Oprogramowanie dla pizzerii, w której liczy się jedna lada
Zbuduj zamówienie w kilku stuknięciach, wyślij je z każdą zmianą wciąż przypiętą i śledź po krótkim numerze, który lada może zawołać. To system sprzedaży dla lokalu szybkiej obsługi, działający w przeglądarce na telefonach i tabletach, które Twój zespół już nosi — bez stanowiska do licencjonowania i bez agenta rozliczeniowego do podpisania.
Co oprogramowanie dla szybkiej obsługi musi umieć, a system kelnerski nie
System z pełną obsługą jest zbudowany wokół rachunku, który żyje tak długo jak towarzystwo: stolik zostaje posadzony, rachunek się otwiera, dania wychodzą przez godzinę, a na końcu wszystko jest dzielone. Lada nie ma z tego nic. Zamówienie jest skończone, zanim gość skończy mówić, płaci się od razu, a jedyne, co trwa, to czekanie między kasą a wydawką — dziewięćdziesiąt sekund, w których gość nie ma nic do roboty poza patrzeniem. Oprogramowanie ocenia się więc po czym innym. Nie po tym, jak dobrze dzieli rachunek, tylko po tym, ile stuknięć zabiera piąte najczęstsze zamówienie, czy zmiana przeżyje drogę z ekranu do frytkownicy i czy ktokolwiek odpowie na „czy trzydzieści osiem gotowe?” bez krzyczenia. Wielcy dostawcy w tej kategorii odpowiadają na to kioskami, zegarami dla okienka drive, wtyczkami do aplikacji dostawczych i konsolą menu dla dwustu lokali. Niezależny lokal na wynos, stoisko w hali gastronomicznej, pizzeria z jedną ladą albo bar szybkiej obsługi potrzebuje dużo mniejszego rdzenia niż to i potrzebuje, żeby odpowiednio kosztował.
Szybkość to nie zaoszczędzone stuknięcia. To sytuacja, w której nikt nie musi pytać.
Szczyt nie zwalnia dlatego, że menu ma jeden ekran głębokości. Zwalnia wtedy, gdy kasa musi zapytać, czy kuchnia to widziała, gdy wydawka musi dojść, która z trzech pizz jest tą bez oliwek, i gdy osoba wydająca woła numer, przy którym brakuje frytek. Każda z tych sytuacji to ta sama awaria: dwie osoby trzymające dwie wersje jednego zamówienia. Platevio trzyma jedną — pozycje, dodatki i notatkę przy każdej sztuce, krótki numer, który lada odczytuje, i stan każdej sztuki na żywo — na serwerze, z którego czyta każde urządzenie, więc to, co wysłała kasa, jest tym, co widzi wydawka, a odpowiedź na „czy zaczęte” i „czy gotowe” jest na ekranie, a nie w czyjejś głowie.
Co Platevio daje ladzie szybkiej obsługi
Siedem rzeczy, wszystkie o dziewięćdziesięciu sekundach między kasą a wydawką.
-
Menu zrobione pod to samo zamówienie czterdzieści razy
Twoje kategorie, w kolejności, w jakiej sprzedajesz, każda pozycja z ceną i linijką opisu dla kogoś, kto zaczął w tym tygodniu. Dodaj zdjęcie, a kasa pokaże je obok nazwy, a Twoja strona internetowa — klientowi, który czyta menu, zanim stanie w kolejce. To, co idzie najczęściej, ląduje tam, gdzie kciuk sięga najpierw, a cena zmieniona na tablecie przy ladzie dociera do każdego innego urządzenia bez przeładowywania.
-
Krótki numer na każdym zamówieniu
Każde zamówienie dostaje własny krótki, ludzki numer — licznik chodzi osobno dla lokalu, więc numer zostaje krótki, zamiast urosnąć w identyfikator z bazy — i jest rysowany na zamówieniu wszędzie tam, gdzie się ono pojawia. To jest to, co kasa pisze na kubku i co wydawka woła.
-
Zmiana dociera do wydawki przypięta
„Bez oliwek”. „Sos osobno”. Płatny dodatek i wolna notatka siedzą przy tej jednej sztuce, której dotyczą, więc zmiana zrobiona przy kasie jest przy tej sztuce, kiedy kuchnia to czyta, a nie na zleceniu, które mówi „trzy pizze”, a resztę zostawia pamięci.
