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Der Platevio-Blog
Klare, belegte Ratgeber, um ein Café, eine Bar oder ein Restaurant zu eröffnen, zu führen und durchzurechnen — geschrieben für den Betrieb, nicht für den Softwarekauf.
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5 Ratgeber
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Gaststättenkonzession: Erlaubnis oder Anzeige je Bundesland
Gaststättenkonzession 2026: wo du eine Gaststättenerlaubnis brauchst, wo eine Anzeige reicht, welche Unterlagen, welcher Ablauf und was die Städte verlangen.
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Menu Engineering: welche Gerichte wirklich Geld verdienen
Menu Engineering ordnet jedes Gericht nach Beliebtheit und Deckungsbeitrag: die 70-%-Regel, der gewichtete Schnitt, ein Beispiel in Euro und was du tust.
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Restaurant eröffnen: Kosten, Voraussetzungen, Checkliste
Restaurant eröffnen in Deutschland: Checkliste, Kosten in Euro, Gewerbe, Gaststättenerlaubnis, Lebensmittelüberwachung, Bauamt, Personal und Finanzierung.
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Wareneinsatz berechnen: Formel, Quote und Speisenkalkulation
Wareneinsatz berechnen in der Gastronomie: Formel, Wareneinsatzquote, Richtwerte vom Finanzamt, 7 % und 19 % MwSt, Kalkulationsfaktor und Schnitzel-Beispiel.
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