle gidsen
6 gidsen
-
Bonprinter voor de horeca: zo kies en plaats je hem
Bonprinter kiezen voor je zaak: thermisch of matrix, wifi, Ethernet, USB of Bluetooth, ESC/POS, 58 of 80 mm papier, bekende modellen en waar hij moet staan.
Lees de gids -
Exploitatievergunning horeca: aanvragen, Bibob en kosten
Exploitatievergunning voor je horecazaak: wanneer je hem nodig hebt, de documenten, de Bibob-toets, en leges en termijnen in Amsterdam, Rotterdam en Den Haag.
Lees de gids -
Functies in de horeca en hun functiegroep in de cao
Van afwasser tot bedrijfsleider: wat elke functie in keuken en bediening doet, hoe je indeelt met de referentiefuncties horeca, en wat er in 2025 veranderde.
Lees de gids -
Menukaart maken: opbouw, prijzen en voorbeelden
Menukaart maken voor je restaurant of café: hoeveel gerechten, de volgorde, gerechten beschrijven, prijzen en allergenen volgens de regels, en drie voorbeelden.
Lees de gids -
Mise en place: zo zet je je keuken klaar voor de service
Wat mise en place betekent en hoe je het als systeem inricht: prep-lijst, par-niveaus, per post, een voorbeeldlijst, labelen en de bonnen naar de keuken.
Lees de gids