-
Podgląd kuchni na żywo, na urządzeniu, które już masz
Otwórz te same zamówienia na ekranie przy wydawce, a każda sztuka przechodzi przez zamówione, w przygotowaniu, gotowe i wydane w rytmie pracy. Dwie takie same pozycje idą osobno, więc jedna może być gotowa, kiedy druga wciąż się robi. Każde urządzenie czyta jeden serwis z serwera, a każda zmiana ląduje na pozostałych bez tego, żeby ktoś ich dotykał.
-
Drabina schodzi też w dół
Oznaczysz coś jako gotowe za wcześnie i cofniesz to do przygotowania; sztukę anulowaną przez pomyłkę można postawić na drabinie na nowo. Nikt nie musi anulować zamówienia i wbijać go od nowa, żeby poprawić jedną pozycję. Jedyne, czego się nie da, to odesłać sztuki z powrotem do zamówionych — to jest miejsce, w którym kuchnia ją dostaje, a nie takie, do którego ktokolwiek ją przenosi.
-
Login dla każdego i rola pasująca do pracy
Właściciele, menedżerowie, kasjerzy, kucharze i kelnerzy mają własny dostęp, zamiast jednego hasła do kasy przyklejonego pod ladą. Zmień komuś rolę albo mu ją odbierz, kiedy zmienia się praca, nie zmieniając jej wszystkim.
-
Zlecenia i paragony na drukarce przy ladzie
Platevio drukuje na drukarkach termicznych przez WiFi, Ethernet, USB i Bluetooth — ESC/POS oraz Star Micronics, co obejmuje niemal każdą sprzedawaną drukarkę ladową. Zostań przy swojej i steruj nią z tego samego urządzenia, na którym przyjęto zamówienie: kuchnia dostaje swoje zlecenie, a klient swój paragon.
Jedno zamówienie przy ladzie, od kasy do wydawki
Czwartek dziesięć po pierwszej, sześć osób w kolejce i dwie osoby w pracy.
-
13:10
Zamówienie wchodzi przy kasie
Dwie pizze, jedna bez oliwek, frytki i napój. Pięć stuknięć, dodatek przy jednej sztuce i notatka przy niej, i idzie jako zamówienie 38.
-
13:11
Wydawka to podnosi
Ten sam serwis, na ekranie przy piecu, gdy tylko kasa wyśle, a nie trzymany jako osobna kopia. Każda sztuka przychodzi z dodatkami i notatką, więc nikt nie pyta, która pizza jest ta zwykła.
-
13:13
Frytki są gotowe przed pizzą
Każda sztuka idzie na gotowe sama, więc lada widzi, że 38 jeszcze nie jest kompletne, i nie woła go minutę za wcześnie z połową brakującą.
-
13:14
„Trzydzieści osiem!”
Numer jest na zamówieniu wszędzie tam, gdzie jest rysowane, więc kto stoi przy wydawce, woła go, nie dochodząc, czyje jest czyje.
-
13:15
Rozliczone i zdjęte z tablicy
Karta idzie przez czytnik, który już masz; Platevio zapisuje, że zamówienie zostało rozliczone i jaką metodą. Potem zamknięte zamówienie chowa się ręcznie, a tablica wraca do pięciu osób, które wciąż czekają.
Jak wybrać system sprzedaży do szybkiej obsługi
Testuj szczyt, a nie panel. Wbij pięć swoich najczęstszych zamówień jedno po drugim, potem jedno mocno zmienione, a potem oznacz pozycję jako gotową za wcześnie i to popraw. Zmierz czas przy osobie, która naprawdę stoi przy kasie. Najlepszy system dla lokalu szybkiej obsługi to ten, który przeżyje Twoje najgorsze dwadzieścia minut, a nie ten z najdłuższą listą funkcji. Potem zadaj pytania, które decydują, ile to kosztuje w drugim roku.
- Ile stuknięć ma zamówienie, które sprzedajesz najczęściej, od pustego ekranu do wysłania?
- Czy kuchnia widzi zamówienie przed powodzeniem płatności, czy po nim?
- Czy zmiana dociera do właściwej pozycji na właściwym stanowisku, czy tylko na zlecenie?
- Czy ktoś poprawi źle ustawiony status bez anulowania zamówienia?
- Czy kioski, ekrany kuchenne, zamówienia online i wtyczki dostawcze są w cenie, czy miesięcznie?
- Co dzieje się z ladą, kiedy padnie łącze?
- Czy oprogramowanie jest przywiązane do ich sprzętu albo do ich obsługi kart?
Pytania o oprogramowanie dla szybkiej obsługi
- Czym jest system sprzedaży dla lokalu szybkiej obsługi?
- To oprogramowanie, na którym lokal szybkiej obsługi przyjmuje zamówienia, plus to, na czym je uruchamia. Od systemu z pełną obsługą odróżnia go kształt transakcji: wbite szybko, zmienione przy kasie, zapłacone od razu i wydane na numer, a nie na stolik. Większe systemy dokładają do tej pętli kioski, okienko drive, wtyczki do kanałów dostawczych, kadry i magazyn.
- Czym system dla szybkiej obsługi różni się od kelnerskiego?
- System z pełną obsługą jest zorganizowany wokół rachunku, który zostaje otwarty: stoliki, miejsca, dania po kolei i podział na końcu. System szybkiej obsługi jest zorganizowany wokół przepustowości: najmniej stuknięć na częste zamówienie, numer, który lada może zawołać, i kolejka kuchenna mówiąca, co się jeszcze robi. Platevio robi oba — dla sal, które mają plan, prowadzi mapę sali — ale konfiguruje je sposób, w jaki go używasz, a nie tryb, który wybierasz.
- Czy oprogramowanie dla pizzerii to to samo co dla kebaba albo fast foodu?
- Ta sama kategoria pod kilkoma nazwami. Pizzeria, kebab, fast food i bar szybkiej obsługi opisują jeden kształt transakcji: wbite szybko, zmienione przy kasie, zapłacone od razu, wydane na numer, a nie na stolik. Tam, gdzie te słowa się rozjeżdżają, chodzi o skalę, a nie o oprogramowanie — system dla dużej sieci fast food sprzedaje się razem z okienkiem drive, kioskami samoobsługowymi i menu wypychanym do dwustu lokali, a Platevio nie ma żadnej z tych trzech rzeczy. Pizzeria albo kebab z jedną ladą i jedną wydawką to dokładnie to, pod co ta strona jest pisana.
- Czy Platevio wyśle zamówienia na ekran kuchenny?
- Zamówienia są widoczne na każdym urządzeniu, na którym się zalogujesz, więc ekran przy wydawce pokazuje te same żywe zamówienia, które wysłała kasa, a status każdej sztuki rusza się w rytmie pracy. To ten sam widok, a nie osobny produkt, i nie jest kierowany — pozycje nie są rozdzielane na różne ekrany według stanowiska, więc bar i piec czytają jedną tablicę.
- Czy Platevio obsługuje zamówienia przy ladzie i na wynos?
- Tak, w sensie, który ma znaczenie: zamówienie nie potrzebuje stolika, więc lada może sprzedawać bez budowania planu sali, a dodatki i notatka zostają przypięte do każdej sztuki. Jedno uczciwe zastrzeżenie — wynos nie jest jeszcze osobnym rodzajem zamówienia, więc tablica wciąż opisuje każde z nich jako na miejscu.
- Czy Platevio ma kiosk samoobsługowy albo zamówienia online?
- Nie. Zamówienia wprowadza Twoja obsługa na Twoich urządzeniach. Nie ma kiosku dla klienta, nie ma strony do zamawiania i nie ma połączenia z platformami dostawczymi, więc każde zamówienie na tablicy postawił tam ktoś, kto dla Ciebie pracuje.
- Czy gość może zapłacić, zanim kuchnia zacznie zamówienie?
- Nie jako wymuszony krok. Platevio zapisuje rozliczenie, a nie obsługuje karty, i znacznik płatności przychodzi po wysłaniu zamówienia. Gość oczywiście może zapłacić przy kasie, kiedy jedzenie się robi, ale nie ma bramki, która wstrzymuje zamówienie, dopóki karta nie przejdzie.
- Czy ten system szybkiej obsługi działa offline?
- Nie. Platevio potrzebuje działającego łącza, żeby wysłać zamówienie i żeby je zaktualizować, i nie ma kolejki, która nadrobi to później. Jeśli Twój lokal traci zasięg w środku serwisu, zważ to, zanim się przesiądziesz.
- Ile kosztuje system sprzedaży dla szybkiej obsługi?
- Policz cały rachunek: oprogramowanie za stanowisko, sprzęt przy ladzie, ekrany kuchenne, kioski, obsługę kart, opłaty za zamówienia online i to, co doliczają za każdy kolejny lokal. Platevio jest darmowe, działa na urządzeniach, które już masz, i nie bierze procenta od Twojej sprzedaży — a Twój dostawca płatności zostaje osobnym rachunkiem z własnym trybem pracy.
Otwórz się dziś wieczorem
To minuta: Twój lokal, Twoje pierwsze menu — i już przyjmujesz zamówienia.